第8节
其实祁律不是随便一拍脑袋就决定多要一只橐龠的，因着这只橐龠可是制作鹅子美食的必备物品，少了它，那便缺失了rou欲的滋味儿！ 膳夫们礼物也送到了，祁律也巴结了，再说不出甚么太好听的，因此便全都走了，祁律回了棚舍，立刻打了一盆水来，净了手洗了脸，理膳之前，先把自己稍微捯饬了一下。 虽祁律这个人不怎么在意容貌，不修边幅，但整洁还是需要的，邋里邋遢的如何能理膳？ 祁律稍微收拾了一下，立刻从“蓬头垢面”披头散发的慵懒模样，摇身一变，瞬间变成了一个翩翩美男子，虽整个人看起来还是纤细弱气了些，但祁律的面容俊美之中，透露出一股英气锐气，与他纤细的身量形成了矛盾的反差，既对立，又统一。 祁律都收拾好了，将粗衣袖子挽起来，一直挽到手肘附近，不妨碍一会儿烹调，露出一双纤细白皙的小臂，犹如羊脂一般细滑，犹如月光一般清澈，手腕的形状纤细又精致，这么一双手理膳，别说是食膳的人，怕只是看的人，也是一种享受。 小土狗瞥着眼睛，看着祁律做准备工作，别看祁律身量犹如柳条子一样细软，仿佛万千不胜，一推就倒，但他动作麻利，一看就是个中老手，快速的准备了几个小豆，将膳夫们带来的贽敬礼物全都一字摆开，拿起一只空豆，“唰唰唰”几声，快速的用小匕，也就是小汤匙舀了几样太子林也看不懂的佐料，搅拌在一起。 祁律看到膳夫送来的大白鹅，心里就想到了一种吃鹅必吃的美食，那就是——脆皮烧鹅！ 说起脆皮烧鹅，那滋味儿，那讲究，怕是说上三天三夜也说不完，最正宗的烧鹅外皮红如枣，润如琥珀，皮脆、rou嫩，一口咬下去，皮rou焦而香，却不油腻，rou嫩多汁，紧致不糟，满口留香，可以用回味无穷来形容。 祁律是个极怕麻烦之人，正巧了，这脆皮烧鹅想要做的正宗，做的地道，那就是极为麻烦的一件事儿，饶是如此，祁律在美食这事儿上也是做足了功夫，想当年他特意跑到广州去学正宗的烧鹅，学了许久这才出师。 如今见到了一只品相如此大好的鹅子，膳夫们还恰巧送来了腌制的酸梅酱，这酸梅酱虽与烧鹅的酸梅酱不太一样，但都是酸梅，只要后期再加工一下便可以了。 祁律一碰到理膳这种事情，什么懒散全都没了，动作又快又干脆，先调制了卤水，这烧鹅十分讲究，自己在家里做的烧鹅没有外面好吃，并不单单只是烤炉和烤箱的问题，还有许多其他问题。 例如这卤水，大鹅需要从肛门部位去内脏，把内脏掏空之后，再把精心调制的卤水从大鹅的肛门灌入，然后用针将豁口缝起，这样才能确保大鹅腌制的入味儿，吃起来才不会有鹅的腥味。 别看祁律一副纤细到肩不能挑手不能提的地步，但是他的动作毫不含糊，三两下直接将去毛的大鹅清理内脏，然后又把调制好的卤水灌入大鹅内部。 小土狗瞪着眼睛，一张狗脸写满了不可置信这四个字，哪知道那纤纤细细的小吏，手段如此“狠辣”，直接掏空了大鹅，然后又把“黑压压”的汁水从大鹅那不堪入目的部位灌进去，令小土狗狗头发麻得紧，不止如此，祁律还找来了针，“唰唰”几下，把大鹅的肛门给缝住了…… 小土狗登时觉得下体一凉，分明是暮春，天气越来越暖，却“嗖嗖”生风，赶紧夹紧了两条小短腿儿。 