第171节
随着厨艺的进步，叶蓁也越来越感觉到，菜谱在一开始学厨的时候，还是比较重要的。就像一个什么都不会的人，要学习画画，首先教的肯定是模仿。做菜也是一样，一开始只需要做到和菜谱中表现的一致就可以了。 但是，在把菜谱中的菜式都掌握齐全之后，就需要有所创新了。这就好比画画技巧纯熟之后要有自己的风格来进行创作。 黄大厨的菜谱中，其中一部分是他还原古代失传的菜谱所作，更多的都是他自己创作出来的菜谱。 当然，如果一个人能把黄大厨的菜谱都研究透了，他也能成为一个很厉害的厨师。 但是，这样的厨师，只能说是模仿的很到位，永远不可能成就龙级厨师。 作为厨师，在对各种做菜的技巧都驾轻就熟之后，需要学会自创。就是把一道普通的，可能大家都会做的菜品，加入自己的特色，成为你一个人的独创菜品。 只有会创新的厨师，才可能在厨艺之路上不断的进步。 ＊＊＊ 沉默了几分钟。 项大成第一个抬头，说道：“兰渊说的没错，没有厨艺的支撑，有了菜谱也没有什么用。况且我本身擅长的是小炒，就算看了菜谱，做出来的菜能有十分之一的好吃就不错了，还是只当做参考看看好了。” “没错。”林冉点头，“我家里也有以前祖辈高人留下的菜谱，但是家里的规矩就是没有达到一定的厨艺水平，就不许看。” “咱们才二三十岁的年龄，就已经成为了特级厨师。难保到了黄大厨那个年龄，咱们也成了龙级厨师也说不定呢！到时候，咱也得有点自己的特色，写一本菜谱，流传世人啊。”叶蓁说道。 “没错没错！只有学了之后有自己的创新，才能有属于自己的菜品。”彭远赞同的说道。 至于兰渊，额……又开始发呆了。 这边叶蓁他们几个年轻人已经从天降的好处中回过神来，开始谈起了菜品创新的重要性，但是有更多的厨师却被龙级厨师菜谱给晃花了眼，一心想要专研，学会里面的菜品。 ＊ 厉家菜馆。 厨房里，厉明山、厉明海还有厉茹三个人在厉家的厨房里。 厉明山和厉明海两个人顶着大大的黑眼圈，头发乱七八糟，衣服上也都是油污，兄弟两个一起在研究菜谱。 厉茹担心极了，她的父亲和二叔自从看到黄大厨的食谱公布之后就一直待在厨房没有出去过。 厉茹说道：“爸，二叔，虽然是龙级厨师的菜谱，但是我们厉家代代做的都是仿膳，参考一下可以。但是你们已经在这上面研究了好久了，都直接不接待客人了，是不是有点太沉迷了。” 厉明海转头：“小茹，你大了，菜馆里的事情暂时就交给你来做，放心，我和你二叔会把关的。等到我和你二叔把菜谱研究透彻，咱们厉家菜绝对会重塑辉煌，甚至更上一层楼的。” 厉明山的眼里满满的都是红血丝：“没错，小茹，听你爸的。现在我们已经研究了其中三分之一，只要稍加改良，就可以有效的扩充我们厉家菜的菜式。再过几天，能研究出来的菜品肯定会更多。” "够了！"从来都是听长辈话的乖乖女厉茹爆发了，她喊道：“你们难道忘了厉家菜的传统吗？我们厉家从来不停地一天一宴你们难道要丢下不管了吗？你们知道你们现在在做什么吗？把人家的菜谱研究一下稍作改动放到我们厉家的菜谱上，你们是在骗别人还是在骗自己？！” 厉明海僵住了。 厉明山不复平时的笑脸：“小茹，你这么能这么说呢！我和你爸爸还不是为了恢复咱们厉家的名声。” “抄袭来的名声也叫名声吗？”厉茹冷声道，“你们能研究出来的菜谱，别的特级厨师和麟级厨师也可以研究出来，甚至比您们做的更好。到时候这么说，咱们厉害的菜谱和各地的多家菜谱都重了吗？” 厉明山听了小侄女的反驳隐隐觉得有道理，但是又觉得自己长辈的威严被侵犯了，老大不高兴，说道：“你这丫头，这么越大脾气越不好了呢！你知道你爸为了维持厉家现在的局面有多辛苦吗？