258中文小说阅读网 - 历史小说 - 尚食女官在现代在线阅读 - 第35节

第35节

    许域心中的震撼久久不散:“除非很大部分人都打出与满分相差不远的分数,否则不会有这么高的平均分。”

    甚至可能会有满分。

    主持人看到参赛者们的反应, 理解地笑了笑, 就算他也给这道菜打了满分,当看到最终成绩的时候, 也是震惊无比,更别说不了解程袖实力的对手们。

    他看着手机中记录的分数, 重复宣布:“来自京都大学的选手程袖, 第一轮热菜比拼当中获得分数是9.99583333。”

    这次他把分数精确到小数点的后八位, 不怕有些选手再认为自己听错。

    而他的话音刚落下, 屏幕就闪动起新的画面。

    玉脂般的蝉虫乖巧地匍匐在白色浓汤中,卷曲起触角, 碰触到褐色油亮的灵芝。

    两者相互交错, 与青盘相应, 拥有古典美食的韵味, 是颇具意境的美感。

    在镜头全方位的移动中, 大家发现这道菜并不只有这些的亮点,青盘盛装的高浓鲜汤的热气打湿镜头, 水珠滚落的同时大家口欲大动。

    冬菇弹滑有力的外表,让人无比渴望品尝到它的口感;逼真到让人无法立即分辨出真假的‘玉蝉’与浓汤相得益彰的色泽,它们彼此纠缠的鲜味, 几乎要冲出屏幕,向大家扑面而来。

    有些选手明悟了。

    这就是白舟之前讲得,摆盘技巧。

    首先让人觉得好吃,其次再让人觉得好看。当时他们只是听一听就罢,根本没有想真正的施行去做,因为这样的摆盘若做不好,能把整道菜都毁掉,还不如在外观上捡几分。

    却想不到,他们很快就用眼睛看到了白舟阐述中那样的摆盘,远比白舟所说得让人着迷、震撼。

    这道菜吸引着他们的目光,心中渴望品尝的冲动也是前所未有的。

    金松站在队友身边,捏紧了拳头。

    队友喃喃道:“我好像闻到了一股鲜味。”

    金松淡淡道:“错觉吧。”

    队友深吸口气,仿佛那股鲜味真的萦绕他的身边,他奋力嗅了一口,吐出口气道:“只是看个视频,就觉得自己被鲜味包围,那种舒服感觉真让人上瘾……”

    金松面无表情,眼睛却一直凝视着屏幕。

    15秒钟的画面播放完,菜品开始以图片的方式呈现给大家。

    这个时候,网络上也炸了。

    “求求大家,告诉我这是什么菜啊!!!”

    “同求!瞬间感觉胃里空空的!”

    “天啊,那个不是真的蝉虫吧?那么逼真,为什么我还对它流口水?”

    “你不是一个人,我家三个月不缺水了。”

    “灵芝恋玉蝉属闽菜系的福州传统名菜,菇为盅,形似灵芝,盅装有青蟹和虾rou;玉蝉是虾rou和猪rou泥制成。做出这道菜必须具有高强的刀工和掌火技术,不是浸yin闽菜三四十年的老厨师,不可能做到完美……”

    “但是做出这道菜的人却是个娇俏可爱的……妹子。”

    镜头再次移动到程袖的身上,因餐厅温度较高,程袖已经把外套放到宿舍,只穿着小熊图案的半截袖衣衫。

    光裸着的手臂纤细又白皙,给人软绵绵的感觉,但是下午看过程袖处理配菜的观众都知道,它拥有怎样可怕的力量。

    没有人比现场的评分员对此印象更深刻了,他们这其中有人在下午的比赛中,真正地面对面见识了程袖那如迅雷如闪电的刀法。

    其中有人还当面考究过,就是那个从来不知道客气怎么写的白舟。

    白舟打破名校之战惯有的规则,让摄像师跳过这段拍摄,并给程袖数吨重的食材原料,让她以最快的速度处理。

    而程袖果然也没有让他失望。

    一把背薄锋利,体重若轻的厨刀,在这个女生的手里变成了听话的玩具。

    一刀可切百片,或柳叶片、月牙片、象眼片……

    一刀百种刀法,推刀、斜刀、抖刀……

    白舟直接给程袖换了原材料,整只的鸡,让她把这只鸡的骨科从rou中分离,且不得损坏骨头和肌rou。

    这般刁钻的要求,让其他的评分员都觉得白舟难为人。

    程袖却欣然答应,但要求白舟替她看着锅里的高汤,她来处理这只鸡。

    之前她没有提出,是因为切片是最简单的活计,用不了多长时间,但要处理整只鸡就不同了。

    当时围观程袖处理整只鸡的那些评分员,都认为自己这辈子难以忘记当时的画面。

    程袖把整鸡放入热水中泡了片刻,直接拿出,那双手干干净净的手,在鸡身抓几把,就把鸡毛处理干净,手臂弯曲伸展,非常自然优雅,打破了所有人对拔鸡毛是极为粗野不文雅的事情的认知。