小土狗想的无错，这世上得罪什么人都可以，但千万别得罪厨子，因为能理膳的人，一般都不是什么普通人…… 祁律将大鹅灌好了卤水，这灌卤水也是有讲究的，不能太多，也不能太少，又拿起刚才膳夫们特意送来一趟的橐龠。 太子林一直想不通，理膳理膳，要甚么橐龠？难道他还想把牛皮吹上天不成？ 其实是太子林少见多怪了，这脆皮烧鹅的脆皮，最重要的一道工序，那就是——打气！ 自家做的烧鹅一般都会忽略这个工序，所以总觉得做出来的烧鹅少了一股“内味儿”，怎么也觉不地道，不正宗，其实缘故就在这不起眼的打气上。 打气是把管子插入大鹅颈腔，让气体进入皮下脂肪与结缔组织之间，这样大鹅的表面就鼓胀了起来。打气有几个好处，一来可以使鹅子烧制的时候均匀受热，不会出现鹅子表皮坑坑洼洼的现象，可不只是美观。 二来，鹅子的表皮与rou稍微分开，这样烧制出来的烧鹅才会拥有脆皮，外皮受热大，rou质受热小，形成完美的焦香脆皮。如果没有打气，往往鹅rou烧制的太老，外皮也脆不起来，再加上烧鹅一肥，油厚就腻。 最后一点，那便是打过气的烧鹅表皮圆润平坦，不只是好看，而且上脆皮水的时候，也比较均匀。上脆皮水每人的手艺不同，调味也不同，但相同的是，里面都有糖、蜂蜜一类，烧制的时候容易上色，变得犹如琥珀一样晶莹透亮，如果脆皮水上不均匀，那么烧鹅烤制出来就会变出一身黑斑，影响美观。 太子林刚刚咋舌完，护住自己的下体，但见祁律又开始拎着人家大鹅的脖子，用橐龠“呲呲呲”的往里面打气，那动作又野蛮，又凌厉！ 小土狗感觉自己的爪子已经不够用了，一手捂着下体，一手捂着自己的脖颈，往后缩了缩，靠在棚舍的角落…… 给大鹅打气之后，祁律又开始调制脆皮水，上上下下的给大鹅做“按摩”，刷了好几层脆皮水，这其中还有很多繁琐工序，最后才开始上炉烧制。 祁律的棚舍之中是没有炉子的，就走到棚舍外，搭起篝火来，临时用石头搭建了一个烤炉，虽然十分简陋，但如今条件有限，也只能如此了。 祁律将鹅挂起来，挂在炉子里烧制，别以为这样就完了，当然还有脆皮烧鹅必备的酸梅酱。 酸梅酱可以说是脆皮烧鹅画龙点睛的一笔，正宗的酸梅酱色泽光鲜靓丽，橙黄清澈，而且具有一定的流动性，还要在酱中看到真正的酸梅果rou，酸中带甜，甜中生津。试想想看，如枣一般红艳，如琥珀一般晶莹的烧鹅，往透亮的酸梅酱中一蘸，烧鹅的焦香rou嫩，酸梅酱的酸甜生津水rujiao融，微酸解腻，微甜恰到好处，反而催发了烧鹅的咸鲜，勾引着味蕾，那简直就是rou欲的盛宴！ 祁律一面烤制烧鹅，一面陀螺一般不停旋转，忙忙碌碌的又去改造烧鹅的酸梅酱，将腌制的咸味酸梅用石蜜调配起来，放在锅里熬煮。 “嗷呜？” 小土狗正缩在角落，隐约将闻到了一股焦香的味道，那是……rou的滋味儿。 焦香带着一股rou香，rou香透着一股说不出来的奇香，太子林身为周王室储君，什么好滋味儿没吃过，但他保证，从未闻过这般勾人的滋味，更别说是吃过了。 