第9节
侧过头看了一眼自家亲弟弟，周芸芸拉着他就往店里钻。其实，比起阿娘，她反而更容易接受她弟弟。当初她娘生下她时，估计也是愁坏了，毕竟在那会儿她已经有六个堂哥一个堂姐了。堂姐且暂不提，光是那六个堂哥，就已经够阿娘吃一壶的了。也因此，阿娘忙着赶紧生个儿子，愣是在她还不到半岁时，就再度怀孕，生下了这个打小身子骨就有些羸弱的弟弟。 只不过，弟弟倒是有个好名字。 对了，周芸芸的六个堂哥，大房家那仨分别叫做周大山、周二山、周三山，二房家的那仨就叫周大河、周二河、周三河，跟她阿爹三兄弟的三头牛格外的相配，倒是她弟弟这名字赞得不行。 “大娘来两碗胡辣汤，再来三个饼子。大金，来这边坐。”周芸芸一面跟店家娘子打了招呼，一面唤弟弟过来。 没错，她弟弟名唤周大金。 周家这边，没有大名小名的讲究，都是一样的叫法。只不过，周芸芸阿娘是个有野心的，愣是撇开一堆的糟心名字，给她弟弟起了个一看就很有钱途的好名字。 当然，这也得亏他们姓氏好，周大金，现代知名珠宝品牌。 周芸芸一面在心里吐槽着，一面暗自决定，要是她这辈子有幸开一家银楼，就叫周黄金。 ——周大金、周生生、周大福、周大生、老庙黄金的结合体！ 绝对能发财。 等胡辣汤和饼子上来时，周芸芸还在欢乐的吐槽，结果她这边才吃了两口，那边她的大金弟弟已经将一大碗胡辣汤吃了个底朝天，顺便啃光了一个饼子。 “吃啊，你不是一贯吃俩饼子吗？”周芸芸叫了两碗胡辣汤，却只要了三个饼子，那是因为她不爱吃这玩意儿，饿极了吃一个填填肚子就够了，没必要拿不好吃的东西硬塞到肚子里。再说了，胡辣汤可比周家素日里煮的杂粮粥美味多了，且份量大料儿又足，完全不用担心会饿肚子。 “不是阿姐你吃俩吗？”周大金只比周芸芸小了一岁，却比她矮了两个头。好在他能吃能喝又惯常喜欢上蹿下跳的，身子骨倒不似小时候那般弱了，就是精瘦精瘦的，还长得黑，乍一看就像个黑乎乎的小猴崽子。 “是给你叫的俩。” 周芸芸虚点了一下，其实她真的蛮佩服阿爹阿娘的基因。原主被阿奶捧在手心里宠了十年，但凡是个性子稍微恶劣的，旁人也就罢了，堂姐堂妹绝对没活路，因为阿奶是真的能做出将孙女发卖这种事情的人，且这在村子里还并不算少见。而弟弟周大金则是被阿娘当成宝贝宠了这些年的，却愣是没将他养歪，给吃的他就吃，不给他也不会生气懊恼，素日里淘气归淘气，却从不曾闯祸闹腾。 由此可见，他俩的基因还是很好的，被宠成这样愣是完全没歪。 吃过了简单的午饭，周芸芸依着阿奶的要求，买了八个饼子，又跟店家娘子要了热水，结果被店家娘子拉着不让走：“小妹子，你先前拿来的包子，可还有？我同你说哟，别看你早先过来时，我铺子里的生意不算很好，那是因着今个儿赶场子，老食客都跑去吃新鲜玩意儿了，再说那会儿都挺晚了。要搁素日里，再早点儿，我这里可是很忙活的。” “呃，大娘你的意思是……”周芸芸心下其实已经猜到了一点，可她记着了阿奶先前的话，做人千万要藏拙，左右她不是才十岁的小姑娘，做生意卖包子的事儿，完全可以推给自家大人，没的她亲自出面的。 “你阿爹呢？回头叫他过来同我说说？其实也没啥，就是想着给铺子里多添些新鲜吃食，也不论大小好看，好吃就成。唉，说起这包子，其实我也会，就是馅儿不好调，和面、发面、调馅儿、再包起来……我这铺子本来做的就是早点加半晌午的饭，要再弄包子，我们俩口子索性都别睡了。” 早餐铺子是最累人的，这点周芸芸倒是能理解，像在现代时，旁的快餐店饭店都是早十点才开门的，唯独早餐店四五点钟就开始营业了，再算上采买、准备的时间，多半人都是凌晨两点就起身的。