不装了，我是厨神我摊牌了！ 第996节

    除了这三种之外，杂粮窝窝里还可以加小米面、豌豆面、绿豆面、黑豆面以及各种粗粮磨成的面粉。

    杂粮是个统称，泛指米面之外一切粗粮。

    但现实生活中，所谓的粗粮其实也不怎么粗，因为现在提倡粗粮细做。

    有限度的吃粗粮对身体好，但真要全盘按照困难时期的方式去做，那就不是健康了，那是自虐。

    林旭用热水浸泡了一些玉米糁。

    玉米糁的口感比玉米面要好，同时玉米中的膳食纤维也有助于消化。

    除了玉米糁之外，高粱面和黄豆面都是去壳细加工的，用的时候他甚至还过了一遍筛子。

    把玉米糁泡软，放入高粱面和黄豆面，加入一点发酵粉，放一点点食盐，再来点白糖，用热水揉成面团。

    最后将面盆放在温水中，开始饧发。

    没多久，外面的野菜已经收拾妥当，大姑一家和二姑一家也准备开车回去，他们还有亲戚要走动，约定初六再来。

    走的时候陈美娟给打包了不少野菜，又将家里的咸rou和林旭从京城带来的酱油rou酱油鸭等菜品，也带走不少。

    剩下的野菜还有一大盆。

    林旭打算把野葱炒鸡蛋，野韭菜有点少，就直接掺到鸡汤面片中算了。

    至于别的野菜，用干辣椒爆炒一些，再裹上干粉蒸一些，剩下的全都做成野菜窝窝。

    野菜窝窝比较简单，野菜切一下放进盆里，加入食盐和杂粮面，和成面团，再做成一个个窝窝头就行。

    吃的时候不管蘸蒜泥还是蘸辣椒油，味道都非常棒。

    连着吃了几天大鱼大rou，是时候吃点清鲜的野菜窝窝刮刮油了。

    林旭把野菜窝窝做好，放进垫了硅胶笼布的蒸盘中，那些饧发的杂粮面也差不多已经好了。

    把面团放在案板上揉搓一下，随即揪成一个个面剂子。

    再分别揉圆，揉的时候把大拇指摁进去，做成一个凹进去的窝，这就是窝窝头名字的由来。

    其实京城有种类似的点心，名叫小窝窝。

    用的是栗子面，蒸出来的是甜丝丝的，最好蘸着蜂蜜吃，口感更丝滑，吃起来也更美妙。

    据说是慈禧的最爱，但具体真假，就不得而知了，毕竟京城的所有美食，几乎都能跟乾隆和慈禧搭上关系。

    也就人家不能说话，否则不定得跟多少人打官司呢。

    两种窝头全都做好，放进蒸柜里进行蒸制。

    趁着这个功夫，林旭又和了一些面，准备做鸡汤面片，吃粗粮的时候，要喝点汤，这样才能滋润肠胃，促进消化。

    因为明天要去京城，陈媛媛这会儿准备去收拾东西。

    明天吃了早饭就去高铁站坐车，争取不耽误在店里吃午饭。

    二舅妈也去帮忙，虽然为女儿职位高升而高兴，但大年初三就去上班，让她这个当妈的又莫名心疼起来。

    好在媛媛姐事业心挺强的：

    “我老弟把那一摊子交给我，我不能两手空空啥都不准备吧？初七员工要上班，初八门店复工，我得提前做好规划。”

    她已经想好，这两年在京城站稳脚跟，回头等陈少康考大学，尽量报考京城的学校。

    这样有家人亲戚在，陈少康的大学生涯能舒适不少。

    “旭宝，你啥时候教我做切糕？”

    沈佳悦闲着没事，拿着一个二姑带来的猕猴桃，去皮后拿在手中慢慢啃着。

    等不及晚饭，只能先拿水果垫巴垫巴了。

    林旭把上午熬的鸡汤端出来，原本想说明天做吧，但想想明天媛媛姐坐高铁时候可以带两块路上吃，便说道：

    “晚上吧，晚上我教你做，这个很简单，除了费食材费糖之外，剩下的就是各种食材的搭配和摆放了。”

    沈佳悦一听，笑嘻嘻的说道：

    “那太好了，我忍不住想让燕宝看看呢。”

    林旭苦笑一声，你这是打算让她提前跟你断了姐妹关系吧？

    这会儿和好的面团还在松弛，不能擀面。

    他闲着没事，准备了辣椒油、蒜汁、西瓜豆酱等搭配窝窝头的蘸料，又准备了小咸菜泡椒等配菜。

    接着把上午的剩菜热一下。

    面团松弛好，擀成薄面片，下到烧开的鸡汤中，调味后撒上切碎的野韭菜，用保温盆盛出来。

    这会儿窝窝头也已经蒸好。

    林旭打开蒸柜，端出蒸盘，把蒸好的杂粮窝窝和野菜窝窝分别盛到竹筐里，今天的晚饭就正式开始。

    三位老人对林旭蒸的窝窝头喜欢极了。

    “过去的窝窝头都很粗糙，没想到小旭做的这么精致。”

