第234节
王乔赶紧看向锅里，辣椒明显有点炒过头了，微微有些暗红的样子，王乔赶紧手忙脚乱的想把辣椒盛出来，但是明显有点不成功。 “蓁蓁，帮我看看，接下来怎么办啊？！” 叶蓁走过去，直接先把灶头的火关了，然后道：“可以了，先盛出来吧！” ＊＊ 叶蓁教导王乔做辣子鸡的时候，林冉也开工了。 看到叶蓁做了一道双皮奶，林冉也有心做一道奶制品的甜品。 想了半天，林冉想到了小时候自己特别爱吃的一道特别的甜品，名字叫做炸牛奶。 这道充满岭南风味的压桌甜点，还是林冉小时候，她的奶奶经常给她做的呢！ 林冉记得，那个时候，她爷爷只是林家的一个分支，和主家并没有什么大的联系，虽说爷爷也是个特级厨师，但那个时候以爷爷的年龄特级厨师也不算稀罕。 而林冉的父亲，空有厨艺天赋，但是对于一个分支，资源倾斜当然是不可能的，所以只是开了一家小店。 但那个时候，一家人每天开开心心的吃饭，是林冉最开心的时候。 后来。 林冉的母亲生病去世了，父亲又取了一个妻子——是另一个厨艺世家的守寡的女儿。 鳏夫寡妇，两个人在一起也没什么，只不过林冉的父亲只是分支，而对方是主家的女儿。这让林冉的父亲面对新的妻子的时候天然的就要矮一截。 妻子是主家的女儿，联姻之后，林冉的父亲身上的资源增多，厨艺天赋也得到了发挥。 越来越成功之后，林冉的父亲更加倚重自己的妻子，爱重后来给他生了个儿子的妻子，对于病逝的妻子以及妻子留下来的女儿林冉就不怎么管了。 后来爷爷奶奶去世，林冉就独自去了h市，开了一家小店。 林冉最近一次被父亲记起来，还是她通过了特级厨师考核，正好家里继承人出事儿了，林冉成为特级厨师，有了竞争继承人的资格。 当时，父亲对她那叫一个和颜悦色，连比她小七岁的弟弟都比不上她。 但是林冉知道，这都是在她有可能成为林家继承人的基础上，才对自己另眼相看的。 林冉不愿，也不想要这样充满了利益性质的亲情。所以她藏拙了，她退回到京城，开了一家名叫大观园的店，过自己想要的日子。 甩了甩头，林冉把那些不好的记忆忽略掉，开始准备眼前的食材。 炸牛奶首先要准备牛奶糕。 牛奶糕的制作，需要先把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内煮沸。 煮沸后转为文火，慢慢用勺子翻动，使其逐渐凝固成糊状。 看到差不多了，就将糊状的牛奶铲起放在盘内摊平，先放凉，然后放到冰箱里冷却使其变硬。 趁着这段时间，林冉准备炸牛奶需要在外边裹的一层脆浆。这需要将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉等都放在一个盆内，搅拌均匀，使其成糊糊状。 等到冰箱里的牛奶凝固成型，取出切成大小相等的方块。 然后在锅里倒油，烧热至六成热，将切好的奶糕沾上脆浆，一块块的放入油锅炸，炸至金黄色捞起上碟。 炸牛奶是有时间限制的，刚炸完的时候，吃起来外面酥脆，里面的奶糕还刚刚化开一点点，还是冰冰凉的，好像冰淇淋一样。 冷与热的交替，形成了炸牛奶特殊的味道。 不过神奇的是，刚刚还追着叶蓁问双皮奶能不能吃的王乔这会儿倒是没嚷嚷着要吃了。 她看了看自己面前的这道从鸡rou到辣椒都带了点焦黑色的辣子鸡，眼巴巴的看向叶蓁，“蓁蓁，这个……还可以吗？” 第245章 拔丝苹果 辣子鸡做好了, 总是有人来尝尝味道。 叶蓁看了一眼黄中带了点焦黑的辣子鸡, 小心的拿起筷子，夹了一块鸡rou。 放进嘴里, 仔细品尝了一下。 貌似还可以？！ 叶蓁微微点头，微辣又充满了鲜咸, 鸡rou也很酥脆。只不过到底还是有点焦了, 吃到嘴里, 会有一点焦味和苦味。 对上担心又充满期待的王乔的眼睛, 叶蓁冲她笑道：“味道还不错！” “真的？！”王乔眼睛亮了, 拿起手里的筷子动了动，“那我也来尝尝自己的手艺。” 一块鸡rou下去，王乔原本兴奋的脸色就消下去了，苦着脸随便嚼了两下, 就咽下去了，“一点儿也不好吃, 还苦苦的。” 王乔看向叶蓁，“蓁蓁, 我是不是没有什么厨艺细胞啊？！” 林冉也吃了一块, 闻言笑道：“你说的好不好吃, 得看对比，你要是跟蓁蓁做的比，那你肯定是不如她做的好吃的。但是以你第一次做菜来说，其实已经很不错了。” 叶蓁也在一旁点头，林冉说的就是她想说的。 “第一次稍微有些焦了, 才有苦味，你再做一次，这一次注意火候，就不会焦掉了。”叶蓁道。 “好！”被叶蓁和林冉说的有了点信心，王乔握爪，“那我再做一次。” 幸亏同样的食材提前准备了好几份，足够王乔练习的了。 王乔作势要洗锅子重新来一遍。 看到王乔额头的汗水，叶蓁赶紧阻止道：“你还是先休息休息吧，做菜哪有一下子就能做好的！” 又指着林冉盘子里的炸牛奶，“看，林冉刚做好的炸牛奶，现在不吃的话，等里面的牛奶化开了可就不好吃了。” 看着金黄色排的整整齐齐的炸牛奶，王乔果然一下子被吸引了，手里拿的锅子也松动了，“那、那好吧，就先休息一下。” 三个姑娘就美滋滋的先吃起了甜品。 ＊＊ 吃甜品吃的美滋滋，心里又记挂着辣子鸡的王乔不知道的是？ 在离食味不足两公里的地方。 她的男朋友赵成瑞，也开始了水深火热的厨艺学习生涯。 因为叶蓁的拜托，兰渊知道今天有人会过来学厨，不用教的太多，只需要学会怎么把一道糖醋排骨做的好吃就行了。 “那啥，朋友，谢谢你帮忙哈！”赵成瑞看见兰渊面无表情的样子，气势就不由的矮了一节。 兰渊先在门口盯着赵成瑞看了好几眼，看的对方毛毛的，才收回了眼神，道：“跟着我进来。” 叶蓁把糖醋排骨的大致步骤和所需食材都发给了赵成瑞，所以赵成瑞事先也理论上了解了一下糖醋排骨的做法。 并且想着，自己是去学厨的，总不能让对方来提供食材。所以来之前，赵成瑞先去菜市场转了一圈，把所需的食材都买了点，才坐车过来。 “以前有没有做过菜？”兰渊决定先了解一下赵成瑞的基础。 “稍微做过几次。”赵成瑞老老实实的回答，手里的袋子都还没放下来。 “就是家里有几次，父母不在，自己煮个面，炒个蛋炒饭什么的，基本上也就能吃。” 赵成瑞实事求是，他现在的水平也就是做出的饭菜能吃而已，想要做出一道好吃的糖醋排骨，还要看眼前的这个小哥的帮忙了。 “你想要学到什么程度？只一天的时间的话，想要做到好吃，需要练习很多次。”兰渊说道。 “当然是做的好吃。”赵成瑞想都不想就回答道，“我女朋友特别爱吃这道菜，我学就是想要亲手做给她吃，让她知道我的心意。” “所以，兰渊小哥，请按照最高标准来教我吧！”赵成瑞对于自己的厨艺还是持乐观态度的。 ——莫名的有一种热血青年的既视感。 兰渊施施然的点了点头，然后带着赵成瑞往厨房走去。 走到一半。 兰渊突然回头，“是因为喜欢对方……所以给她做她喜欢吃的菜吗？” “没错！”赵成瑞一愣，点头。 听了赵成瑞的回答，兰渊点了点头，转身继续带着他往厨房走去。 “先切排骨，要切的大小差不多，并且下刀要快狠准，这样依靠刀口的锋利，一刀下去，排骨的接口才不会有碎骨。” 兰渊说着，向赵成瑞演示了一下。 一把普通的中式厨刀，看起来还有点厚重，一刀下去，迅猛无比。 再把切好的排骨拿起来，果然切口平滑，没有一点点碎骨头。 “你试试。” 兰渊把刀递给赵成瑞。 “好。” 赵成瑞接过厨刀，手里就是一沉，被手里的重量吓了一跳，赵成瑞本来因为看兰渊做的很简单的样子而起来的小心思也消失不见，一手拿刀，认真的回忆刚刚兰渊的动作。 “碰——”一刀狠狠地下去，排骨在砧板上都跳动了两下。 看看刀口，平滑倒是平滑了，但是相对于兰渊切的大小适中的排骨，这一块明显太大了——一口吃不下啊！ 对着三分之一个手掌大的排骨，赵成瑞自己都觉得不行，摇了摇头，继续切下一块。 赵成瑞切排骨的时候，兰渊也不是就在一旁看着，他也是有事情要做的。 他拿了几个青香蕉苹果进来，一个个细细查看之后，开始削皮，似乎是准备拿这个做菜。 正在切排骨的赵成瑞也闻到了苹果的香味，转头，发现兰渊一手拿着苹果，一手拿着小刀，用小刀抵着苹果，苹果不停的转动，然后一长条的苹果皮就快速的削下来。 那速度，那叫一个流畅，苹果皮一整条的下来，一点都没有断。 转眼，一个苹果就削好了。 兰渊把苹果放到一个盘子里，然后拿起下一个继续削起来。 暗自感叹了一句会做菜的人连削苹果都比一般人厉害，赵成瑞也起了好奇心。 “兰渊小哥，你这是准备做菜？”赵成瑞问道。 “嗯。”兰渊点头，“做一道拔丝苹果。” 满足了赵成瑞的好奇心之后，看向切的七零八碎的排骨，兰渊眼神一凝，看向赵成瑞说道，“继续切排骨。” 看着那张面无表情的脸，一哆嗦，赵成瑞下意识的转身，按照兰渊的吩咐，继续切排骨，并尽量的做到大小相差不要太大。