若是店里的人手多一些倒是无妨，总归忙得过来的，可听店家娘子的意思，估计他们这个铺子就俩口子忙活，那确实蛮辛苦的。 “我阿爹先回村了，不过我阿奶在，我去唤她过来？”周芸芸索性也不要热水了，只拿了饼子拉着弟弟往临时摊位跑，回头将饼子分一分，又拉着阿奶往胡辣汤铺子跑。 虽说以周芸芸的能耐，谈这种小生意别提有多容易了，可这不是要藏拙吗？再说了，就阿奶那精明的样儿，也不怕她吃亏。 果不其然，没一会儿，阿奶就跟店家娘子谈妥当了。每日五更天往青山镇送一百个素包子，和一百个rou包子。至于价钱，素包子两文，rou包子三文。当然，这里的包子并不是指小笼包，而是纯粹的大包子，一个差不多抵得上两个半小笼包大小。且rou包子也不是指纯rou的，而是掺合了一点儿rou的。至于包子皮，则是粗粮掺白面。样子也不用太费心，不求多好看，过得去就成。 周家阿奶果真是谈生意的料，不单谈妥了数量和送货时间，连具体的馅料和面皮都说清楚了。这要是让周芸芸来谈的话，估计不会注意到这么细节的地方。 只是…… “阿奶，五更天送到镇上？谁来送？这得多早起身呢？”直到离了胡辣汤铺子，周芸芸才回过神来。 五更天约莫是凌晨四点半多，五点不到的样子，从杨树村周家到青山镇胡辣汤铺子，少说也要多半个时辰，若是负重前行的话，一个时辰都极有可能。也就是说，送货之人最少也要在三点出发了。 这还是建立在包子是头一天包好的情况下，要不然直接没得睡了！ “好乖乖，回头那馅儿还得你提前调好，旁的事儿你就不用管了。其实那帮子蠢货都会包包子，不会也可以学，丑点儿也没事儿，反正不窜味儿就成。至于谁来送……阿奶还能让我的好乖乖送不成？” 周家阿奶看向周芸芸的眼神甜的就跟掺了蜜一般，这可真是她的金娃娃，每天两百个包子就是五百文钱，所费的不过是些蔬菜瓜果、粗粮并少量白面，估算了一下成本，绝对不会超出两百文钱的。rou的话，不是有胖喵进贡吗？剩下的三百文全是利润。 这可是每天三百文钱呢！！ 至于周家人因此所要付出的辛劳，包括多费的柴禾，多磨的鞋底……搁阿奶眼里，那就不叫个事儿！ ☆、第013章 周芸芸打心底里认为，阿奶就是天生能折腾人的。 批发包子倒真的不失为一条财路，毕竟就算周家人再有空，也不可能每日跑镇上待个一整天的。再说天气越冷，包子凉得越快，周家既损失不起劳动力，又不可能长期的租人家灶台。批发，虽不比零售那般赚钱，至少省心省事儿，且看那店家娘子的态度，估计能干挺长一段时间的。 可如此一来，估计整个周家都要忙活起来了。不过转念一想，其实也不算甚么。要知道，搁在往年阿爹他们几个一早就进镇上打短工了，赚得少就不说了，还累得要命，且吃喝休息都不好。这要是在家里干活的话，除了摸黑进镇子送吃食的倒霉蛋儿外，其他人应该还算是轻松的，毕竟活计虽多，可周家的人口也多。 这般想着，周芸芸给阿奶出主意：“阿奶，到时候赚了钱，不如分些给专门跑镇上送货的人，毕竟摸黑赶路太辛苦了。” “啥？还要分钱？！”周家阿奶震惊了，旋即立刻反驳道，“给钱？咋给呢，难不成跑一次算一次的钱？那我当年一把屎一把尿的把他们都拉扯大，他们咋不给我钱？凭啥！” 周芸芸无言以对，因着这逻辑虽略强盗了些，可仔细一想仿佛还挺有道理。 “可这样一来，每天送货的人不是吃了大亏吗？”周芸芸琢磨着，甭管是快递小哥还是外卖小哥，人家不都是按单子拿钱的？就算拿死工资好了，那每月也该有一笔，要不然也太吃亏了。 “轮着来不就成了？哪个说我专使唤一个人了？身子骨还要不要了？”周家阿奶连声发问，愣是将周芸芸给问懵了。 