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不装了,我是厨神我摊牌了! 第401节

    “好啊好啊,到时候我特意让姑姑和姑父多尝尝。”

    林旭:“……”

    你跟大姨子这感情可真够深厚的啊!

    蒸房里的肘子最少需要蒸一小时,沈宝宝等不了这么久,开着她的小x1上班去了。

    而林旭则来到楼下的卤品部,开始做压猪头,顺便将几种要用的卤汤再调一下,免得做出来的菜品降了级别。

    一小时后。

    蒸房打开。

    猪rou特有的香味顿时弥漫了整个房间。

    将摆着蒸碗的蒸架慢慢从蒸房中拉出来,碗中的葱姜已经变色变软,而里面的汤却依然清澈,只不过跟放进去时相比,多了浓郁的香味。

    将葱姜捞出来,有浮沫的撇干净,然后推着蒸架直接摆到冷库中降温冷却。

    推的时候要尽可能的慢点,不让碗中的汤有太大起伏,免得汤变浑浊,导致冷却后颜值降低。

    送进冷库后,林旭便投入到了手擀面的准备工作中。

    和面、揉面、做浇头……

    这是林记的立店之本,所以要慎重对待,季明辉一天没获得完美级手擀面的技法,林旭就一天不能放松。

    在他忙活的时候,林记美食的话题下面多了条动态:

    “听说今天门店开始试营业了,有哪位家人去确认过吗?到底是不是真的?”

    刚发出来没多久,网友们的回复就接踵而至:

    “真的假的?确信吗?”

    “可以问问大祭司的,她几分钟就能从学校溜达过去。”

    “大祭司是林老板自己人,不一定会说实话。”

    “对啊,万一今天只针对少数一些人试营业,那咱们肯定不知道的。”

    “不管了,我先去看看,就说去见客户。”

    “靠,跟我想一块儿了,我刚也跟部门经理说去见客户,他还嘱咐我打车别忘了要发票,整得我有负罪感了都。”

    “千万别有这个想法,说不定你真能在林记签到一单业务呢。”

    “刚从公司出来,客户的位置在三里屯,但我却毫不犹豫上了迎春街方向的地铁。”

    “兄弟们,林记见!”

    “嗯嗯,待会见!”

    “……”

    上午十点半。

    林旭来到冷库中,碗中的肘子已经完全凝固,一个个亮晶晶的,剔透得仿佛玻璃一样。

    水晶肘子成功了啊!

    接下来就看销量怎么样了。

    他端出去两碗,随即往案板上一扣,一个半圆形颤巍巍的rou冻就被倒了出来。

    用刀从中间切开,断口处晶莹剔透的样子仿佛艺术品一样。

    切片之后,将肘子装到盘中。

    白色的肘子,白色的猪皮,纯透明的皮冻,三者结合在一起,愣是把肘子这种听起来就很油腻的食材做成了上流的艺术品。

    正欣赏着的时候,舒云匆匆来到楼上,冲林旭小声说道:

    “老板,楼下来了好多顾客,现在正在门口排队呢,林记话题下面也满是这些顾客的打卡动态,我大致看了一下,越来越多的顾客正在赶来的路上。”

    林旭:??????

    今天就是试营业啊,这些顾客也太激动了吧?

    我就想让林记改变每次营业都售罄的命运,咋就这么难呢?

    第二百四十三章 比周年庆都热闹的试营业!陈总大气,豪掷百万!

    既然顾客们都来了,自然不能把人家赶走。

    林旭想了想对舒云说道:

    “外面怪热的,让他们进来吧,该点餐点餐,该下单下单,趁着这会儿有时间,我再和点面,争取让他们都吃到饭。”

    说完他捏起一片刚刚切好的水晶肘子尝了尝。

    嗯,入口冰凉,咸鲜可口,皮冻吃起来滑溜溜的,里面夹杂着的rou皮丁有些弹牙,至于肘子rou侧嚼劲十足。

    一片rou居然能吃出三种口感,而且完全没有油腻的感觉。

    不得不说这水晶肘子真的很成功。

    见到舒云要走,林旭赶紧递过去一双筷子:

    “尝尝咱们店新上的水晶肘子,看看味儿咋样。”

    舒云光顾着发愁顾客太多没法招待的事儿了,完全没注意到盘子里那些亮晶晶呈透明状的rou片。

    “这是肘子?”

