第139节
说到这个，大家猛的想起来，最近好像顾君瑜和顾念安这两个人看起来……胖了不少？！ 看看顾君瑜，以前瘦的整个脸色都是惨白的，现在居然脸色红润了，脸上也多了些rou，看起来不那么瘦削。还有顾念安，虽然挑食没有顾君瑜那么严重，以前也只是个略微瘦了点的小孩子，现在已经有横向发展的趋势了。 之前已经被普及过叶蓁的事迹的顾老太爷当然是老神在在的样子，还捏了捏不知道什么时候跑到他旁边的顾念安rou嘟嘟的婴儿肥。 “最近找到一个很好厨师，念安和我吃的都很好。”顾君瑜说道，没有过多的解释什么。 顾家大哥询问的只是自家小弟和儿子的身体，他们吃的好，他也就没有继续多问。 时间已经晚了，顾老太爷这么一天下来也累了，一家人再多说了几句话，也都回去洗漱休息了。 唯有顾念安，眼皮都在打架了还念念不忘mama刚才答应的鸡蛋羹，但是还没等她mama吩咐下去，顾念安就脖子一歪，靠在mama香香软软的怀抱里睡着了。 ＊＊＊ 叶蓁回去之后，脑海里塞满了一大堆有关意境的玄而又玄的解释。这种事情，别人也没办法引导，只能靠叶蓁慢慢领悟了。 幸运的是，今天的寿宴吃到了京城大部分名厨的手艺，虽然有一部分因为不是主厨，只是随手做了一道，但是特级以及麟级厨师随手做出来的食物，也让叶蓁通过品尝有了不少的对各类菜品的了解。 等回到公寓之后，叶蓁就进入了梦境空间，开始试验起了所谓的"意境"。 而另一边。 黄大厨和袁昆在寿宴结束之后。 在云客来的门口，黄大厨和袁昆正准备离开的时候。 “师傅！” 一声呼喊，从后边传了过来。 一瞬间，黄大厨的身体就僵了一下，回过头来，对着向他走来的楚陌吼道：“别喊我！我不是你师傅！” “师傅。”走过来的楚陌依然笑的温文尔雅，像个帅大叔，他脸上带着点无奈，还带着点委屈，“师傅，您一辈子都是我师傅。我还记得，是您把我从街边捡了回去，要不然，我可能一辈子都是个小混混，早就被人打死了。” 楚陌说着，脸上露出追忆的表情，“还记得，是您让我从切菜，颠锅，一步一步的练习，我才能到达今天这个地步。我永远是您的徒弟小陌。”楚陌的脸上很真诚，看着黄大厨的眼神中充满了孺慕之情。 但是，黄大厨和袁昆都没有动容。 “小陌？”黄大厨似乎发出了一声嗤笑，“我这一生收过两个徒弟，但是可惜，天妒英才，我那两个徒弟，都在十年前的一场车祸里，一起死了。” 说完，黄大厨也不理楚陌，拉着旁边的袁昆，一起上车走人。 楚陌看着车子越开越远，脸上谦和的笑容消失不见，脸色青白，低声暗骂了一句不知道什么。 接着转身离开，接受一个个离开的宾客们的恭维。 车子上。 袁昆看着黄大厨这么大的年纪，死死的咬牙，手抓着自己的膝盖，青筋都爆出来了，他的眼角似乎还有点泪光。 “黄大厨，你……”袁昆从黄大厨那里知道零星半点往事，其他的都是他自己猜的，这个时候也不知道该安慰点什么。 黄大厨却很快的恢复了过来，他说道：“我没事，自从十年前阿青不明不白的去了，楚陌忽然得了去法国学习厨艺的机会，我就当没有这个徒弟了。” 说完，黄大厨把头转向车窗，看着车子开过的时候，略过的灯红酒绿，眼神中开始迷离，仿佛记起了十多年前的一些事情。 ＊＊＊ 寿宴的第二天。 正好是星期天，叶蓁的休息日。 