对呀，没必要专门让一个人送货，反正周家人多，撇开女眷和她弟弟，那也有九个男丁。要知道，就算是她的六堂哥也有十三岁了，搁村里完全能当壮劳力使唤。这么一算，每人轮一天的话，九天才是一个轮回，仿佛的确不算很累？ 许是见周芸芸被问懵了，阿奶略缓了缓语气哄她：“好乖乖，我知你心疼家里人，可他们各个都皮糙rou厚的，不打紧的。再说到时候也可以这般，第二日要送货的人早早的去歇着，其他人帮着剁馅儿包包子，不就成了？再不然，等阿奶赚了钱，多买些好吃的一道儿分着吃。” “好，都听阿奶的。”周芸芸其实并不是甚么圣母，她只是担心长久以来的不公平会影响到这个家，更怕几房要是真的闹开了，阿奶会生气会难过。说白了，手心手背都是rou，当亲娘的还能不心疼自己的孩子？就算是她那个势利眼的阿娘，也不至于那么过分。 商量好了一切，周家阿奶还极是高兴的又买了半斤糍粑，还顺便将隔壁摊位上剩下的一点猪下水给包圆了。周家阿娘她们妯娌几个也很高兴，这若是买了好上的五花rou，估计轮不到她们，不过要是猪下水的话，多少还是能分到一些尝尝味儿的。 等到了下半晌，附近的摊子陆陆续续都收了起来，周家阿奶估算着村里人也该回去了，便让儿媳妇儿们收了摊子，一道儿去了镇子口。寻到了张老爹的牛车后，将卖剩下的东西都搁了上去，顺便看着周芸芸坐好了，阿奶才带着人先往前头走两步。 几乎周芸芸刚坐定，其余搭车来的小媳妇儿大娘们也都陆续过来了，出发时没顾得上，这会儿周芸芸却是看清楚了，基本上还都跟周家似的，只让家里一个人坐，顺便将所有东西都搁上去。不过，就算都搁了也无妨，因为大家的东西都不算多，比来时要少了一多半，估计应该是卖掉了不少。 跟来时一样，牛车上的人有说有笑的，关系亲近的还会互相翻看买了甚么东西。倒是没人去看周家的东西，周芸芸估摸着，要么就是他们跟自家都不算熟，要么就单纯的不想招惹阿奶。 一路顺畅的回了村里，周芸芸老远就看到周家阿爹他们几个等在村子口，见牛车过来，忙上前七手八脚的接过东西，又同村里其他人打着招呼，旋即四下散去。唯独那屠夫家的新媳妇儿又再度叮咛了周芸芸，让问问周家啥时候杀猪。 周芸芸觉得，那新媳妇儿估计是想问周家阿爹他们几个，可面皮薄又不好意思上前，才故意当着他们的面询问周芸芸。可惜的是，周家能做主的只有阿奶，连周芸芸也只能表示这回她一定不会再给忘记了。 等归了家，她还真就问了两句。周家阿奶随口说，等再养些日子杀，又说打算拿些好猪rou去青山镇卖给镇上的rou铺里。不过这就跟周芸芸没啥关系了，她扭头就跟阿奶要了三十斤大麦，回头全给发上了，看的阿奶那叫一个心惊胆战，只得不住的安慰自己，好乖乖是个金娃娃。 金娃娃甚么的，周芸芸已经完全不想吐槽了，不过对于熬煮麦芽糖，她还是很有把握的，毕竟在中式糕点里头，麦芽糖占了很重的比例，是最为基础的原材料之一。 三十斤的大麦要全部发出来，少说也要三四天。做法挺简单的，就是略繁琐了一些。 将大麦麦粒洗干净放入瓦缸里加水浸泡，若是夏日就用冷水，冬日则用温水。这会儿是深秋，周芸芸选择了晾温了的白开水，约莫三十度不到一点。浸泡一天一夜后，全部捞出来放入箩筐里，每天都用温水淋芽两三次，水温照旧。只这般过了三四日工夫，看着麦粒长出了二叶包心时，将它们全部剁成碎段，且越碎越好。 因着到底数量略有些多，又担心周家阿奶将她阿爹使唤过度，周芸芸索性将阿爹唤到了跟前打下手，反正这些活儿也不难，更别提阿爹干的多半是生火烧火，以及各种剁剁剁。 没错，就是各种剁馅儿。包子的生意已经开张了，周芸芸负责调味儿，剁馅儿的活儿就交给了阿爹。至于像揉面、发面、包包子这种事儿，就交给旁人了。