小土狗抖动着小耳朵，忍不住探头探脑的从棚舍钻出来，用小脑袋顶开门，来到篝火旁边，但是旁边有石头围成炉子，他个头太小了，怎么蹦也看不到。 祁律正好煮好了酸梅酱，放在一边凉一凉，走出来准备翻一翻烧鹅，烧鹅烤制的过程要受热均匀，所以要经常翻一翻，为了表皮焦脆上色，还要一边烤一边上油，不可谓不繁琐。 这一通折腾下来，一大早上便开始准备，眼看着便过了正午，小土狗饥肠辘辘，嗅着越发浓郁的rou香，肚子里“咕噜噜——”叫唤了起来。 祁律笑起来，他这副身子虽与自己的容貌一模一样，不过弱气了很多，烤一个烧鹅出了一身子的汗，但在理膳这个事儿上，他从不偷懒，一个工序都不偷懒，随手擦了擦晶莹的汗水，笑着说：“乖儿，再等等，马上便好了。” 烧鹅终于出炉了。 果然外皮如枣，仿佛是佳人热烈的红唇，因为打气和上脆皮水都恰到好处，外皮圆润晶莹，配合着枣红的颜色，仿佛琥珀一般剔透，在正午的阳光下竟然熠熠生辉！ 随着出炉，一股喷香的味道，仿佛是最霸道的千军万马，席卷而来，透露着烤制特殊的香气，将rou的滋味烘托的淋淋尽致。 祁律提着烧鹅，将卤水倒出来，还“噌——”拿出一把刀子，“砰砰砰！”几声，快速将脆皮烧鹅放在砧板上，动作灵巧，几下斩件儿。 祁律虽然不会武艺，而且力气也不算太大，但是他用刀可谓是一把好手，毕竟平日里总是切rou切菜，从哪里下刀，用什么样的手劲儿，才不会让烧鹅的骨头蹦碎，那都是有讲究的。 虽斩件儿的声音令太子林又是一阵头皮发麻，但太子林实在太饿，饥肠辘辘，也顾不得甚么了，小尾巴直摇晃着，俨然一只讨rou吃的小忠犬。 祁律在案上摆了两只承槃，将烤的最焦香皮脆的鹅腿放在小土狗面前的承槃里，说：“来，尝尝爸爸的手艺。” 太子林不是没见过鹅rou，但是从没见过这样的吃法，烧鹅腿仿佛镀上了一层圣光，散发着诱人的rou香，太子林立刻将祁律方才的种种“野蛮”忘之脑后，“嗷呜！”一声，也不顾甚么天子的威严了，扑上去便咬。 然…… 太子林还没尝到脆皮烧鹅，“嘭！”一声巨响，棚舍的破门直接被人从外面一脚踹翻，倒在地上，彻底殒身不恤了。 竟然有人上门踢馆？祁律回头一看，原是“故人”——祭小君子。 祭小君子前呼后拥，还是往日里那股纨绔劲头，浑身懒散没有魂儿一般走进来，嘴里还叼着一根草，活脱脱一个恶霸。 祭小君子踹门进来，突然深吸两口气，使劲嗅了嗅，诧异的说：“甚么滋味儿？” 一股香味，贼香！ 自从他上次食了祁律做过的螺蛳粉之后，一直念念不忘，日也思，夜也想，但除了祁律，家中的膳夫愣是没一个能得其精髓。 如今一踹门，竟是闻到一股奇妙的rou香，祭小君子的眼神“噌”的亮起来，雷达一般扫视在棚舍中，一眼就相中了小土狗面前的承槃，里面放着一只焦香四溢，rou欲十足的烧鹅腿。 当下不由分说，一把捏起那烧鹅腿，直接一口咬将下去，脆、香、嫩、鲜、浑厚，重重滋味儿在口中撞击，一面吃，一面含糊的叨念着：“嗯，不错，不错！” “汪汪！” 