不装了，我是厨神我摊牌了！ 第419节

    这三桌客人除了烤全羊之外，还点了一些其他菜品，等菜上齐后，烤全羊也已经彻底烤好。

    林旭在魏乾和朱勇的帮助下，将烤全羊从烤炉中取出来。

    然后解开上面的支撑和巨大的烤叉，将烤全羊背面朝上放进了一个铺满生菜叶子的巨大木质托盘中。

    很快，服务员就抬着上菜去了。

    刚炒完菜的庄一舟说道：

    “上次跟几个主播在蒙古风情园吃饭，上烤全羊的时候，还要放着蒙古音乐，服务员也都跳着蒙古舞。”

    朱勇一听便建议道：

    “要不咱们也这么整？”

    林旭笑了笑：

    “那你得带头跳才行。”

    我带头跳？

    朱勇想了想这个让人尴尬的场景就打起了退堂鼓：

    “我觉得咱林记要有自己的特色，不能一直模仿别人，而且身为新中式餐饮的倡导者，咱们要拒绝一切花里胡哨！”

    要是被陆璐得知自己穿着蒙古袍跳蒙古舞，那她不得笑疯？

    算了算，这事儿赶紧翻篇儿，免得传到她耳中。

    楼上包房里。

    旅游频道总监甄文生端着酒杯说道：

    “感谢这段时间大家的付出，咱们旅游频道总算翻身了，这个月奖金翻倍，大家吃好喝好，别客气！”

    说完他将杯中的啤酒一饮而尽，随即看着旁边坐着的耿立山问道：

    “立山先生，您还有啥要补充的吗？”

    耿立山摆了摆手，很接地气的说道：

    “说啥说，赶紧吃吧，大家等急了都。”

    旁边坐着的耿乐乐已经戴上了一次性手套，这会儿正准备等领导讲完话就大快朵颐呢。

    昨天陈燕请客，她和爷爷耿立山来吃席，尝到了大名鼎鼎的烤乳猪。

    没想到今天旅游频道请吃烤全羊，还特意去家里邀请老头儿，这种好事儿咋能错过啊，然后她就跟了过来。

    见大家都虎视眈眈的盯着餐桌中间摆着的烤全羊，甄文生说道：

    “那就开始吧，服务员，赶紧让人把这羊分割一下。”

    完整的烤全羊不好下手，所以在吃之前最好分割成小块，这样更方便抓在手中吃。

    很快，自告奋勇的朱勇就拿着一把尖利剔骨刀走进来，三下五去二的将烤全羊分割成小块，连肋排也分成了一根一根的。

    全部弄好后，大家纷纷下手，抓着羊rou就开始品尝。

    曾经在景区吃过烤全羊的曾晓琪，毫不犹豫抓起了一块羊背上的rou递给了耿乐乐：

    “羊背上的rou酥酥脆脆的最好吃。”

    “谢谢晓琪姐，等会儿我去二楼看看旭哥有没有偷偷做什么好吃的，到时候给你带点啊。”

    “好！”

    现在所有人都知道林记不拿出来卖的美食才是最好吃的。

    所以耿乐乐打算去厨房门口打探一下，看能不能撞上他们内部交流的美食。

    要是逮到了，这不就赚到了嘛。

    大家边吃边聊，等吃得差不多的时候，耿乐乐将手上的一次性手套摘掉，擦擦嘴上的油脂，冲耿立山说道：

    “老头儿你少喝点酒，我去看看旭哥在忙什么。”

    “喝完这杯就不喝了，你别打扰林小友工作啊。”

    “不会的。”

    这会儿曾晓琪也已经吃饱了，她见同事们都端着酒杯开始敬酒，便摘掉手套，跟耿乐乐一块儿离开了包房。

    顺着楼梯来到二楼，两人刚准备去厨房门口碰碰运气，就看到车仔和林旭用手推车拉着两筐南瓜从电梯中走了出来。

    筐里的南瓜比巴掌大不了多少。

    耿乐乐见到后忍不住调侃道：

    “呀，这小南瓜还没出满月就开始打工养家了？”

    林旭介绍道：

    “这是贝贝南瓜，口感又干又糯，吃起来非常香，特别适合代餐……这会儿厨房不太忙，要不蒸几个给你们尝尝？”

    一听适合代餐，曾晓琪立马心动了。

    为什么看起来平平无奇的南瓜被林老板这么一介绍，愣是变得馋人了呢？

    耿乐乐拍着肚子说道：

    “刚刚吃了太多烤全羊，有点吃不下固体的了。”

