第93节
“会怎么斗？要用什么方法斗？” “不知道, 不只是我其余和我相同辈分的徒弟也都不会知道。斗菜每一辈都只会有一次，每位同门也只有一次参加的机会。上一次斗菜据说是二十年前，那时别说是我, 就连大师兄都还没能拜在师傅的门下, 所以我们对此都是一无所知。” 周全听闻宝大厨要斗菜之后突然有些紧张，这种感觉连他当年高考的时候都没有过。 他现在算是明白为什么他考试，爷爷会在家中等的口唇起泡，因为那种不受自己控制，只能等待结果的心情实在是不好受。 看出了周全的心焦, 宝大厨抱着他安慰道：“不用担心，我对明月楼和师门菜谱没有任何的觊觎，对于斗菜的结果也不是很重视。现在不比过去，师傅教导的时候没有藏一手的说法，师门菜谱上的菜肴，对于所有拜入师门的师兄弟们都是公开的，只要技术到了，想学随时都可以。不过为了保护脆弱的老菜谱，现在那本孤本已经被师傅小心的收藏起来，我们能翻阅的都是师祖后来的手抄本。” “我两本菜谱都看过，里面的内容是一样的，只不过一个是繁体，另外一本是简体而已。说实话我觉得如果想要学菜，还是看师祖的手抄本更好，因为不但更好理解，那手抄本上还有师祖的心得标注，对于我们这些学徒来说，比那本古册有用多了。” “所以你对斗菜不感兴趣？” “当然，不小心赢了话就得留下来经营明月楼，那我们的民宿怎么办？难不成你想留下来？” 周全闻言连连摇头，开玩笑谁有家不回在这边经营酒楼。 “对吧，我也不想留在这边。本来是想着斗菜的时候应付一下，别输的太难看，然后在一旁看看热闹就好，不过邹师兄那边给我的一个消息让我有些犹豫。” “是因为那个外国人吗？” “嗯，那个人你可能不认识，在国内也没什么名气，但是在国外尤其是加拿大和美国的厨师界，那位先生可是赫赫有名。他是是乔治布朗学院烹饪和烘培专业的优秀毕业生。后来又去法国的蓝带学院进修过。曾经在米其林三星的酒店里出任主厨，主持过国宴级别的晚宴，是一位不可小看的对手。” “说实话，我师姑的本事与那位先是比起来差的还远，我是不知道她用的什么方法，让乔治拜她为师，但是我知道，如果他真的参加了斗菜，那么我们师兄弟里面能稳赢他的人不多。” “不是说所有同辈的同门们都可以参加斗菜的吗？你们没把握，别的同门也不行吗？” 宝大厨闻言古怪了看了周全一眼说道：“师兄弟就已经包括了别的同门，难道我不叫他们师兄或者师弟吗？哦，倒是还有一位师姐和两位师妹，不过师姐已经嫁人，目前主要的工作是相夫教子，已经放下案台上的工作了。师妹有个才出徒，另外一个还没出师，想要指望她们去赢乔治，很难。” 周全：.......好吧，是我口误。 “那就是说不能放水了？” “乔治可是国宴厨师，挣都不一定能稳赢，放水一定会输的很惨。我倒是无所谓输赢，但是如果是乔治赢了，以老爷子对那些洋鬼子的成见，师祖那边一定会气到吐血的。” 话说道这周全算是看出来了，宝大厨的那个啥师姑，貌似是故意把那个外国人给带回来的，目的很有可能就是为了给邹老爷子添堵。 不是师傅和徒弟吗？听说还是前公公与前儿媳？ 这是什么仇什么怨？以至于时隔多年，远离千山万水，也要坚持不懈的回来，就为了让对方不舒服。 好可怕的执念，两辈人解不开的疙瘩，只是可怜了邹狐狸，被夹在中间。 怪不得每次看到他的时候都觉得他虽然在嬉皮笑脸，眼中偶尔却会闪过落寞，想必这些年他也不好受。 