小土狗等了一上午的美味，尚未入口，竟直接被人虎口夺食，硬生生抢走了，两只耳朵竖在头上，浑身的短毛都炸起来，呲着尾巴，露出尖锐的小虎牙，拿出天子一般的威严，“汪汪汪汪”大叫起来。 浑然在说……放肆！那是寡人的rou。 第12章 后日启程 祭小君子捏着肥嫩可口的烧鹅腿，一口咬下去，焦香四溢！ 烧鹅这种美味，还是要肥的才好吃，很多懂行的美食家，吃烧鹅必吃下庄，为什么呢？因为下庄最肥美！ 烧鹅经过烤制，鹅的肥油已经被全面的烘烤，一点儿也不油腻，外皮酥脆，里rou软嫩，鲜美多汁，祭小君子吃过鹅rou，但从未吃过这般可口的鹅rou，可谓是回味无穷。 祭小君子这还没有蘸酸梅酱，只得了烧鹅一般的滋味儿，便食得如此津津起劲，一面吃一面含糊的说：“不错，甚好……可口！” 太子林瞪着一双黑溜溜的眼睛，他生来就是王孙王子，比旁人都高人一等，这辈子，虽只活了不到二十年，但从未在吃食上发甚么愁，如今竟被祭小君子“虎”口夺食！ 就算祭小君子身份再高贵，他也是个小君子，连个公子都不是，而太子林可是太子，未冕的新天子，地位不可同日而语。 在这个时代，君子、公子、公孙、王子、王孙等等的称谓，可不是瞎叫的，并非是个有钱人都可以叫做公子。有地位的人才能叫做君子，公子则是公侯之子的意思。理解了公子的意思，公孙就更好理解了，公孙是公侯的孙子辈，大名鼎鼎的春秋首霸齐桓公，手下五杰之一的公孙隰朋，就是公侯之孙，因此称为公孙隰朋。王子便是周天子的儿子，王孙便是周天子的孙子。 太子林与祭小君子之间，差着等级，因此太子林一万个没想到，自己竟然被一个小小的君子抢了吃食！可惜，太子林气性再大，也忽略了现在自己只是一只小小的土狗儿…… 太子林气不过，呲着小虎牙，“嗷呜！”奶声奶气的大喊一声，猛地冲过去，朝着祭小君子就咬。 “啊！”祭小君子吃了一惊，他正食rou食得美，哪知道那憨头憨脑的小土狗竟突然癫了，扑上来就咬自个儿。 小土狗在祭家膳房的时候一直拴着，在祁律家里并没有栓狗绳，这下子好了，祭小君子大叫一声，竟面无人色，看起来十分怕狗，饶是小土狗只是一只小奶狗，也怕得乱了分寸，直接冲上来，一把揪住祁律的袖子，大喊着：“傻狗！走开！走开！快！叫你家傻狗走开！” 祁律没成想嚣张跋扈的祭小君子竟然怕狗？ 这可新鲜极了！ 祭小君子那嚣张跋扈的脸上，变脸一样写满了“害怕”两个字，浑身发抖，恨不能打颠儿，死死揪着祁律的袖袍，恨不能把头埋在祁律肩窝上，两腿直抖。 祭小君子身边的打手赶紧一拥而上，驱赶“傻狗”，祁律唯恐那些打手没有分寸，再伤了自己儿子，赶忙迈前一步，一把抱起小土狗。 小土狗正示威，拿出新天子的威严，“嗷呜嗷呜”的叫着，又蹦又跳又窜，但是个头儿太小，一把就被祁律抱了起来，被抱起来还是不甘心，想他堂堂王室太子，从未受过如此夺食之辱，还一个劲儿的狂吠。 祁律一看，儿子还挺护食，机智的将另外一只烧鹅腿递给小土狗，小土狗这才“嗷呜……嗷呜……”两声，被美味的烧鹅腿吸引了，停止了狂吠的吼声。 