第84节
叶蓁的厨房里正好有一条桂鱼，就直接决定做松鼠桂鱼。 做松鼠桂鱼，最难的就在于第一步。 想象一下，在鱼皮不能断的基础上，要在那么薄的鱼皮上对鱼rou做点什么……对普通人来说真是难如登天，对一般的厨师也是很有难度，只有在刀功上面很有研究的厨师才能把这些做的驾轻就熟。 重点来了！在切完鱼rou以后，把鱼rou拎起来，抖一抖，鱼rou片片分开，鱼皮完好无损，这才是完美的第一步。 众人来到楼下，叶蓁进来厨房，其他几个人都在外面隔着玻璃看着。 开始，叶蓁用的是一把普通的中式厨刀，用刀背逆着鱼鳞向上刮，把鱼鳞去除干净。然后把鱼的鳃、内脏去除，用清水把鱼洗净。 然后从胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼rou。 把两片鱼rou放在案板上，叶蓁取出飞雁刀，先把最大的鱼骨挑去。然后灵巧的片去桂鱼的胸刺。再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼rou呈菱形小花刀。 玻璃外的几个人屏息的看着叶蓁手持着飞雁刀飞快的移动着。 切好之后，叶蓁把整块鱼rou提了起来，用手抖了抖，果然，仍然是完整的一块，鱼皮丝毫没有破损。 在场的也只有袁昆是真正的内行，他知道能做到这一步有多么的难得，忍不住叫了一声：“切的好！” 叶蓁没有注意，她的注意力全部集中在手上的鱼rou中。锅中放油烧热，叶蓁将鱼rou在玉米粉中滚匀，细细的保证鱼rou的每一部分都均匀的裹上了玉米粉。 使鱼rou整个张开，提着鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。整个鱼rou形成一块块凸起，倒是像一只小刺猬。 锅留底油，在锅里加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋等炒熟，然后加入水淀粉勾芡，最后，将芡汁浇在盘子里的鱼身上即可。 做好的松鼠桂鱼，色泽橘黄，吃起来外脆里嫩、酸甜适口，味道极佳。 这一道松鼠桂鱼做的，袁昆暗赞叶蓁的刀功了得，吴瑜也感慨这把飞雁刀没有选错主人，莫愁早已经默默的流起了口水。 倒是那个名字叫做小寒的孩子，看着叶蓁用刀的动作，看的目不转睛。瞳孔里都是一阵阵的刀光。 第94章 美食主播 有关于飞雁刀, 周凌在之后的一段时间里, 几次三番给叶蓁打电话询问，叶蓁都直接以拥有者说这是祖传的菜刀, 并不准备出售而拒绝了。 吴瑜也没有再来过，倒是她的儿子小寒, 那个沉默的像个小大人似的孩子, 在周六的时候, 又来到的食味。 来了之后, 他也不点菜, 也不说话，就是看着叶蓁做菜，看的目不转睛，看了一整天也没有离开。 等到叶蓁晚餐时间结束, 那个孩子就走了。 叶蓁心想：这孩子不会是想凭借就在外面看着，就学会自己的手艺吧？！ 叶蓁的厨艺, 除了系统加持之下对于各类食材的了解，更有着更加细致的厨艺技能, 一般来说, 是不可能光凭看就学会的。这也是叶蓁好不避讳的就在厨房外面隔了一层玻璃的原因。 叶蓁在回去之后, 想了想，还是给莫愁姐打了个电话，告诉了她今天那个叫小寒的孩子来店里的事情。莫愁姐答应会和吴瑜聊聊。 等到下一个周六，那个叫小寒的孩子就没有再来。 ＊ 简陋的小面馆里。 