周全一边胡细乱想一边向着宝大厨继续问道：“那宝焵哥你打算怎么办？这一次斗菜是全力以赴还是在做其他的打算。” “走一步看一步吧，如果有人能提前淘汰乔治，那就最好，如果不行就只能拼刺刀了，总不能真的眼睁睁的就那么看着，让那位乔治把明月楼和师门的菜谱拿走。真要是那样的话，我们老头能一头碰死在祖宗牌位前面。” 说到底这是宝大厨师门内部的事情，周全问一下是表示关心，但是除此之外他就一点忙都帮不上了。 第二天天还没亮宝大厨就起床，睡在他身旁的周全迷迷糊糊的睁开眼睛，宝大厨吻了吻他的额头说道：“今天的寿宴中午12点准时开席，我们后厨得提前过去准备。你可以在睡一会，睡醒了吃过早饭在过去就行。” 周全听到早饭两个字，脑海里面立即就闪现出昨天那顿让他唇齿留香，到现在都还念念不忘的早茶。 熟悉他一切表情的宝大厨见状闷笑了几声然后说道：“嫂子和弟妹她们带着孩子也不会太早过去，你们要是还想起汇丰茶楼吃早茶，不如约到一起，大家吃热闹一些。” “好，如果我睡醒的时候她们还没出门，我就去邀请她们一起吃早茶。” 顶着月亮披着星星，宝大厨他们师兄弟出了门，周全在房间里翻了一个身，迷迷糊糊的又睡了过去。 等到他再醒过来的时候，天光已然大亮，周全看了一下手机上的时间，快八点半了。 他刷牙洗漱的时候，手机上突然受到了一条短信，是宝大厨大师嫂发过来的，问他要不要和她们一起出去吃早茶。 正想着要去邀请她们，没想到她们却先请了自己。 估计她们是不知道自己醒没醒，所以才会选择先发短信试探一下，如果一直没等到他回复信息，她们就要自己出门。 连忙给了那边回复，周全又从自己的行李里翻出一身像样的衣服，吃过早茶他们就要直接去明月楼，着可是给老爷子拜寿的日子，总得得体一些。 因为时间充裕，他们几位的这顿早茶吃了能有一个多小时，等到他们再次来到明月楼的时候，这边的大门上已经贴出了牌子。 周全看着牌子上面写着主家过寿，歇业三天的字样，心知这就是为了斗菜预留出来的时间了。 虽然歇业但是整个明月楼却没有闲下来，后厨那边依然是火爆异常，从九点多钟开始，就陆陆续续有拜寿的人携家带口的过来，邹老爷子作为老寿星稳坐三楼，大门这边留给儿子和孙子迎接和招待客人。 明月楼这边三层楼全部用来开席，第一层第二层是大家混坐在一起，第三层则是用来招待特别亲近的好友，还有带着婴幼儿，需要安静环境的mama们。 周全他们过来之后被直接请上三楼，此是包厢中间用来作为隔断的拉门都已经被拉开，走进来的周全看着隔壁的邹老爷子，便过去说了一些吉祥话。 老爷子今天穿的特别喜庆，看起来精神非常好，身边还坐着一位年龄与他差不多的老者，对方鹤发童颜，看起来很有气质。 周全过来说吉祥话的时候，邹老爷子笑的特别开心，后来一介绍他才知道，那位坐在老爷子身边的老者，是他的师弟。 听说邹老爷子那一辈师兄弟六人，现在是只剩下他们老兄弟两个，难得的情份让两位老人都非常珍惜，因而时常就会聚一聚。 给老爷子说过吉祥话，周全就很自觉的坐到一旁的位置喝茶水吃果盘去了，今天老爷子是主角，事情应该不会少。 十一点多钟，明月楼中现在已经是人声鼎沸，一楼二楼宾朋满座，三楼的包厢当中人也是坐满了大半。 邹师傅上上下下的来回走着，一桌一桌的看，心中默默的算着还有没有重要的客人没来。 