第150节
后来，一个对马卡龙有着划时代意义的巴黎甜点师lauduree出现，他在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱，色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾。 花婉做的也不是普通的马卡龙，而是马卡龙冰淇淋，就是在杏仁蛋白饼中间嵌入她自制的各种味道的冰淇淋。 油画一般的色彩，清凉的口感，在色香味的"色"这一方面，马卡龙占尽了优势。 但是，叶蓁却觉得花婉有点危险，如同袁昆还有黄大厨这样的传统中式的厨师，其实对于这样的点心可能并没有太大的好感。 并且，花婉可能是考虑到现在的天气炎热，而选取了马卡龙冰淇淋。可是像黄大厨这样的年纪，明显做这样的高糖并且冰凉的甜点是不适合的。 所谓厨师，需要看客人的需要做菜。叶蓁再次理解了这一点。 ＊＊＊ "当当当" 摆在袁昆面前的铃响了三下。 最后一轮麟级厨师选拔的三个小时的时间到了。 袁昆站了起来，旁边是金舌头肖小明和不知道什么时候过来的黄大厨。 首先品尝的是楚陌的普罗旺斯烩鸡。 看着眼前三个评审面无表情的吃着他的菜品，楚陌心里是有点焦急的。 他心里想着，怕着，黄大厨会不会因为当年的恩怨直接断绝了他这次在交流会上扬名的机会；同时又在心里安慰着自己就黄大厨那样的性格是绝对不可能在评判上面作假的。 不得不说，好歹做过好多年黄大厨的徒弟，楚陌是了解黄大厨的。即使他已经恨不得楚陌这辈子都不出现在自己的面前，但是在评判菜品的优劣上面，他绝对不会因为和楚陌关系不好而判定他的菜品差。 而袁昆，虽然在黄大厨那边听过零星半点，对楚陌也没有好感。但是在交流赛中，作为厨师协会的管理者之一，他必须要选出最好的三个人，无关人品。 普罗旺斯烩鸡是一道地道的法国菜，味道鲜咸，里面加入了特别腌制的黑橄榄，和鸡rou的味道融合在一起，有一种腌制过后的香味。 楚陌用了中式勾芡的方法，在烩鸡上面浇注了他特别调制的酱料，让这道烩鸡完美的将中西两种厨艺风格结合到一起。 吃完之后，黄大厨和袁昆的脸色没有变，但是金舌头肖小明却喜形于色，可见对于这道菜品相当认可。 叶蓁预料的没有错，花婉的马卡龙冰淇淋果然并没有受到评审们的喜欢，过于凉的口感，让黄大厨只是咬了一口就放下了。 而袁昆和肖小明，虽然吃了一个，但是作为男性，对于这种梦幻的甜点的喜爱本来就比不上女性。 花婉这时候也意识到了自己选错了菜品。多年的麟级厨师，受到这么多人的追捧，让她忘却了在做菜之前首先应该考虑的是这道菜适不适合。 已经清楚自己的希望不大，花婉脸色有些苍白，但是没有说什么。 周凌的龙井竹荪和黄石的栗子莲藕汤，虽然是一甜一咸，但是都是汤品一类，难免被拿到一起比较。 周凌的龙井竹荪不但滋味鲜美，同时做法也体现了其难得的艺术功底。 而黄石的栗子莲藕汤不加任何调味品，只靠小火慢炖，炖出来的汤却是难得的清甜，有一种"清水芙蓉天然去雕饰"的感觉。 谢天奇的水煮鱼一眼望过去，红彤彤的一片，让人看着就望而生畏。 但是作为评审，袁昆他们居然面不改色的吃了下去。 叶蓁好奇的看着袁昆他们，希望从中了解到，加了这么多种辣椒的水煮鱼吃起来是什么样的味道。 