    不过这南瓜小小的看着好可爱，她想了想问道：

    “旭哥，你会做韩式烤rou店那种南瓜羹吗？喝起来口感丝滑，而且还有一股奶香味，我特别喜欢，每次吃烤rou都至少要续五碗。”

    烤rou店的南瓜羹？

    这个林旭还真的会。

    大二暑假，老爸老妈辞职承包景区。

    辞职那天，全家人和亲戚一块儿在殷州市一家特有名的烤rou店吃了顿烤rou。

    那天的南瓜羹给陈美娟留下了深刻印象。

    她详细的问了店员做法，回家后又捣鼓了两天，终于做出了和烤rou店一模一样的南瓜羹。

    作为老妈的专属小白鼠，林旭自然也连着喝了两天南瓜羹。

    不仅喝得有点腻，甚至还把做法给记住了。

    现在听耿乐乐这么一说，他便说道：

    “那你俩等会儿吧，我这就去厨房准备，争取做出和烤rou店一模一样的南瓜羹。”

    “好的好的，旭哥辛苦了。”

    “辛苦了林老板。”

    曾晓琪没想到跟着耿乐乐下来居然还真能撞到好吃的，等会儿尝尝味道，要是南瓜羹真和烤rou店卖的一模一样，那下期节目就拍这个……

    等等，我这两天攒了多少下期节目啊？

    咋跟老板娘一样见啥都是自己的最爱了呢？

    不行，回去得列个单子，尽可能的把准备拍摄的菜品列出来，到时候让林老板选择性的拍摄。

    不能贪多，得一步步来。

    嗯，才不是我嘴馋想吃呢……

    厨房里，林旭拿了几个南瓜放在水池中洗了洗，切开后挖去里面的瓜瓤和瓜子。

    这南瓜别看个头小，瓜子倒是不少，他觉这籽儿长得爆满扔了怪可惜的，便用碗盛着，打算收集起来做点南瓜子。

    晚上追剧看电影的时候，这不就是美味小零食嘛。

    南瓜清理好之后摆在蒸盘上，随即送到蒸箱里开始蒸制。

    做南瓜羹首先要把南瓜蒸透，将南瓜中的香甜味蒸出来，这样熬出来的南瓜羹才会香甜美味，香味浓郁。

    南瓜羹想要好喝，除了南瓜之外，还要用到纯牛奶、白糖以及芝士，另外还有一点点增稠用的糯米粉。

    放芝士是为了增加香味和丝滑的口感。

    这是陈美娟摸索好多遍才发现的窍门，而且放了芝士之后，才能百分百还原出烤rou店南瓜羹的味道和口感。

    假如不放的话，熬出来的南瓜羹跟平时家里做的南瓜粥味道一样。

    没多久。

    南瓜已经蒸透。

    打开柜门的时候，一股浓郁的甜香味儿就扑鼻而来。

    这会儿往盘子里一摆，就是大姨子点名要的代餐南瓜了。

    不过南瓜羹的话，还得进一步加工才行。

    林旭拿来料理机，一手托着南瓜，另一只手拿着铁勺子，将黄澄澄的南瓜挖出来放进料理机中。

    其实贝贝南瓜的皮挺好吃的，又香又糯。

    但加到南瓜羹中会让颜值降低一大截，没有了南瓜羹那种诱人的亮黄色，所以要去掉南瓜皮，只要黄色部分。

    把这些果rou全都挖出来后，林旭往里面加了一盒牛奶，然后打开料理机的果rou功能，将南瓜打成了浓稠的南瓜糊。

    今天蒸的南瓜有点多，他打了好几壶才算打完。

    南瓜糊全都打好，将做甜品用的不锈钢汤锅放在灶上，里面加入两盒牛奶，再放入几片芝士熬一下。

    熬的时候要不停的用勺子在锅里转动，加速芝士的融化。

    等熬化后，把打好的南瓜糊一股脑倒进去，接着用勺子开始在锅里不停的搅拌，让牛奶和南瓜糊拌匀。

    同时把奶香、芝士香以及南瓜香充分熬出来。

    在熬的时候，还要根据南瓜羹的浓稠度，灵活添加牛奶，防止过于浓稠导致糊底。

    等香味完全熬出来，锅里放入一小勺白砂糖，再倒入大半碗用糯米粉调成的淀粉水。

    糯米粉不仅能增稠，同时也能增加南瓜羹的丝滑的口感。

    熬好的南瓜羹金黄细腻，质地粘稠。