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呛鼻的辣味从厨房中飘出，一直蔓延到整个大厅，陆小凤捏着鼻子瓮声瓮气的说道：“我可算是知道顾老弟为什么要准备两个味儿的锅底了。” 这辣味儿，闻起来就了不得。 吃起来肯定更加了不得。 这要是没个清淡点儿的锅底缓缓，就算是能吃辣的陆小凤，恐怕也得中途歇筷。 更别说是花满楼和包子了。 “但我还是想尝尝辣锅的味道。” 作为地道的江南人士，花满楼平时其实不怎么爱吃重口的食物，厨房里飘出来的辣味也确实叫他心有余悸。 但是辣椒这东西吧，就是有种叫人又怕又爱的魔力。 闻多了这股味道，反而叫花满楼莫名的生出了一种想尝试的念头。 “……我、我也是。” 平常也不太能吃辣的包子弱弱的附和道。 听到他们这么说，陆小凤竟然一点都没觉得意外。 毕竟这可是顾老弟亲手做出来的食物。 就冲着这点，哪怕是平时再怎么怕吃辣的人，恐怕都会想要尝试一下。 而且尝试过后，也一定不会失望。 等到干料的香味全部被激发出来以后，顾慎言又往锅里加了牛rou汤，煮沸后再放入醪糟、豆豉和料酒，静待味道融合，再将浮沫撇净——这一份火锅底料，才算是大功告成。 趁着底料还未凝固，顾慎言把它从锅里盛了出来，放入盆中，以便储存。 然后再继续制作另一份底料。 与麻辣锅底相比较而言，番茄锅底的制作方法就简单多了。 所需用到的调料也很少。 葱姜蒜，番茄，香菇，枸杞，桂圆，以及调味用的盐，这些调料统共加起来，还不到十样。 但方法越是简单，想要做好，就越是有难度。 比如说番茄酱的制作，看起来就很简单，知道流程之后谁都可以上手，可不同的人做出来的番茄酱，味道也会不同。 想要做出无可挑剔的好味道，就要考验到厨师的基本功了。 什么时候用什么火候，翻炒到什么程度最合适……火候和时间的掌控极为关键。 一份好的番茄锅底，一定要色泽鲜艳，汤底浓稠，酸度适中，咸甜合宜，确保汤底只会为食材增味，而不是抢味。 等锅底全都做好以后，顾慎言才开始处理食材。 这一步最为简单，没什么技术含量，只要确保刀工够好，切出来的食材大小和厚度适宜就足够了。 有一点红和包子帮忙，十几种食材很快就处理完毕，装盘端上了饭桌。 特别定制的鸳鸯铜锅早已提前洗干净，摆在了桌子中央，只需往中间的加热管道中放入烧红的炭块，再把锅底和高汤倒进去，静待片刻，待其沸腾之后，便可开始涮菜享用了。 在等待汤底烧开的过程中，众人陆续入座。 顾慎言拿起酒壶，给在座除了包子以外的每一个人，都倒上了酒水。 “哟，这可真难得！” 见顾慎言给自己也倒了杯酒，陆小凤忍不住笑道：“除了在薛家庄那次，顾老弟你这应该是今年第二次破例了吧？” 顾慎言点了点头，举起酒杯先干为敬之后，才解释道：“今天比较特殊。” “我上一次破例，是因为遇到了薛庄主这位剑道知己，而这一次破例，则是为了感谢大家这段时间的帮助……也顺便庆贺自己顺利突破。” “顾老弟你突破的事情确实值得庆贺。” 陆小凤哈哈大笑了一声，也干脆利落的举起酒杯一口饮尽，“至于别的嘛，我就一句话——朋友之间就应该有福同享有难同当！所以客套的话你就别再说了，只要我以后惹到麻烦来找你求助，你别嫌弃就行。” 顾慎言叹了口气，说你这个要求就有点难为人了。 找他求助可以，但是要让他不嫌弃陆小凤，就有点强人所难了。 除非他和陆小凤以后断绝朋友关系。 “在‘嫌弃’你这件事上，大概是每一个你的朋友都改不了的小爱好。” 花满楼也笑着调侃道：“这我可以为顾老板作证。” 陆小凤顿时语塞。 因为仔细想想……好像还真是这样没错。 所以说，他到底是结交了一群什么样的朋友？ 还是说这其实是他自身的问题？ 还不等陆小凤想出来个所以然，一点红出人意料的举动，就叫其他人都转移了注意力。 和顾慎言一样，一点红平日里也是不碰酒的，但是今天，他不仅喝了酒，还接连喝了三杯。 可把顾慎言给吓了一跳，在反应过来之后，连忙起身拿走了一点红的酒杯，不敢让他在继续喝下去。 顾慎言不喝酒只是因为不喜欢，而不是不能喝，他的酒量其实很不错，真喝起来，与陆小凤这个酒鬼也能比个高低。 而一点红则不同。 他是不喜欢喝酒，也不能喝酒的那种人。 说是一杯倒倒不至于，但他的酒量确实很浅，只三杯酒下肚，脸和脖子就烧的通红。 好在神色还算清明，虽有几分醉意，却也不至于马上醉倒。 顾慎言有点后悔给一点红倒那杯酒了。 他起初就没想让一点红喝酒，倒酒的时候，只是想着其他人都有，唯独不给一点红倒，好像有点说不过去……总之，要早知道会这样，他肯定是不会给一点红倒酒的。