但是很可惜，除了肖小明的脸色涨红了一下，黄大厨咳嗽了两声，倒是没有其他的表现。 最后一道，就是叶蓁很感兴趣雅痞男林琛的九转大肠了。 成菜后的九转大肠，色泽红润，通体半透明。 袁昆用筷子戳了戳，柔韧异常，看起来层层相叠又层层相分。 肖小明最爱这种味道重的菜色，之前的龙井竹荪和栗子莲藕汤他吃的表情平平，这时候倒是第一个夹起来吃的。 一道九转大肠入口，吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，层层分明，肥而不腻，鲜香味美。 肖小明明显爱极了这口，吃起来眉飞色舞，一口接着一口。 袁昆和黄大厨倒是秉承着之前的规律，每道菜只吃了两口，表情也看不出来哪道喜欢哪道不喜欢。 等到肖小明把一盘子九转大肠都要吃完了，袁昆和黄大厨拉着他进了休息室，讨论了半个小时，才出来宣布最后的结果。 因为都是麟级厨师，水平肯定都是有的，除了花婉因为选错了菜品提前被排除之外，需要从五个人里面选出三个。 在争论了半个小时之后，三个评审达成了一致，最后由楚陌、林琛还有黄石参赛。 楚陌的菜品在六人里面确实名列前茅，而林琛的九转大肠也是火候一流。 至于剩下的四个人里，排除花婉，谢天奇的水煮鱼味道很不错，但是过辣的菜品并不适合出现在交流赛上，黄石和周凌的菜品其实差不了多少，最终选择黄石，是因为黄石年龄上大了周凌一轮，经验会更加老道一点。 等到选拔赛正式结束，所有人走出厨师协会，周凌的表情还是僵硬着的。 他坐上紫金饭店配给他的专车。车里，他的专属司机小黄等了他近一天的时间了。 一进车，小黄就道：“周哥，刚刚老板打电话过来找你。” 周凌面上恢复了表情，心里仍然很烦躁，他拨打了自己饭店大老板的电话，“老板，是我，没选上，唉！我也知道，袁昆早就不待见我了。” 周凌暗示自己的水平没有问题，只不过是得罪了一些人。 电话那头的人不知道又说了什么，周凌的表情一下子充满了惊喜：“真的？找到了？我马上回来！” 挂上电话，周凌的心情居然立刻就好了，他把之前的失利抛诸脑后，开始一心一意的惦记起了电话里老板告诉他的好消息。 作者有话要说： 总算赶上了，回来之后码字码的飞起！～～(￣?￣) 第155章 杏仁粥 选拔赛结束, 确定了参加人员。在袁昆告诉大家交流赛的时间在下个星期, 时间是周五、周六、周日三天之后，大家就都各回各家了。 第二天, 叶蓁睡醒之后，精神百倍的开始营业。 没想到一大早, 叶蓁刚到食味的门口, 就迎来了兰渊。 叶蓁奇怪的看着一大早站在食味门口的兰渊, 问道：“兰渊？你过来有什么事吗？” 兰渊看了叶蓁一眼, 说道：“过来吃饭。” 额……莫名的觉得有点冷场。 叶蓁扶额。 要她相信兰渊这么一个特级厨师特地来她这家小店吃饭, 还是这么一大早的过来，叶蓁表示不太可能。 不过兰渊说完之后就自顾自的走进去找了个位子坐下，没有再解释什么。 叶蓁看兰渊不说，也就不问, 免得又提起有关于师傅的话题叶蓁都不知道怎么回答。 叶蓁转而走进厨房开始准备早餐。 不一会儿，就听到有人跑进门的声音。 “哟, 小叶老板，今天开店挺早的嘛？！”李潇揉了揉自己的鸡窝头, 朝叶蓁打招呼道。 一天三顿都是把食味当做食堂的李潇, 虽然现在偶尔运气差的时候会抢不到预定, 但是大部分时间定了闹钟的他还是可以抢到的，毕竟他可是有三个人一起抢，总有一个可以抢到。 