    程袖把刀插进鸡脖,化出一刀,然后把骨头内脏全部取出。

    白舟刁钻的要求,就这么被程袖轻而易举的化解,只费时两分钟,不过比起切片来说用的时间确实多了一点……

    只有白舟和那些有着专业眼光的评分员才知道,程袖的动作看似简单易学,实际上其中囊括的厨技都是要靠勤学苦练才能练就的。

    拔毛一般只抓三下,脖、颈、翅膀,经验极为丰富的老厨师才做得干净利落,像程袖这样能始终把手保持干净的极少。

    腿毛一般九下,只腿脊骨、四肢、腹部等部分,厨师必须对动物结构了如指掌才行。

    刀插进鸡脖,扭动时根本无法窥视到刀在鸡身中的情况,所以只能凭着感觉下刀,这一刀不准,鸡骨便断,鸡身便毁。

    程袖做得却很完美,就像是做了很多年那样……

    坐在圆桌前的评分员收回思绪,看向程袖,这是名校之战举办以来第一个9分,还是9.9分,一个将近满分的成绩。

    未来都不会有人再能达到这个分数了。

    “我要解释一下,我给这位选手最低分数的原因。”评分员中最先开口说话的是眉清目秀的女人,她站起来,真诚地表达自己的歉意:“我只给你了8分的成绩,但这并不是你的问题,你做得菜品外观就能让人格外的享受,鲜味掠舌,萦绕不绝,让人心舒气爽。只是我对海鲜过敏,无缘品尝,8分,是我对你高湛厨艺的敬佩,以及菜品确实漂亮,反正最低分不会算在平均分当中,你不会怪我吧?”

    程袖见她莞尔一笑,有些亲切可爱,一时间想起了瀚城的陈姐,弯起明眸:“无法照顾每人的忌口,这是厨师的责任,怎么会怪你。”

    女人点头:“我也要向所有的选手说声抱歉,只要是海鲜类的食品,我只能按照你们在做菜时的表现,和菜的外观打分。最高不会超过8分。”

    就是说给程袖打分数是最高分。

    下面传来一阵窃窃私语。

    下一位开口的评分员就是代表闽菜系的王茂森。

    他看向程袖如同看着瑰宝一般,他此时非常想问一句‘你能不能加入到我闽菜王家一系中’,但场合不合适,只能硬生生咽下去,开口道:“你对闽菜理解已经很深,这道‘灵芝恋玉蝉’的汤香味浓,渗透进虾仁rou糜和冬菇中,与鲜为映衬……”

    王茂森说了很多,程袖边听边点头。

    白舟做最后的评价,镜头开始对准他那张不寒而栗的冷脸,大家都有些期待,冷面毒舌的白舟会对9.9分的菜品做出什么样的评价?他又打了多少分?

    白舟还是如往常直言道:“这道灵芝恋玉蝉,是我今天品尝56道热菜,包括团队赛那八道菜,从整体、摆盘、汤色、味道、口感来讲是最好的一道。”

    “做法上,也颇有难度,从时间开始说起。选手做汤,用得是慢熬方式,费时4个小时,余留给她完成菜品时间,就仅剩1个小时。正常来讲,剩给她的时间非常紧张,但她却将近1个小时提前走出厨房,说明她在处理食材,以及最后菜品制作以及摆盘,没有用掉多少时间,除了选手会选择利用缝隙时间处理食材,她的厨艺无比精炼,没有任何多余的动作!”

    选手们觉得不可思议,用4个小时煲汤,然后剩下1个小时完成菜品,简直是疯了,谁会在比赛期间耽误4个小时熬汤,用高压锅顶多需要40分钟!

    但是她做到了,还提前完成菜品制作!

