美食小当家 第549节
“hey，老朋友，赶紧马上通知10名顶级评论员订机票来蓉城，我发现了一个了不起的店，马上启动最高等级的……” 第七百二十九章：不可告人的秘密 里昂的电话是打给欧洲米其林评审负责人阿道夫，在得知里昂的要求之后阿道夫立刻就怒吼了起来。 “你在开什么玩笑？ 一家华夏的餐厅你竟然要让我启动最高等级的评论测试？ 难道这家店是我们法国米其林三星大厨开的吗？ 你是不是疯了？” 阿道夫非常的愤怒，这该死的里昂难道是在说胡话吗？ 现在可是凌晨三点左右，自己好不容易睡着，就被他这一通电话给吵醒了。 难得自己刚刚做了一个美梦，还没来得及回味一下，他竟然还告诉了自己一个这么不靠谱的建议，简直是让人怒不可恕。 “上帝啊，去你的法国三星大厨吧，你这家伙就是个瞌睡虫，我可告诉你，这家店的主厨所做出来的菜品至少比得上五星大厨。 你别以为我是在跟你开玩笑，他做的菜品已经是打破了西式的壁垒，你看到了之后都会赞叹这是上帝的杰作。 你这个笨蛋，听到我在说话没有，赶紧给我答复，什么时候派人过来？ 说话啊，你这个蠢驴……” 里昂越说越是激动，特别是到了最后没有听见阿道夫的声音之后，竟然开始骂了起来，跟平时的绅士风度很不一样。 在门口排队的客人们看到了这奇怪的一幕，一个穿着很优雅的大胡子，说着一口听不懂的语言，神情非常激动地在那里打电话。 后来听人说这是法语，便让大家很是好奇，这法国大胡子难道是钱包掉了？ 不然怎么会这么激动呢？ 说着说着还挥舞着自己的拳头，是在跟朋友发泄自己的郁闷吗？ 有事儿不知道找警察吗？ 阿道夫被电话给吵醒，大脑还不是很清醒，在听到里昂说到法国五星大厨的时候，心中默默地开始在回忆，咱们法国有五星级的厨师吗？ 还没想明白的时候，就听到里昂竟然在骂自己，于是便立刻回怼了…… “你这个混蛋，我看你真的是疯了，你知道我们在全世界的评审员一共有多少人吗？ 只有90几个，还不到100人，你知道吗，混蛋？ 你跟他们一样，难道不知道每个人一周需要外出探店12次吗？一年需要平均对250家餐厅、149家酒店进行评价。 一年平均飞行距离约30000公里，每家餐厅或酒店调查完后平均需花1小时写报告，一年平均需要提交1100份以上的报告书。 你现在却告诉要我从这90个人里面调拨10个人去华夏，专门到一个城市的一家店进行评审？ 而且还是在华夏大陆？ 你知道他们会生出多大的抱怨情绪吗？ 这样会打乱他们的既定行程，对于他们的工作会带来多少的困惑，这些你知道吗？ 如果真的是一家顶级的，以前评审过的三星餐厅，如果有重大的变革或者提升，你提出这样的要求也是无可厚非的。 可是你现在告诉我什么？法国五星级大厨？ 你这个不学无术的混蛋，你是在羞辱我不懂米其林的评分标准和规则了吗？ 要不是看到咱们多年朋友的份上，我一定要跟你绝交！ 绝交！！！ 你知道吗，你这个混蛋！！！” 阿道夫心中更加的愤怒了，之前思考的时候根本就没有听到里昂提到的菜品问题，只听到了最后骂自己的话，所以才显得如此愤怒。 “等等？你说谁不学无术了？ 我可是最顶级的米其林评审员，你这是在质疑我的专业能力吗？ 刚才我告诉你的菜品品级已经是超出了评分范畴了，你难道都没有听进去吗？你个瞌睡虫、糊涂虫……” 里昂越听越觉得不对劲儿，这阿道夫抱怨了一通，但是根本就不在点子上，这才怀疑这家伙没有听清自己刚才的话。 看了看手表，这才回过神来法国那边此刻还是凌晨，看来自己打扰了阿道夫的睡眠，他有一些失眠的症状，怪不得如此生气呢。 “你说什么？超出了评分范畴？这是什么意思？” 阿道夫此时脑子清醒了许多，虽然心中还是有些不满里昂对自己的评价，但是对于他的专业性还是一点都不怀疑的，所以开始谨慎了起来。 “菜品、这家店的菜品啊，简直就是超越了以往所见过的任何菜式，厨师处理的手法非常高端，无论是火候还是味道都达到了一个极致。 我可以向你保证，我从未见过有任何一位西餐厨师能够做出他那样的手法，所有的食材在他的手上有着画龙点睛的作用。 画龙点睛？你懂吗？ 一个中式的成语！ 