差十几分钟十二点的时候，邹师傅握着话筒上了三楼，先是让他父亲说了几句，他自己有站在楼梯上感谢诸位亲朋好友的捧场，十二点一道寿宴准时开席。 周全这一次算是见识到了穗州厨师的餐桌，先送上来的冷盘，烤乳猪、焗烤乌鱼子、龙虾刺身、白斩鸡、随便哪一道拿出来都是餐桌上的硬菜。 后面的主菜就更不说了，天上飞的地上跑的水里游的，有些是周全吃过的，有些是他见过的，有些则是他听都没听说过的。 周全觉得他这不是来拜寿的，是来学习和开眼界的，吃着吃着周全很快就在菜品中发现了自己送过来的那些寿礼。 红蘑与黄蘑出现在了炖煮酥烂的老鸭汤里，小白蘑则出现在什锦小炒当中，就连那些小米，也被蒸熟之后油炸，然后裹上糖浆，和其它的五谷一起做成了一道甜品出现在了桌子上。 周全默默的数了一下，宴席开始后前前后后一共上了三十六道菜，幸亏每道菜的菜量都控制的很好，不然一桌十几个人，而是多道菜光看都能让人感觉饱。 这一次的寿宴举办的很成功，宾主皆欢后主人家将客人们送走，依然留在三层的周全，看到剩下的人渐渐都集合在了三层。 邹老爷子手中捧着茶碗，看着那些人说道：“你们都是我的徒子徒孙，我今年八十八，成英也快六十了，是时候该为明月楼的将来培养下一代接班人的时候。老祖宗的规矩，凡是我的徒孙，都有资格参加，你们现在就可以准备，斗菜大会从今天晚上开始。” 第129章 斗菜一回合 邹老爷子口中的准备, 就是让徒弟们把明月楼的后厨收拾出来, 在将斗菜第一轮需要的各种食材都准备好。 在这期间弟子们会换好自己的衣服, 并且保养好自己的厨具，然后就是等待。 明月楼的斗菜流程，对有资格参加斗菜的本门弟子是严格保密的, 但是对周全这样的外来客人，只要不是问到特别核心的问题，老爷子都有心情给他解答。 本来师门斗菜他们这些外人是要被客客气气的请出去的, 不过今天是老爷子的寿宴, 邹老爷子心情好，特别允许徒孙们亲近的家人和朋友留下来观赛。 下午四点厨房那边一切都准备完毕, 老爷子站在三层的楼梯上向下望去，一楼的大堂内站了将近百人。 他们的年龄差不多是二十到四十岁之间, 有男有女身上都穿着统一的厨师服，头顶厨师帽。 这是邹老爷子徒孙辈的所有弟子, 一共是八十九人。 老爷子看着风华正茂精神抖索的徒孙们，眼中的笑意怎么都遮掩不住。 轻咳了一声，握着手中的话筒老爷子说道：“师门规矩, 斗菜大会一辈一次, 只要是我师门这一辈的弟子，不管有没有出师都有资格参赛。这是检验你们烹饪水平的时刻，也是攸关你们之后命运的时刻，所以有什么技能，有什么绝技竟可以用处来。比赛的规则对所有的弟子一视同仁, 我也希望你们展现的都是自己真实的技术，不要耍什么小聪明，如果被查出来，我不管你是谁的徒弟，你都立即会被在师门的族谱上除名，听清楚了吗？” “听清楚了师爷。” “好，现在要参加斗菜大会的弟子继续留下，客人们请上二楼。” 说完这句话老爷子本来以为一楼大堂的人群里应该会有人离开的，却没想到那边是一个人影都没有动的。 老爷子见状微微皱了一下眉头，眼睛顶着在一群黄皮肤黑头发黑眼睛的人中特别显眼的那个家伙，心想那个洋鬼子怎么还没走？ 难不成是中文不太好，没有听明白我刚才说的那些话？ 邹老爷子其实早就看见混在他徒孙队伍里面的那个外国人了，但是因为对方是他唯一的女弟子带回来的人，老爷子出于徒弟的脸面和尊重客人，这一整天都由着那个家伙在后厨转来转去。 