至于每日里所需的大量柴火，都需要有人去山上砍或者拾。 说起来，周家阿奶做得可绝了，囤积的柴火谁都不准拿，每天还要上缴一部分。如此一来，单是砍柴就需要拨出去一小半人了。 周家上下都忙得那叫一个热火朝天，直到某日下了雨，他们还道终于可以歇一天了，至少不用砍柴了。不曾想，雨只下了半下午，周芸芸忽的提出想要上山采蘑菇，被阿奶阻止后，顺理成章的坑到了他们。 所有人都在忙，包括年岁最小的堂妹周三囡，也每日里帮着生火做饭煮猪食。不过，周三囡最近挺开心的，因为家里多了进项，阿奶也不是无脑死抠的人，经常让轮到去镇上送货的那人带点儿猪下水回来。猪下水又便宜又有油水，再加上周芸芸做的卤味比阿奶更好，吃的周家上下满嘴流油。 这个时候，大麦芽已经都发出来了，周芸芸将事先洗净浸泡了三个时辰的二十斤糯米放到了大铁锅里，用大火猛蒸，直到所有的糯米都被蒸到软糯无硬心时，才熄火晾着。等晾晒到四五十度时，再拌入已剁碎的大麦芽，开始发酵。 发酵才是最重要的一步，毕竟这年头没有现成的发酵粉，能否成功发酵，而非太过或者不够，就是做麦芽糖的关键。好在周芸芸在现代时，常嫌弃超市里卖的发酵粉，以传统面肥发酵。也亏得周家如今做起了包子生意，家里常备着面肥，也就是老面头，倒是省了周芸芸好一番工夫。 等发酵完成后，先将糖水沥干，当然不用倒掉，而是倒入闲置的瓦缸里留着备用。再用力翻捣，这里头一定要动作快，且动作幅度大，一般不需要太多的技巧，却需要好一番力气。 亏得周家啥都缺，就是不缺壮劳力。周家大伯领着弟弟儿子、侄子齐上阵，每个人都不贪多，只翻捣半刻钟，旋即换人。等看着差不多了，周芸芸拿着大漏勺，亲自将残渣舀出来，剩下的就皆是糖浆了。 有了糖浆还不算完，继续用小火慢煮，让里头的水分越来越少，糖浆慢慢的凝结成糖。而在这期间，还要一直保持着一定频率的搅拌，直至大铁锅里的麦芽糖逐渐变成了金莹润泽的琥珀色粘稠物，方算完成。 待麦芽糖终于熬好时，周家阿奶已经两眼放光，一副恨不得将周芸芸供起来的模样。 其实，麦芽糖的熬煮方式真的不算甚么，可乡下农村多半都是一两个在灶间干活的，一个烧火一个做饭，以至于他们并没有太多的合作精神。 偏生，熬煮麦芽糖最关键的两个步骤，一是发酵纯靠经验，二是翻捣搅拌全靠力气。若是在现代，用酵母粉倒是容易点儿，就是味道没那么纯正，且现代有自动搅拌器用来代替人力。 周芸芸也是赶了巧，但凡阿奶不愿意相信自己，或者周家没那么多壮劳力，光凭她小胳膊小腿儿的，压根就别想成事儿。且麦芽糖还有个关键，最好就是四五十斤一道儿熬煮，或者干脆上百斤的熬煮。若是拿小锅子两三斤的熬，虽也能成，却会失了那种浓稠甜香的味儿。 这一次，周芸芸就是用了三十斤大麦芽和二十斤糯米，这是考虑到周家大铁锅的容量，若是将来有能力了，她是不介意弄个更大更深的大铁锅来。 ——前提是，不用她亲自动手。 “阿奶，您先来尝尝味儿。” 尽管至始至终忙活的人里头都不包括阿奶，周芸芸还是将她视为天字第一号大功臣。 想也知道，就她一个黄毛丫头，怎么可能使唤得了周家上下十几口人，还不是有阿奶镇着吗？况且，这里头有大五十斤的麦芽糖呢，毕竟就算熬得再干，里头还是存了水分的，因而总量绝对是大于大麦芽加糯米份量的。 周家阿奶当然不会跟周芸芸客气，接过勺子往大海碗里豪爽的舀了一大勺，都不等凉透了，就略尝了一小口。 麦芽糖其实是最廉价的营养食品，有着健胃消食的功效，同时口感润滑醇厚，甜香可口，又不似红糖那般甜腻，可以算得上是老少皆宜的一种食品，几乎没有甚么忌讳，适用于除了糖尿病人以外的所有人。 “甜，香，我看比镇上卖的那些糖好吃多了！”周家阿奶再度死死的盯着周芸芸猛瞧。 毫不夸张的说，周芸芸从阿奶的眼里看到了最真诚的爱意，唬得她立马后退了两步：“咳咳，好吃就好，好吃就好。这切糖你们该是会的罢？或者拿干净的罐子装好密封，或者舀出来放凉放硬实了再拿刀子敲开，怎样都成。不然要是凝结在锅里了，也可以再加点儿瓦罐里的糖水熬煮，反正……我累了，我先去歇着了。” 周芸芸火速的逃窜出去，临走前忽的想起一事儿：“方才沥出来的糖水留着啊！就是卖不了钱，搁菜里调味儿或者直接当糖水喝都是没问题的。” 这要是搁在现代，糖水倒了也就倒了，没啥好心疼的。不过这里到底不是现代，甭管是大麦还是糯米，都是格外精贵的东西，至于糖水更是待客的不二之物，毕竟乡野人家也没茶水。再不济，给嘴里换换味儿也成。 等匆忙洗漱一遍溜回了屋里，周芸芸才不由的感概道，就算以往日子过得再艰辛，真正养成艰苦朴素的生活习惯，还是在穿越之后。 ☆、第014章 五十斤糖浆，要分别盛入各个粗瓷陶罐里，本身就是一件颇为繁琐的事情。况且，糖浆本身就容易凝结，便是一直点着火，这般粘稠的糖浆舀起来也很是不容易。 周芸芸倒是逃得快，回头周家上下却是忙活了大半日，到最后外头的天色都暗了下来，不得已周家阿奶只得点着油灯干活，顺便狠狠的骂了一通这些个吃饭麻利干活磨叽的懒货们。 等好不容易分装完毕，又将装满了糖的粗瓷罐子一一搬到了周家阿奶所在的后边房间里，周家众人正打算赶紧好生歇歇，明个儿早起继续干活时，胖喵回来了。 胖喵的作息跟正常人差异非常大，它多半都是在太阳底下睡上一天，然后在下半晌，约莫离傍晚还有一个时辰左右的时间跑出家门。回来的时间不一样，多半是看它捕猎是否顺畅。不过，最快也要差不多子夜才归家，要是偶尔耽搁了，到天亮才归家也是有的。等它回来后，它会把捕猎所得叼到或者拖到阿奶房门口，伸出爪子挠两下门，阿奶或是闻到血腥味儿，或是被吵醒，反正很快就会来开门的。再不济，等天亮以后，也会收拾妥当的。 而今个儿，显然胖喵一切顺利，且收获颇大。 “乖孙子？”周家阿奶先听到了动静，忙不迭的迎了出来，旋即倒抽了一口凉气，“这是个啥玩意儿呢？” 胖喵也有些茫然，就算它因着小时候被原主硬塞了不少上了年份的好药材，可再聪慧也未必能理解眼前的情形——这大半夜的，一群愚蠢的人类不去睡觉，都待在院子里等它回来？ 略迟疑了片刻，胖喵索性不理会旁的，只将拖着猎物仍旧往周家阿奶的房门走去。它只记得周芸芸叮嘱它每回捕猎归来都将猎物放在那里，至于旁的，胖喵表示它完全闹不懂。 阿奶赶紧跟过去，还不忘让人拿油灯给她。 等再一次凑上前时，阿奶终于看清楚胖喵带回了甚么猎物。那是一只傻狍子，约莫五六十斤重的成年傻狍子。 傻狍子身上没太多伤痕，唯独脖颈处被咬了一个大口子，一看就是一击毙命的那种。这要是换做其他人看到这一幕，或多或少都会觉得脖颈凉飕飕的。唯独阿奶看的那叫一个两眼放光，甭管怎么说，傻狍子这份量是实打实的，可比野鸡野鸭野兔好上太多了，这么个大块头，就算扒皮去骨以后，也至少能出来四十斤rou。 “乖孙子，阿奶的乖孙子哟！你去歇会儿，歇着去罢，明个儿阿奶让你姐给你做好吃的！” 阿奶瞅着胖喵的眼神，那叫一个柔情似水，估计就连已故的周家阿爷都没享受过这般好的待遇。不过，温柔也就那么一瞬间，等看着胖喵从周芸芸房门下头的窟窿钻进房里后，阿奶的脸色就瞬间变了。 “有没有点儿眼力劲儿？赶紧过来收拾呢！点柴火烧热水，趁早将这傻狍子收拾干净，全部做成熏rou干，回头能卖的卖，卖不掉的留着过年吃！”