一大早，小寒吃了两个馒头加一碗豆浆, 口袋里揣着他偷偷攒好的钱，准备出发了。 今天，他还想去那家名字叫做食味的店里。 因为父亲早逝，他的厨艺学习只进行到一半，但是关于厨艺的几项基本功，他都是会的。并且，在这几年的时间里，他仍然在不短的练习。 自从那天，看到了那个叫做叶蓁的主厨做的松鼠桂鱼，小寒就沉迷进了那一道道刀光里。 因为平时需要上课，而周日食味又不开店，小寒只有趁着周六的时候到食味看着，看着叶蓁挥刀的动作，希望从里面能学到点什么。 吴瑜叫住了他：“小寒，你要去哪里？” “我、我和同学约好了，等一下一起去打篮球。” 小寒没有说实话，他心里也知道，他这种行为不是很好。 但是他没有办法！ 他想要尽快提升自己的厨艺，胜过周凌，让母亲不用继续躲躲藏藏，不用辛苦的经营一个破败的小面馆。 只要战胜周凌，他不仅能够完成父亲的遗愿，继承爷爷的遗产，还能够一举成名，赚大钱，母亲就不用这么劳累了。 这些都是小寒脑海里的畅想，但是事实上，即使看了一天叶蓁做菜的手法，他仍然什么都没有看懂。 “我知道你要去哪里。你莫愁阿姨已经打电话来跟我说了。”吴瑜说道，她的脸上带着不认同，“你知道你这样的行为，叫做偷师吗？！” 小寒先是睁大了眼睛，不敢相信，后又低下了头，低声道：“知道，我只是，我只是想要学习更高的厨艺。” “这样偷学的行为，在古代，是可能被人打断手的你知道吗？！”吴瑜说道，看着小寒像是害怕一般的，身体抖了抖。 叹了口气，吴瑜走到小寒的面前，摸了摸他的脑袋，道：“小寒，mama不希望你成为一个为了成功不择手段的人，你爸爸的对手，周凌就是这样一个人。如果你也变成这样，mama会很难过的，这也不会是你爸爸所希望的。” 沉默在母子之间流淌。 “mama，我知道了。我去向那个jiejie道歉。”小寒抬起头，看着自己的母亲，“但是我真的想要学好厨艺，我觉得那个jiejie很厉害，我想和她学。” “这样啊……”吴瑜沉吟了一下，确实，在她现在认识的人里面，袁昆厨艺最高，但是已经不下厨了，其他的好像除了叶蓁也没什么厉害的厨师了。 但是，只和叶蓁见过一面，吴瑜觉得就这样贸贸然的请她教自己儿子厨艺，那简直就是异想天开。 于是，她对小寒道：“mama先想想，然后和你莫愁jiejie商量商量。你现在的工作呢，就是好好学习，行吗？” 小寒点头，也不说出去的话了，回到店里开始做功课。 ＊＊＊ 叶蓁也不知道有人正想着给自己找个徒弟。 今天的食味里，来了一个特殊的客人。 这是一个扎着丸子头，穿着牛仔背带裤，走起路来蹦蹦跳跳的姑娘。 她手里拿着手机，摄像头对着自己，做着卖萌的表情。 “欢迎大家来到今天的嗷嗷美食时间，今天我们来到的是嗷嗷～在网上发现的一家店，最近还被大v推荐过呢！大家猜一猜是哪家店？” 这个名字叫做嗷嗷的姑娘是个做美食直播的主播，凭借着可爱卖萌的表情，以及实话实说评价美食的态度，吸引力不少粉丝。 【啊啊！嗷嗷你笑笑，真可爱！】 【连门都没进去怎么猜得到啊！】 【主播快进去，看你吃饭超有食欲～】 【等等，好像知道在哪里但是我不说】 嗷嗷一边看着弹幕，一边都不看路的直接走进了食味，这样都不会摔跤也不会撞到的技能也是神奇。 【看这么多人生意不错啊！】 【我知道我知道，这是茜茜推荐的食味，我去吃过，超级好吃的！】 