好不容易得来的烧鹅腿，千盼万盼，可算是入了太子林的口，一口咬下去，那滋味儿…… 太子林真不知怎么形容才罢，因这味道魂牵梦绕，日前已经觉得炸年糕是这世上绝无仅有的美味，哪知美味更新换代如此之快，一眨眼的功夫已被烧鹅取代。 小土狗消停下来，祭小君子这才发现自己出了丑，还揪着祁律的袖袍，“咳！”咳嗽了一声，不着痕迹的把祁律的袖袍丢下，还掸了掸自己的手，掸了掸自己的袍子，正了正自己的束发玉冠，岔开话题，磕磕巴巴的说：“那甚么……今儿……今儿本君子过来，就是来……来知会你一声，君上恩典，已经答应了你少庶子的身份，后日一早，老郑城城门，送亲队伍启程！” 他说着，用手虚点着祁律，语气满满都是威胁的说：“我可警告你，别打郑姬的歪主意！” 说罢了，只觉今儿个太丢人了，虽祭小君子口气十分恶劣威胁，但眼看着祁律不为所动，不怕威胁的微笑面容，立刻臊红了一张脸，恨不能狠狠打自己的手，一只小土狗而已，就算没有拴绳，扑过来踢开便是，揪祁律的衣袍做甚么！ 祭小君子后悔不迭，又咳嗽了好几声，转身便走，夺命一样往外窜，口中还说：“不用、不用送了！” 他说着便要跑，脸红到耳根子，祁律则是微微一笑，说：“祭小君子请留步。” “留步做甚么！”祭小君子不耐烦的说。 哪知道祁律看了一眼地上殒身不恤的破木门，又是微微一笑，坦然的说：“祭小君子进门之势，势不可挡，律这木门……” 祭小君子眼皮一跳，虽祁律说的委婉，但祭小君子只是纨绔了一些，又不傻，那意思就是让他赔木门！ 脸皮……更臊的慌了！ 祭小君子胡乱的挥挥手，说：“一个破门，值得甚么？赶明儿送亲回来，我送你一座宅地不过是一句话的事儿！” 祭小君子财大气粗的吹着牛皮，夸大海口，哪知道祁律一口应承下来，浑然不谦虚，拱手作礼笑着说：“那便多谢祭小君子慷慨。” 祭小君子：“……”自己刚才，说了甚么？ 祭小君子这趟过来，就是奉命敲打祁律的，本想来个下马威，要知道送亲的队伍里，他是少庶子，祁律也是少庶子，因此祭小君想要敲打敲打祁律，别让他耍花样儿，哪知…… 只是吃了一只烧鹅腿而已，竟然赔了一扇木门，外加一个宅地，赔了赔了，这亏本儿的买卖！ 祭小君子眼看着祁律温柔平静的笑容，莫名后背一阵发凉，为了避免多说多赔，干脆闷头出门，不敢再与祁律多说一个字儿，打手们一看，小君子突然跑了，其余人也不敢多留，赶紧追着祭小君子也走了。 祁律笑眯眯的看着祭小君子夺门而逃，他可不怕祭小君子赖账，因着这些贵族，把脸面儿看的比性命还重要，堂堂一个小君子，还能赖他宅地不成？ 祁律将地上的破门板使劲搬起来，说实在的，这门板本就要掉了，若没有祭小君子这一踹，恐怕经个风，下个雨，也就掉了，正巧祭小君子腿欠，便给踹掉了，祁律本为这破屋舍发愁，没成想祭小君子巴巴的就送到跟前来。 如今做了官，马上还要换新房舍，还有烧鹅吃，祁律挑了挑眉，忽然发现这小吏的日子，过得也挺滋润。 后日一早，送亲的队伍便即出发。 天色已经灰蒙蒙的，暮春的天气，越来越热，天色也越发亮堂的早了。