即使菜谱研究出来不能直接用，但是对我和你爸厨艺也是很有帮助的嘛……” 厉明山还想再说什么，被厉明海阻止了，“明山，别说了。小茹说的对，咱们太过重视这本菜谱了。厉家菜才是我们的根本。对于这本龙级厨师的菜谱，咱们可以研究，可以学习，但是绝对不能沉迷。” 厉明山也沉默了。 厉明海看向厉茹，不知道什么时候，那个牙牙学语的小姑娘已经长大了。 厉明山还记得，当初得知家里的下一代可能只有这么一个姑娘时候的失望。可是小茹真的是个好女儿，让她学做菜，不管多苦多累，她都一遍一遍的学，她也很有天赋，现在已经有了一流厨师的水准，再过两年就可以参加特级厨师考核了。 厉明山看向厉茹，用从来没有过的温和的语气说道：“小茹，你长大了。” 然后转身，为当天的厉家一天一宴做准备。 厉茹本来只是急了才发了脾气，不知道为什么，本来还挺有气势的，听到自己爸爸的那句"你长大了"之后，心里就一口气卸下去，又酸又涨。 不知道什么时候，她已经泪流满面了。 ＊＊＊ 紫金饭店的厨房。 “主厨……”周凌旁边的小厨工哆哆嗦嗦的喊道。 “别吵我。”周凌翻看着打印出来的食谱，研究的正在劲头上。 “主厨……”小厨工鼓起勇气，又喊了一声。 周凌看到一个重点，正在抓耳挠腮的想着怎么才能呈现这样的菜品，一点也没听到旁边小厨工的叫唤。 “主厨！！”看周凌还是没反应，小厨工加大了音量，“老板叫你过去！” “老板？”周凌反应过来了，还有点迷糊，“老板找我干什么？” 突然想到什么，周凌的脸色开始严肃起来了。 周凌是紫金饭店的主厨，有钱有权有人脉关系。但是，周凌并不是紫金饭店的老板。 之前为了游鱼刀去了美国三个月，老板其实心里已经对周凌有了不满，还是周凌以有了飞雁游鱼刀就能拿到他周家祖传的食谱，里面冬瓜盅的宫廷御用做法一定能让紫金饭店吸引一大批达官显贵，老板才暂时按下不满。 可是没想到，周凌从美国回来，居然到了叶蓁那边才发现她那里的飞雁刀根本是"假"的，让他本来以为十拿九稳的继承遗产方法出现了波折。老板的心里不满就越发深了。 周凌现在这么努力的研究黄大厨捐献出来的食谱，就是希望能够用它提升自身厨艺，让老板重新信任他。 现在听老板找自己，周凌心里有了不好的预感。 周凌走向老板的办公室，敲了敲门，打开办公室的门，发现老板坐在沙发上，和一个看起来很眼熟的人相谈正欢。 等看到周凌，那个眼熟的人对着周凌笑了笑，老板却是一点好脸色也不给。 周凌觉得，大事不妙啊！ 第178章 香炸云雾 老板办公室里的熟人, 正是鲁菜大厨, 当初参加中日厨艺交流的麟级厨师林琛，就是那个长相雅痞, 做的一手九转大肠的男人。 紫金饭店的老板有心想要换掉周凌这个行政主厨，周凌在中日交流选拔中的表现明显是比不上林琛的, 老板本来还念着旧情, 想着要是周凌继承周家的菜谱, 厨艺可能还能更上一层楼, 没想到周凌最后连遗产看都没看到。 “周凌啊, 咱们合作也这么多年了，我的意思，你明白的。”胖乎乎的老板坐在沙发上，吸了一口烟, 说道。 周凌当然懂了，“老板, 我的合同还没过期。而且我在这儿那么多年了，很多老客户每次都指名道姓的要吃我做的菜。” 菜品, 是周凌现在和老板对话的勇气。 老板挥了挥手, “我也知道这点, 所以，我准备暂时让林琛和你暂时一起担任饭店的主厨，一个月后，咱们竞争上岗嘛！” 老板表示，一个月后, 哪个主厨更受客人欢迎，另外一个就自动退出。 “好！”周凌答应了。在紫金饭店，他是有群众基础的，如果这样一个月之后还输了的话，他走了也没话可说。 林琛耸了耸肩，表示自己也没意见。 ＊＊＊ 这么多年，花了这么多心思，心心念念的就是那本食谱。 