    她夹起一片,立马被这道菜的颜值给吸引住了。

    平时见到的肘子都是又肥又腻,还泛着油光,而眼前的肘子则亮晶晶的,甚至连里面封着的rou皮的纹理和瘦rou的纤维都看得一清二楚的。

    太漂亮了!

    女孩子对亮晶晶的东西都毫无抵抗力,哪怕明知道是肘子,舒云也觉得好漂亮,甚至都有点舍不得吃了。

    不过楼下还有那么多顾客呢。

    她将rou片送到嘴里,顿时眼前一亮。

    冰凉、滑腻、劲道、弹牙……多种口感在嘴里汇聚,但偏偏没有预想到的油腻,味道咸鲜,没有厚重的卤料味,只有一丝丝花椒的麻。

    “太好吃了老板,这是今天要上的吗?”

    “对,这是水晶肘子,等会儿你把这份端到凉菜区当展示吧,有顾客点就报单,楼上这边直接开始切片装盘。”

    “好的老板!”

    说完舒云接过盘子就要离开,不过看到盘子里那些亮晶晶的rou片时,她又鬼使神差的夹了一片。

    啊啊啊啊真是太好吃了,越嚼越香。

    作为在饭店的前台经理,她自然能看出来,亮晶晶的皮冻都是对皮肤好的胶原蛋白。

    在心理作用下,水晶肘子变得更加美味起来。

    毕竟胶原蛋白吃多了对皮肤好嘛。

    抱着这种心态,舒云踩着高跟鞋哒哒哒的顺着楼梯去了一楼,而林旭则有种被顾客们打了个措手不及的感觉。

    原本今天中午就准备了二百来碗手擀面。

    但现在看来,这点量是完全不够的。

    毕竟顾客们已经盼了一个月,现在突然听到试营业的消息,都想进来尝尝味道,顺便看看新店里面是什么样。

    唉……

    还想着抽空直播一下让粉丝们对新店有个直观的了解呢,谁知人家放弃直播,直接来现场了。

    早知道前两天让吴可欣先来直播一圈了。

    想到这里,他掏出手机在林记美食话题下面发了条动态:

    “本想以普通饭店的身份试营业的,但换来的却是你们的主动热情,不装了,我们试营业我摊牌了!这几天菜品准备不全,招待能力也有限,不着急的话建议周末再来品尝,那会儿菜品会更多。”

    刚发出来,还在质疑到底是真开业还是假开业的网友们就沸腾了。

    勤奋的懒羊羊:哇塞,居然是真的,这就起床去店里!

    减肥班反面教材:懂了,今天去一次,周末再去一次,双倍惊喜!

    肤白貌美小粗腿:一个月没吃到林记的手擀面了,居然让我再等几天,你良心不会痛吗林老板?

    对唔住,我系差人:林记的手擀面今天我吃定了,耶稣也拦不住!

    东京八十万吃货教头:正在地铁上,马上到,新店还需要拼桌吗?感觉不拼桌没内味儿了。

    迷途的烤全羊:还在外地出差,羡慕的泪水从嘴角滑落下来,回去了高低得怼两碗林记的手擀面。

    ……

    发完消息后,林旭便来到面点部开始和面,顺便又吩咐帮厨们再准备一些做浇头用的食材。

    好在后厨人多,早上买的食材也多,不然今天还真招架不住顾客们的热情呢。

    楼下,舒云将水晶肘子放进冷盘展示柜中,为了增加销量,还特意放在一个醒目的位置。

    放好后她一边回味肘子的味道一边冲宋甜甜摆摆手:

    “甜甜,外面太热,让他们进来吧,除了三楼包房,其他区域都对顾客开放。”

    很快,外面排队的吃货们就被迎进了店里。

    “哇,好宽敞。”

    “餐位比过去多了好多,终于不用担心没位置了。”

    “啊,这只小肥猫就是墩墩吧?”

    “墩墩~~我的墩墩~~~~”

    “小jiejie我们能跟它合个影吗?”

    “店里有新菜吗?能不能给我们看看菜单?”