已经和叶蓁熟悉了的李潇现在来食味可以说是越来越不讲究了。 以前大早上过来的时候还会整理一下自己，也就稍微显得随意。 现在一个鸡窝头，穿着睡衣, 都不知道有没有洗漱，就直接过来了。 “小叶老板，今天做什么好吃的？”睡眼惺忪的打了个哈欠，李潇压根没有发现店里除了叶蓁之外还有兰渊坐在大堂里。 “咳咳。”叶蓁不由的咳嗽了两下，用眼神给李潇示意店里还有其他客人，然后说道，“今天有新品早餐，杏仁粥。如果不喜欢吃甜的，可以选择清汤馄饨。” “不用不用。”李潇这才发现兰渊的存在，一听叶蓁说有新品，立马说道，“我要杏仁粥。” 做杏仁粥，叶蓁用了提前在山泉水中浸泡过的香米，同时还有甜杏仁，打成杏仁碎末。 开火，叶蓁在灶头上放了一个大号的砂锅，里面先倒入清泉水，大火烧开。 等到水烧开之后，把香米放进去，再次等到烧开。 烧开后，转小火慢炖。注意，砂锅的锅盖半盖，避免粥水在煮的过程中满出来。 香米煮到一半的时候，再往砂锅里加一次清泉水，转大火重新烧开。再次开后，继续转小火慢煮。 香米粥煮至八成熟时，大约预计再十分钟左右即可出锅时，加入适量杏仁碎末，继续小火慢煮。 煮粥，需要小火慢炖，煮到里面的米粒开花，才算煮到位了。 差不多煮好之后，可以在砂锅里加入些许白糖调味，搅拌均匀之后再盛出。 盛出的杏仁粥，在碗里撒上少许杏仁碎，味道会更加香。 杏仁粥的做法很简单，难的只是火候上的把控以及时间上的等待。一锅粥下来，因为叶蓁炖的是很大的一锅，差不多要一个小时。 不过，最近闲的发慌的李潇表示无所谓。 李潇等着叶蓁的新品粥，眼睛看着自己对面坐着的兰渊，脸上露出沉思的表情：这个人貌似有点眼熟啊？ 一秒，两秒，三秒—— “哦！我记起来了！”李潇忽然一拍脑袋，看着兰渊问道，“你是兰渊吧？和小叶老板一起参加了特级厨师考核，最后并列第一的兰渊？” 然后。 现场一片沉默。 习惯性不说话，用手撑着脑袋发呆的兰渊同学压根就没有理李潇，而正在准备早餐的叶蓁也没有发现李潇正在和兰渊搭话。 “哎，你这样就有点尴尬了，好歹给点回应嘛！”李潇试图自我解除尴尬，说道，“话说你不是个特级厨师嘛！怎么到这里来吃饭了？你不是来找小叶老板比厨艺的吧？……” 然而喋喋不休的一段话之后，兰渊只是看了看李潇，给了一个“你有点吵”的眼神让李潇自行理会，然后换了个姿势用另一只胳膊撑着脑袋又继续发呆了。 李潇莫名的觉得天空中有几只乌鸦飞过，在发出"嘎嘎"的嘲笑声…… 不过。 他再次看了看兰渊，心里觉得兰渊的到来并不寻常。好好的一个特级厨师，总不可能只是过来找另一个特级厨师吃饭的吧？！ 想了想，李潇拿出手机，偷偷摸摸的给几个损友群发了一条信息：我居然在食味碰到了兰渊！就是那个和小叶老板并列第一厨师，你们说，这里面有没有什么问题？！ “兰渊？就是那个做佳人面的厨师？当时看到的时候就想吃吃看。在食味是吧，等着我马上到！”莫愁简直是秒回，她的信息发过来，透露出一股子迷妹的气息。 李潇看着信息撇了撇嘴，暗道莫愁这个没立场的，作为小叶老板的亲故，咱们应该坚决的站在小叶老板这一边才对！ 当然莫愁也只是嘴上说说，要论亲疏远近，莫愁当然会帮自己认的小meimei叶蓁，她只不过对兰渊的厨艺有点兴趣罢了。