即使现在不是他一个人独享，是所有人都能看，楚陌也自信，他才是唯一能够把食谱全部还原出来的人。 楚陌的法式餐厅里，大外间的厨房，穿着规范的厨师服的厨师们正在忙碌着，法式餐厅开店以来，生意一直都很火爆，但是一般的菜式楚陌都是交给他请来的各个厨师，只有"贵客"他才会自己动手。 私人厨房里，楚陌正在研究那道困了他十多年的一品天香。 “不对，不是这个味道，是哪里出了问题？”楚陌终于看到了菜谱，却没想到，当他按照菜谱做菜，这一品天香的味道跟他当年尝到的味道根本不一样。 不过是鹅掌、水鱼、鳘肚、鹿筋、海参、花菇等放入器皿中排列好，将鹅掌汁、水鱼汁、红鸭汁等加入上汤、绍酒调好味，再加以蒸煮做出来的菜品，为什么做出来根本是不一样的味道？ 诚然，在离开黄大厨，前往法国学艺之后，楚陌就不止一次的尝试着做这道一品天香，但是没有一次做的味道比他之前吃到的黄大厨做的味道更好。 楚陌原本以为是调味料之间的搭配，或者里面有什么他不知道的隐秘。 但是没想到，完整的菜谱都到了手里，他依然没能做出这道他尝试了不下千百次的菜品。 “不对，不对，不对！”楚陌摔了筷子，“到底是怎么回事？对，这菜谱是缺的，里面肯定有东西没有写出来，那个死老头是故意的，他藏了一手！”楚陌做菜不成的情况下，直接认定黄大厨捐出来的菜谱是残缺的。 无怪乎楚陌快要疯了，他自从到了麟级厨师之后，厨艺就进入了瓶颈，再无寸进。那道一品天香，已经成为了他的心魔。 ＊＊＊ 林冉的店铺开张的时候，比兰渊的开店仪式可热闹多了。 锣鼓喧天，鞭爆齐鸣，店门口摆满了花篮，店里面坐的满满当当的。 “哎哟我去，这装修，跟兰渊那店有的一拼啊！”项大成坐在这种偏精致古风的店里满心的不自在。 但是旁边，项大成的老婆倒是爱极了这种风格。女人嘛，总是对这种古风，特别美丽精巧的地方特别有好感。 “啧啧。”彭远拿着手上的菜单，用的是古代花笺做的，“装修不是重点，看看这里的菜，哎呦，一道菜顶我那里五道菜的价格。看起来，林冉这走的也是高价珍惜菜品的路线啊。” 叶蓁看着菜单，也是一阵惊讶。兰渊走的是宴席路线也就罢了，林冉是正常开店的，怎么定的价格居然这么高，和她一比，叶蓁食味的定价还算低了。 兰渊一进店，打量了一下就坐着开始养神，也不知道有没有听到大家说话。 “切，土包子！”一声不大不小，就从同一桌的一个小青年的嘴里蹦出来。 这个小青年十七八岁的年纪，染了一头黄毛，穿的倒好像是一身的名牌。 他听了项大成他们的谈话，嗤笑了几声，对于林冉的"朋友"相当的不屑，才憋不住冒出一句"土包子"。 项大成一听，看过去，一个小青年，一脸傲气的昂着头，像一只骄傲的小公鸡。 “哎，这人谁啊？”项大成朝叶蓁悄悄问道。看着好像个小孩子，项大成还真不好找麻烦。 叶蓁用手挡住嘴，小声道：“林冉家里确定的继承人的弟弟。” “哦！”项大成恍然大悟。他也是知道一点林冉家里的情况的，这继承人才刚刚确定，家里的弟弟居然就骄傲起来了，这怎么有一种……一种狗仗人势的感觉呢！ 项大成也不说话了，就用那种，看不懂事的小孩子的眼神看了一眼那个小青年。 这个年纪的小青年正是叛逆的时候，怎么能禁得起这种眼神。小青年立刻炸毛了：“看什么看，说的就是你，土包子！” 项大成还没什么反应。 “林！飒！”只见林冉穿着一身仿古改良汉服气势十足的走了过来，“不想过来就直接给我走人，别在这儿打扰我朋友吃饭。” 小黄毛林飒恼了，“林冉，你这个临阵脱逃的，我好心好意来恭贺你开店，你居然还有脸赶我出去。” 又看了一眼项大成他们，“怪不得和这么一群土包子做朋友，你也就是这个水准了。” 林冉恼了。