虽说阿丽说这孩子是她的弟子，但是既没有在祖师爷的牌位前上香敬茶，也没有在师门族谱中登录名字，这样的孩子实际上只是学生不是弟子，老爷子就没去计较那口头上的事情。 然而现在斗菜大会都已经要开始，那个外国人却没有离开的意思，这就让老爷子很不开心。 站在他身旁的师弟也看到了队伍里的情况，他凑到自己师兄的身旁小声的问道：“师兄，那个黄头发蓝眼睛的家伙是谁的徒弟？我不记得哪位师侄曾经收过外国弟子，咱们师门的族谱上也没有这种记录。” 既然都有人问了，那么粉饰太平也就没了必要。 老爷子握着话筒侧过身子问道：“那位外国友人，你是不是站错了位置？” 邹老爷子希望通过自己的提醒对方就能知趣的离开，却没想到对方还是没动，二楼观战席那边却是有人说话了。 “师傅，乔治他是我的徒弟，今天是特意过来给您拜寿，顺便参加斗菜，一点问题都没有。” 如果这话是别人说的，以老爷子的脾气早就训斥徒弟不懂规矩了。 然而看着二楼那个多年未见的人，老爷子顿了顿才淡淡的开口：“阿丽，斗菜的资格一直都是亲传弟子才有的，我虽然人老了但我还没傻，记忆中我从未喝过任何外国人敬的徒孙茶。” “您说这个呀，真是太对不起了师傅，乔治他是我的关门弟子，一直都带在身边培养，您也知道这些年我不再国内，因而就把仪式的事情给拖延下来了。不过没关系，反正今天师门的大家也都在，就请各位为我做个见证。乔治是我古丽的关门弟子，从此之后我不会在收任何徒弟，这样他总有资格来参加斗菜了吧，不然师叔那边也是说不过去的。” 明月楼的规矩，上香、敬茶、上了师门族谱之后才算是亲传弟子。 不过几十年前曾经出现了一个特例，引发这个特例的人就是现在站在邹老爷子身边的那位老者。 建国之后最动荡的那段日子中，邹老爷子那一辈的师兄弟们曾经被迫与师傅分离，分散四方各谋出路。 十年之后动荡结束，师兄弟们一次寻回道明月楼，却发现师傅的身旁又多出了一位小师弟。 当时那个社会，哪里还有人敢拜香堂跪牌位，而且老爷子们的师傅当时的情况已经不是很好，为了传承斗菜必须马上开始。 因而邹老爷子的小师弟，就成为了明月楼几百年传承中的一个特例，他的一切程序都是后来风气开放的时候后补上的。 如今这个特例被人故意挑了出来，拿出来当事情说话，就问问邹老爷子认还是不认。 不认师傅当年做错了，叫了这么多年的师弟不是师弟？ 当然不能这样，但是老爷子是真没有想到，有一天自己的徒弟会在大庭广众之下让自己难做。 “阿丽，这些年你闹的越来越不像话，到底想做什么？” “没什么，我就想看看一个不守信用的人会不会承认。” 邹老爷子闻言定定的看了唯一的女弟子，呐呐自语了一句：“不是你想的那样，算了，如果你这么认为那就是如此吧。” 泄气一般老爷子弯下腰，挥挥手说道：“既然阿丽已经这么说了，之前又有先例，就遵循先例让那个外国人参加斗菜。” “师兄，你这是......。” “别说了师弟，就这么办吧，我有些累先进包厢去休息，麻烦你替我宣布一下斗菜第一回 合的规则。” 邹老爷子说完转身就走，留下他师弟担忧的望着他的背影，半晌之后才拿起话筒高声说道：“斗菜第一回 合，你们一会从服务人员手上的箱子中抽取号码，然后按照号码的大小一次进入厨房进行烹饪。烹饪的题材是快炒，菜品不限技法不限，时间是十分钟。听好了，从切菜、配菜到炒制只有十分钟的时间，从你们踏入配菜间就开始即时，超时便失去资格，一定要分配好时间。”