叶蓁正在食味查看埋在树下的桃花酒的情况。 从树下挖出大酒坛，拍了拍封盖上的泥土，掀开来，一股子酒香，带着淡淡的花朵的甜香。 叶蓁把里面的酿酒材料过滤掉，留下的是淡粉红色的酒液，重新倒进酒坛子里，封盖装好，埋回树下，让桃花酒继续发酵沉淀。 刚刚把酒坛子埋好，叶蓁拍了拍手上的泥土，就听到了一阵敲门声。 "啪啪啪，啪啪啪" 急促的敲门声，有一个略带焦急的，好听的男人的声音：“叶小姐，叶老板？你在里面吗？” 叶蓁打开门，看到的就是顾君瑜那如松柏一样挺拔的身影……以及他怀里趴着的如同一只焉了吧唧的小糯米团子。 闫展跟在顾君瑜的后面，眼神担心的看着顾君瑜怀里的顾念安。 “这是怎么了？”叶蓁疑惑的问道，昨天还看到顾念安好好的，今天怎么就成了这个样子？ 小糯米团子顾念安从顾君瑜的怀里露出脑袋，一脸的哭唧唧。 顾君瑜道：“叶小姐，是这样的，念安昨天吃到了不喜欢吃的东西，今天不知道怎么了，就是吃不下饭。” 哈？叶蓁看着顾君瑜，问道：“是生病了吗？” 顾君瑜摇了摇头，“已经请医生检查过了，没有任何问题，就是吃不下饭。” 叶蓁摸了摸顾君瑜怀里的顾念安的小脑袋，“安安，怎么了？为什么不好好吃饭啊？” 顾念安声音都有点病殃殃的：“小叶jiejie，饭菜苦苦的，安安吃不下。” 顾君瑜解释道：“昨天安安尝了一口主厨楚陌做的长寿面，就一直说不好吃，又苦又臭。回家睡了一晚，今天早上开始就吃不下东西。” 如果不是同样吃了长寿面的爷爷没事儿，顾君瑜可能都要以为面里是不是下毒了。 “所以，我想到安安一向喜欢吃叶姑娘你做的饭菜，想请你帮忙随便做点东西来试试，看安安能不能吃下去。”顾君瑜说到这里，面露期待的看着叶蓁。 叶蓁不由的挠头了，吃东西嘴里都是苦的这个，她也不知道怎么回事儿啊。 而且是因为吃了麟级厨师楚陌做的长寿面才导致的，叶蓁这个新晋级的特级厨师做的菜估计搞不定吧？ 不过，看了看顾念安病殃殃的小脸，人家都已经上门来求帮忙了，叶蓁也决定试试。 事实上，这个时间叶蓁手上暂时也没什么食材。 不过要快的话，叶蓁思考了一下，还是炒饭最方便了。 厨房里有冷饭，叶蓁从系统中偷偷兑换了几个绿壳乌鸡蛋。 先把冷饭在山泉水里泡一下，然后把山泉水倒掉，借此让米饭中多一点清甜。 然后是打鸡蛋，将几个鸡蛋都打到一个碗里，拿一双筷子飞速的搅拌，把鸡蛋打成蛋液。 之后用葱白，不能用葱绿的部分，要用葱白切葱花。 把蛋液搅拌均匀之后，在蛋液中加入白胡椒和些许盐来调味。再把蛋液倒入冷饭中充分的搅拌，让每一粒米都和蛋液充分接触。 之后，叶蓁在锅里倒油，因为想到顾念安是小孩子，叶蓁用的是橄榄油，油热之后，一遍搅拌着蛋液和冷饭一边倒进锅里，用铲子迅速翻炒。 右手用铲子在不断的翻炒，叶蓁左手把炒锅举起来颠了两下，蛋炒饭在空中划过两个优美的弧度，又重新落到锅里。 炒饭的香气已经开始散发出来了，叶蓁直接把炒饭倒进盘子里，然后找个个不锈钢的盖子盖上，一道黄金炒饭就完成了。 叶蓁尴尬的把一盘子黄金炒饭端出来，也不知道有没有效果。 事实上，是白担心了。 黄金炒饭一上桌，叶蓁把盖子打开来，一股子炒饭的香味就蔓延开来。 洁白的盘子上，一颗颗的米粒被金黄色的蛋包裹着，似乎闪烁着金光。 