天哪，我也不知道该怎么翻译，你就想象它是无与伦比的好了，我把照片发给你，你好好看看。 虽然你尝不到味道，但是我告诉你，这是我有史以来尝到过最美味儿的食物，没有之一。 你等着，我马上就给你发过去，该死的混蛋……” 嘟嘟嘟…… 听筒中传来挂掉电话的声音，阿道夫很难相信自己所听到的话，一家在华夏的餐厅，做出了让里昂如此赞叹的菜品，到底是什么样子的呢？ 对了，这个混蛋竟然把电话给挂了？ 还没来得及问他这位主厨是哪国人啊？ 应该不会是华夏人吧？ 华夏人做的菜品怎么可能会得到里昂如此之高的评价呢？ 这绝对不可能！ 要知道之前对华夏的魔都可是进行过一次测评，可是没有一家中餐厅被评上三星，而魔都唯一一家被评上三星的餐厅则是一家法国餐厅。 中式餐厅一星居多，二星好像只有一家还是两家吧，记不太清楚了…… 很快，自己的手机收到了几张照片，前面几张都是菜品的照片，这些照片咋一看很是有些奇怪啊。 仔细查看了一下，这些照片好像都是两张为一个整体，一张看起来是非常典型的西餐菜品，无论是从色泽和造型来看，都是非常不错的。 虽然尝不到味道，但是阿道夫还是能从照片上食材的处理和搭配看出来很多东西，这一定是一位至少米其林三星大厨做出来的菜式。 可是与它相对应的一张照片则是让自己感觉到一种说不出来的古怪。 这是一道香酥牛rou。 从第一印象来看，这第二张照片无疑是第一张的升级版，无论是食材的造型、色泽还是摆盘等各项因素来看，都比第一张有了很大的提升。 但是这种风格的提升感到有些怪异的是，它带着一丝浓烈的中式风格，但是却还保留了一丝西式的味道在里面。 本身中西的风格差别就很大，想要将两者合并在一起本身就会让人觉得有些不伦不类的感觉。 但是这道菜给人的感觉却很另类，并没有让人觉得有突兀的地方，反而在凸显中式风格的同时，也让西式的风味略显其中。 整个菜品的摆盘给人呈现的是一种中国风，清新的画面当中那椒麻汁的拉伸造型，很恰当地融入了这风景之内。 反而是让人有了一种更加新鲜和浪漫的感觉…… 阿道夫第一时间很想品尝这道菜的味道，看起来似乎很是有些诱人啊！ 作为一名美食评审负责人，每天都会收到评论员们传回来的报告，上面都有很多美食的照片。 但是现在发现竟然没有一张像这样能够带给自己如此冲动的感觉，别忘了这会儿还是在深夜，对美食欲望最浅的时间…… 再看看后面的几张照片，无一不是两两相对照，对比的照片对菜品的提升幅度都是非常的大，而且全部都带着一股nongnong的中式风味儿。 太美妙了，这简直就是艺术品，无与伦比的艺术杰作。 不过对于照片，阿道夫感到更加困惑的是，这两张照片的对比是如何而来的呢？ 难道第一张是里昂平时收集到的？ 第二张是这家店主厨自己改良的？ 但是怎么会如此巧合，两张照片的主要食材造型如此相似，这难道是？ 同一家店做出来的？ 阿道夫翻到了最后一张照片，上面是两个年轻人的正在做菜，很明显两人分工各异，一个在做西餐，另外一个在做中餐。 这让阿道夫的眉头深深地皱了起来，想不明白这是为什么？ 难道是西餐厨师做了一份西餐出来，然后这名中餐厨师现场改良了一番？ 这怎么可能？ 绝对不可能！ 想要对于一道菜品进行改良和提升，那都是需要一个长期试验的过程，这一点儿毋庸置疑，身为米其林的权威评审对这一点儿非常清楚。 很多被评选的米其林一星餐厅，想要升级星级的时候，都会对他们自己的菜品进行一个提升，达到了标准之后才能通过升级的评定。 这升级的难度有多大，相信只要是当过米其林的评审员都会知道的。 没个半年，或者是一年以上的时间，那几乎都是不可能实现的。 因为改良菜品并不是厨师想当然的进行创新，而是要根据菜品的特点进行改良，还要根据客人的及时反馈来进行调整。 天哪，这太不可思议了！ 一想到这可能是现场做出的菜品升级，阿道夫此时瞬间清醒，再无一丝的睡意。 手中的电话立刻给里昂拨打了回去。 “oh，该死的家伙，终于回电话了。” 里昂发xiele一番之后，瞬间觉得心情很差，然后看到小毛老板那里有卖甜品，买了一份尝了之后，感觉心里舒服了许多。 “这是一家店做出来的吗？是现场即兴制作的吗？”