不装了，我是厨神我摊牌了！ 第68节

    开始吃饭。

    林旭拿起一块饼咬了一口，外皮焦香酥脆，而里面那层次分明的饼芯则软和中带着劲道，两种口感交织在一起，在葱香味的作用下，让人瞬间就饿了。

    从小到大林旭也吃过不少葱油饼。

    但从没今天吃的这么好吃过。

    不愧是国宴大师啊，随便做点家常饭菜也能好吃到这个程度。

    吃两口饼，端着碗里的酸辣汤再喝一口。

    嗯，酸辣开胃，里面还放了发汗的白胡椒粉，喝下去之后身体微微冒汗，感觉浑身上下瞬间通透了不少。

    徐新华刚坐下的时候，还觉得车仔真是夸大其词，不就是葱油饼配酸辣汤吗？咋还扯到国宴了？

    这要是国宴的话，那我岂不是从小吃到大嘛。

    但他吃到嘴里后才发现，用国宴级早餐来形容这饼的味道还真没错。

    口感、味道全都绝佳。

    好吃得让人能把舌头吞下去。

    早餐吃完。

    大家开始干活。

    徐新华虽然做不了烧腊，但这不代表他只能打下手。

    炸鸡爪、泡鸡爪、甚至卤鸡爪，他都能独自完成。

    这大大降低了林老板的工作量。

    上午十点。

    林旭将中午要用的姜汁莲藕做了出来。

    完美级的烹饪技法让这道菜不管口感还是卖相都有了提升。

    白嫩的藕片清脆爽口，酸甜的味道中夹杂着辣丝丝的生姜味道，别提多美味了。

    姜汁莲藕做好后，林旭看着剩下的姜汁，脑子里突然冒出了一个想法。

    姜汁皮蛋的味道和姜汁莲藕差不多。

    自己既然已经掌握了姜汁莲藕的做法，那用同样的方法把姜汁皮蛋做出来，应该也不难吃吧？

    他打算试试。

    储物间里就有皮蛋。

    这是高大爷昨天开始做早餐后，特意交代林旭买的，为的就是防止哪天想做皮蛋瘦rou粥时没食材。

    “拿皮蛋做什么？”

    高大爷好奇的问了一句。

    “还剩下点姜汁，我打算做点姜汁皮蛋尝尝。”

    高大爷一听，指了指灶台说道：

    “那你先把皮蛋煮一下。”

    煮？

    “有不少皮蛋会有溏心，直接切的话不仅粘刀，而且卖相也不好，所以饭店用皮蛋的时候，都会先煮一下。”

    听到师父的解释，林旭把手中的皮蛋放进锅里，冷水下锅开始煮制。

    趁着煮皮蛋的功夫，他开始调配做姜汁皮蛋要用的料汁。

    碗里放入半炒勺姜汁，再放入同样分量的镇江香醋，接着是生抽、料油、食盐和一点点白糖。

    搅拌均匀，让食盐和白糖彻底融化。

    正忙活的时候。

    高大爷看了看剩余的姜汁，笑着说道：

    “姜汁的用处很多，除了可以做凉拌菜之外，也可以做一些饮品和甜品，比如姜枣茶和姜撞奶之类的，女孩子比较喜欢，记得当年你师娘就特喜欢吃我做的姜撞奶，每次下班都缠着我给她做……”

    女孩子比较喜欢？

    林旭忽然想到了自家沈同学。

    既然师父经常给师娘做姜撞奶，那我是不是也应该经常给沈同学做啊？

    想到还有两张卓越级烹饪学习卡，林旭忽然问道：

    “师父，姜撞奶难学吗？”

    高大爷一愣，随即摇头说道：

    “不难啊，特简单，怎么？想给你的小女友做姜撞奶吃了？”

    林旭点了点头。

    “那你去买几盒纯牛奶吧，我这就教你怎么做！”

    第六十二章 翻译翻译，什么叫惊喜！

    用纯牛奶就能做出来？

    听起来好简单啊。

    林旭立马向门口走去，准备去超市买牛奶。

    “最好买巴氏灭菌奶，那个凝结效果更好一些。”

    林旭答应一声，去附近的社区超市买了一箱巴氏灭菌奶。

    再次回到店里。

    高大爷已经把锅里煮着的皮蛋全都捞了出来，这会儿正在冷水中投凉呢。

    见到林旭回来，他指着那几个皮蛋说道：

    “这得等凉透了才能剥开切块，不然很容易碎，咱还是先做姜撞奶吧，这个快，几分钟就好了。”

    “行！”

    高大爷选了一口店里平时没咋用过的不锈钢锅说道：

    “那几个炒锅里有油味儿，最好别用，免得把油味煮到了牛奶中……这姜撞奶挺简单的，要不我指点着你来做？”

    那我还怎么用烹饪学习卡啊？

    林旭说道：

    “您先做一遍吧，不看一遍我心里不踏实。”

    “年轻人自信点。”

    高大爷笑了笑，把锅清洗一下，随即放在灶上烧一下，去掉锅里的水分。

    然后就可以做姜撞奶了。

    这是一道每个男生都应该学会的甜品。

    因为牛奶有营养，而生姜有暖胃发汗的作用，对女生比较友好，特别是生理期的时候，一碗姜撞奶吃下去，因生理期而带来的暴躁心情立马就能缓解大半。

    高大爷往锅里放了四小勺白糖，然后打开两盒牛奶倒进了锅里。

    开火后。

    他拿着一只干净的竹制锅铲轻轻在锅里搅动着。

    这既能加速白糖融化，同时也能有效防止牛奶糊底。

    “姜撞奶不是瞎撞，对温度是有严格要求的，必须把牛奶加热到65到70度左右，才能让牛奶更快更好的凝结。”

    林旭认真点了点头。

    这可是必须要圈起来的知识点啊。

    正搅动的时候，高大爷看着林旭问道：

    “你打算做几碗？”

    “四碗吧，这一锅给甜甜她们吃，小悦那份等会儿我专门给她做。”

    这种爱心甜点，肯定要自己亲自动手做才有意义啊。

    “那你拿四个碗来，每个碗里放两小勺姜汁。”

    林旭照做了。

    他把盛好姜汁的碗依次摆在灶台旁边。

    “师父，65到70度这个不太好把握啊，怎么才能确定这个温度呢？”

    高大爷指了指旁边墙上挂着的厨房温度计：

    “孩子，不管什么时候，你都不要拒绝科技带来的便利。当然，要没有温度计，你也可以用传统方式……”

    他指着锅里煮的牛奶说道：

    “六七十度的时候，牛奶的边沿会出现一圈气泡并逐渐变大，这时候就可以往碗姜汁碗中盛了。”

    这么简单？

    这不是有手就会嘛？

    林旭甚至都不想浪费一张烹饪学习卡了。

    不过想想自己在烹饪方面最大的天赋就是烧开水泡方便面……算啦，浪费就浪费吧，总好过人设翻车。

    锅里牛奶边沿开始冒小气泡的时候。

    高大爷一手端着锅，一手拿着勺子，舀起锅里的牛奶便盛到了放有姜汁的碗中。

    往碗中盛的时候，他故意把勺子放高，让牛奶在重力的作用下狠狠地撞到碗中的姜汁上。