    “吃起来也不一样，甜丝丝的，回口带着咸味，不像过去吃的那样，剌嗓子。”

    “不光剌嗓子，吃多了还不消化……小旭愣是把窝窝头做成点心了。”

    店里其实原本就有杂粮窝窝头，还真是当成点心卖的，所以这道小吃对林旭来说根本一点也不难。

    拿着一个窝窝头倒过来，往里面盛一点点辣椒油或者西瓜豆酱，这么美滋滋的咬一口，感觉胃口瞬间大开。

    沈佳悦吃得美滋滋的，觉得比白面馒头都美味。

    吃完杂粮窝窝，她学着林旭的样子，夹着一个野菜窝窝往辣椒油中蘸一下，咬一口，野菜的清鲜和辣椒油的香辣混合在一起，让人有种直冲天灵盖的舒爽。

    就好像吃了一个月清淡美食，猛然坐在火锅店里吃到了心心念许久的麻辣牛油火锅一样，非常过瘾。

    “这个好吃，我喜欢吃野菜窝窝……旭宝，咱去京城了吃不到野菜怎么办？”

    林旭笑着说道：

    “其它菜也可以做窝窝头的，比如芹菜叶、菠菜、茼蒿等等，而且好多野菜现在也人工培育了，比如荠菜，基本上很容易就能买到。”

    随着生活水平的提升，很多农村的食材，在城市中也能买到。

    至于槐花榆钱之类的时令食材，每到上市季节，基本上也能在菜市场见到。

    沈国富拿着一个小窝窝头，没有往里放辣椒油，也没放西瓜豆酱，而是夹了一块猪头rou进去。

    这么美滋滋的咬一口，里面的猪rou满嘴流油，而外面的杂粮窝窝则细腻美味。

    两种味道和口感交融在一起，对爱吃rou的人来说，简直就是无上享受。

    陈美娟拿着勺子，给大家盛了鸡汤面片，接着端起一碗尝了尝，对林旭的手艺很是惊讶：

    “哎哟，这比我做的还好吃呢。”

    韩淑珍笑了笑：

    “还是你教得好，像我们家，我妈不会做饭，我也不怎么会，至于悦悦就更别……”

    她刚准备说自家厨房小白是一脉相承，沈佳悦便说道：

    “咳咳，奉劝某人不要带上我哟，我现在能做好多好吃的呢，今晚还准备学着做切糕，可不是不会做饭。”

    哼哼，你跟姥姥可以大言不惭说自己不会做饭。

    但我身为旭宝的夫人，怎么可能不会烹饪呢？

    韩淑珍瞪了闺女一眼：

    “又瞎胡闹，别浪费食材。”

    “不会啦，今晚把切糕做出来，明天媛媛姐就能带在路上吃了……你要想吃，我可以勉为其难让你尝尝哟。”

    陈媛媛一听随即跟沈佳悦撞了一下肩膀：

    “谢谢你弟妹。”

    “不用这么客气的媛媛姐。”

    韩淑珍瞪了闺女一眼。

    臭丫头，在婆家也这么没大没小。

    大半夜的谁吃切糕啊，都是坚果和糖，热量还那么高，一口下去估计能胖好几斤。

    她没再搭理闺女，而是继续吃饭，顺便又计划一下明后天再去山谷里挖一次野菜，这既能锻炼身体，还能尝到外面吃不到的食材，两全其美。

    老沈对野菜兴趣不大，他倒是想去河道里扒拉一下里面的石头。

    之前闲着没事，他老看一些挖玉料的视频，现在有这个机会，自然要体验体验，万一能挖到什么稀有玉料，这不挺有纪念意义嘛。

    不过这话不能说，免得被老婆嫌弃不务正业。

    很快，晚饭结束，陈美娟和大舅妈帮着收拾餐桌，二舅妈拉着陈媛媛，在交代去京城路上的注意事项。

    “妈你放心好了，我坐的商务舱，没几个人的，而且燕姐去车站接我，不会走丢的。”

    二舅妈哪是不放心啊，她只是舍不得女儿这么快就离开。

    厨房里，林旭洗碗的时候，陈美娟小声说道：

    “要不给你媛媛姐说一下，让她过两天再走，你二舅妈都要哭了。”

    林旭说道：

    “是她自己选择的，再说静姐还在京城呢，趁着没上班，她俩可以好好规划一下自强生煎的未来……”

    分别总会难受，这是人之常情。

    但为了生活，也只能暂时先压下情绪，去追求事业。

    厨房收拾妥当，沈佳悦抱着整整一箱各种坚果来到了厨房，笑嘻嘻的说道：

    “旭宝，我准备好啦，咱现在开始吧？”

    林旭擦擦手，点头说道：

    “好！”