【额(⊙o⊙)…主播你身后站着一个人……】 嗷嗷回过头。 已经走过来准备帮客人点餐的陈子昂看着还在和观众聊的正欢的嗷嗷，面无表情—— “客人您好，请问要点什么菜？” 嗷嗷这才发现自己貌似浪费了别人的时间。 在口袋里摸了摸，掏出一个小型支撑架，把支撑架"吱"的沾到桌子上。 把手机固定到支撑架上，嗷嗷调整了一下角度，让手机能清楚的排到自己吃饭的样子，自己也能清楚的看到手机上面的弹幕。 做好这些，嗷嗷朝陈子昂做了一个萌萌的笑脸，“小哥哥～你们这里，什么东西最好吃呀？！” 如果是之前的陈子昂，肯定会露出他招牌的憨笑，洁白的牙齿搭配黝黑的面容，特别的鲜明。 但是现在，在经历过偶尔的客人闹事之后，陈子昂也逐渐熟悉了自己的额外保镖的工作，开始学会冷着一张脸，让人感觉有一点威慑力。 于是，现在在看直播的观众们，看到的就是陈子昂小哥哥不为所动，仍然冷着一张脸，开始介绍。 “今天的菜品是东坡rou、银杏菜心和红煎鲥鱼，饮品有酸梅汤和山泉水。” 【嗷嗷快点菜吧，已经点了外卖准备和你一起吃饭。】 【啊啊啊，东坡rou东坡rou，一定要点这个。】这估计是来店里吃过的。 嗷嗷从善如流，既然都有推荐了，就道：“那就来一份东坡rou和一份银杏菜心，嗯～还有一碗白饭，就这些。” “好的，请稍等。”陈子昂记下来，然后往柜台走去。 嗷嗷看着桌上除了筷子筒什么都没有，自发性的从包包里拿出了一包湿纸巾，开始擦起桌子来了。 “之前的朋友没有猜错，嗷嗷今天来到的呢，就是之前大v茜茜在微博里推荐的食味，当初嗷嗷也是被茜茜拍的那些照片刺激的流了一大摊口水啊！不过味道具体到底怎么样，还是由嗷嗷亲自尝一尝，来告诉大家。请大家注意一下，食味现在已经采取了预约制，只有在他们的app上预约过了之后才能过来点菜哟！” 嗷嗷做美食直播，有一个原则，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃。如果遇到不好吃的店，嗷嗷也不会假装很美味的吃下去，而是会直接告诉观众到底不好吃在哪里。如果遇到好吃的，嗷嗷也会强烈的帮忙推荐。 就是这样对美食自然不做作的态度，也吸引了一大群吃货粉丝。 随着厨艺水平的提升，叶蓁做菜的速度也越来越快，让客人们奇怪的是，叶蓁的厨艺提升了，那些炖煮的时候飘散出来的香味却少了。 但是等到菜做好了，上到客人的面前，吃的时候却会发现，菜品的香味和口感，比之前更胜一筹。 这是叶蓁对菜品的制作水平的提高，能够把香味更多的包裹在菜品里面，等吃的时候才爆发出来。 嗷嗷和直播观众们有一搭没一搭的聊着天，才没过多久，陈子昂就端着嗷嗷点的菜过来了。 放下菜品，嗷嗷首先就打开了装着东坡rou的砂锅。 一股白汽裹挟着醉人的浓香，爆发开来。 被正在仔细观察的嗷嗷闻了个正着。 “好香！~”嗷嗷不禁脱口而出。 直接从筷子筒里抽出一双筷子，夹起一块红的晶莹的五花rou，上面的rou皮弹性充足，在筷子上还显得颤颤巍巍的。 被东坡rou的"美色"和香味所惑，嗷嗷直接忘了自己还在直播中。 一筷子，就把一口rou塞进嘴里。 唔~这迷人的口感，这鲜香软糯的味道，油而不腻。 如果说以前为了直播效果，嗷嗷在吃饭的时候会刻意显得有一些夸张点话，现在完全都没有必要演了。因为这味道实在是太美了，当然，直播的效果也是杠杠的。