刚刚还哭唧唧的顾念安就耸了耸鼻子，仿佛闻到了香味。 再一看，桌子上的洁白的盘子里，一份炒饭散发着金黄色的光芒。 “哇！！！”顾念安一下子被吸引住了。 “咕噜噜。”这是肚子在提醒他可以吃饭了。 “安安，你看，这是你叶jiejie刚刚帮你做好的炒饭，要不要吃吃看？”顾君瑜问道。 顾念安今天已经试了好几样吃的了，都是一嘴的苦味，现在一听又要吃，下意识的就犹豫了。 不过随即，对叶蓁饭菜的信心占了上风，顾念安抬头，坚定的喊道：“我要吃饭饭！” 也不用喂，顾念安把盘子移到自己的面前，用旁边的勺子一口一口的吃了起来。 黄金色的炒饭从外表上就引发了人的食欲。 入口是鸡蛋的香味，略微带了点鲜，带了点咸。再之后，是米饭的味道，浸泡过山泉水的米饭吃起来更加的甘甜，让人忍不住一口接着一口。 顾念安这吃饭的劲儿就好像刚刚什么都不想吃的情况压根就不存在似的。就连抱着顾念安的顾君瑜，明明已经吃过早饭了，现在都忍不住吞了吞口水。 眼睁睁的看着刚刚还说着嘴巴里苦苦的什么都吃不下的顾念安小朋友一口气把一大盘的炒饭都吃了，一丁点也没有剩下，叶蓁也是舒了一口气。 幸好有用，不然安安不能吃饭那该多难受啊！ 顾君瑜和顾念安他们离开的时候，顾念安凑到叶蓁旁边小声的说道：“谢谢叶jiejie，安安有吃到哦，叶jiejie希望安安吃的开心，味道甜甜的。” 说完，就拉着顾君瑜的食指一起坐上车离开了。 叶蓁停了顾念安的话，味道，还甜甜的，难不成，这就是意境？ 第146章 三鲜脱骨鱼 这一天, 叶蓁照常的营业。 今天的新菜用的是鲤鱼, 菜的名字叫做三鲜脱骨鱼。 这是一道非常考验刀法的料理，需要在保证鱼体和鱼皮完整无损的情况下, 把鱼骨和鱼刺全部去除。 叶蓁用的脱骨方法，是在刀功技能的学习中一并学会的, 名字叫做鳃除法。 顾名思义, 就是从鱼鳃处下手, 把鱼刺和鱼骨去除。 首先是选鲤鱼, 叶蓁选择的是一条大约600克的鲤鱼, 先将整条鲤鱼的鱼鳞、鱼鳃和鱼鳍去除，再从鱼鳃处取出内脏，把鱼洗净擦干后平放在砧板上。 之后掀起鳃盖，把鱼头与脊骨连接的部位斩断, 叶蓁现在的刀法，那叫一个快很准, 一刀下去，半点也没有破坏鱼rou和鱼皮, 就把鱼头和鱼骨的连接给斩断了。 取一把又尖又长的菜刀, 从鱼鳃的部分伸进去, 紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼rou分开，先处理腹部，再处理背部。 翻一面，同样从鱼鳃处把刀伸进去, 把鱼刺和rou分开。 最后，从鱼尾处将尾骨敲断，注意不要敲割破皮，即鱼尾通过鱼皮与鱼rou仍连接着，并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。 这样，整条鲤鱼完整无破损，可以更好的保持鱼rou的鲜味不会流失。 把事先做好的rou馅混合冬菇丁、冬笋丁、鸡脓丁、虾仁，拌和后从鱼鳃盖下刀口处填入鱼腹，再用酱油抹遍鱼身。 在锅里倒油，烧至七成热，把填好rou馅的鱼放进锅里，等到鱼煎至两面金黄，再加入绍酒、酱油、葱姜等调味料，大火煮沸之后再小火收汁，一道三鲜脱骨鱼就完成了。