    如果说之前分数让大家都不服气,那么现在白舟针对时间方面的点评,让选手们翻涌的气血沉寂下来。

    他们没有资格去眼红人家,因为只是用4个小时精心地去熬汤,他们都没有勇气去做。

    白舟继续道:“再说味道和口感,有了长达4个小时用瘦猪rou、火腿以及鸡骨精心熬制的高汤,rou香四溢,集聚盘中;主菜的虾仁清甜爽口,鲜味多汁。高汤压榨出rou与鸡骨的浓香,与菜品鲜味相辅相成,且因选手在制作‘玉蝉’时用鸭蛋清给虾仁和rou糜做了薄膜,形成虾rou滑,鲜味锁住,在咀嚼间味道会更浓郁鲜口。”

    选手们不由咽下口水,喉咙滚动,想起他们彼此是对手的身份,觉得羞愧无比,没有品尝这道菜只听白舟的点评,就差点沦陷……

    他们又对白舟恼恨瞪了一眼,要不是你说得那么美味,他们会差点控制不住自己吗?

    你还是那个挑剔的白舟吗?

    你的毒舌呢?你那些变态的要求呢?

    白舟忽然一顿,用森冷的眼神回应着他们:“相比选手程袖的刀工,各位的刀工简直不堪入目,别说是到国际赛事,就是亚洲赛事,如果单纯考究刀工你们都无法入围。还有火候大小的问题,我发现你们调火大火小纯凭心情,熬汤用大火,炒菜用文火,我劝这样的选手尽早退出比赛,因为到了冷菜比拼的时候,处理食物时用火更刁钻,你会哭都哭不出来。”

    所有选手的脸瞬间僵硬,哦,果然啊,你还是我们熟悉的白舟。

    程袖拿到了现场最高分,回到队友身边获得了大家的拥抱。

    楚元最终没有在第一轮比拼中赢了金松,他的分数是8.89,遗憾落败0.01分。

    许域分数与穆婉平齐,都是8.3分。

    让人意料不到的是郁佳妮,她的分数竟然比许域和穆婉都高,拿到了8.6的好成绩。

    团队赛是在个人赛比完后比的,京都大学团队赛成绩没有个人赛那么优秀,只获得8.1分的成绩,八个学校当中暂排第四位。

    第一轮评分环节结束,名校之战的个人赛共48位选手,京都大学暂时拿到第一名、第三名、第四名以及第七第八名的好成绩,但这仅仅是开始,谁也不知道在后面的四轮比赛当中,会不会发生惊天的逆转……

    评分结束,选手们一起到餐厅三楼吃自助餐,享受完一顿丰盛的晚餐,程袖跟着队友们回到宿舍。

    龙湾酒庄提供宿舍是酒庄高级员工的宿舍楼群,位于酒庄中心,距离望楼不远,他们能从窗户中看到身姿高挑的望楼正在闪烁的灯光。

    夜里的酒庄极为静谧,空气中甚至弥漫着葡萄的香气,和葡萄酒醉人的味道……

    宿舍是两人一间。程袖跟穆婉住在一起,郁佳妮因为身体情况,会跟护理人员住在一起,也能照看好她。

    第二日的清早,程袖和穆婉去往餐厅吃饭。

    穆婉小口嚼着包子道:“今天上午比团队赛,下午比个人赛。”

    程袖也咬口包子,馅儿是秘制的酱rou,有着蜂蜜香甜,也有香叶的清香,问道:“师姐,下午比的是冷菜?”

    穆琬端起碗喝口小米粥,点头道:“跟昨天热菜的比拼没什么不同,尤其袖袖你的成绩目前最高,只要发挥稳定,拿冠军不是问题!”

    程袖喝得是糯米粥,里面放了软滑的银耳,以及味道甘甜的枸杞,不仅味道甜美,口感弹滑,喝下去也非常舒服。

    小菜是酒庄餐厅的大厨用独家的酱料腌制的,黄瓜松脆,甜酸的味道能让人胃口大开,程袖也免不了吃多一些。

    最后两个人吃得颇为满足,刚走出餐厅就听到一阵锣鼓声响起。

    “咚咚锵锵,咚咚锵!”

    “走过路过,不要错过。昔日刀神在此欲与各位比拼刀工,赢的人本店有进口刀具赠送,各位快来试一试吧!”

    程袖看到声音传来的方向挂着五颜六色的彩旗,随着风彩旗舞动着,前方站着身材瘦高,脸型有点像猴子的男人,他面前摆放着大鼓,手里拿着鼓槌。

    他身边站着矮胖的男人,拿着响锣,两人再次敲锣打鼓,喊着刚才的口号。

    再看红色招牌上那龙飞凤舞的四个大字——

    李氏刀具。

    程袖想起昨日孟经理提到过的一些事情。

    龙湾酒庄旅游区内并非都是酒庄的产业,还有一些店铺租给商户,李氏刀具就是其中一家。