第254节
三菜一汤，并且菜要两荤一素，考验的不仅仅是四个人的手艺，还有他们的团队协调能力。 十五分钟讨论之后，分配完毕。 叶蓁负责做汤。 因为之前讨论中说的是要一碗清淡但是鲜美的汤，叶蓁考虑过后，准备做一道莼菜羹。 莼菜也叫马蹄菜，是取其中嫩芽来吃。莼菜也本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，如果加上煮出来的鲜美的汤羹，和莼菜结合在一起，相得益彰。 叶蓁准备的莼菜羹需要三样食材，莼菜羹、鸡rou以及火腿。 将过水煮熟的鸡脯rou和熟火腿分别切粗细长短差不多的细丝。 然后把炒锅放在旺火上，先往锅里舀入清水煮沸，然后投入莼菜。 等到水沸腾之后，立刻把莼菜捞出，沥去水，盛在汤碗中。 取煮好的高汤，放进锅里，加入些许食盐调味，等到高汤沸腾之后，浇在莼菜上。 锅里加鸡油，放入切好的鸡脯丝和火腿丝，翻炒均匀之后，一起淋到莼菜羹上。 香味一下子就飘出来了。 带了莼菜的清爽，又有高汤和鸡rou火腿的鲜美，将清淡和鲜美结合的恰到好处。 莼菜羹中，莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。传闻乾隆皇帝游江南，也必尝莼菜汤，更有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。 叶蓁面前的汤碗里，莼菜翠绿，鸡丝白嫩，火腿深红，三种颜色鲜艳夺目，端是色香味俱全！ ＊＊ 等到叶蓁的莼菜羹，袁诚的龙井虾仁，兰渊的红烧狮子头和林冉的油焖春笋端上桌。 晒太阳晒舒服了的黄大厨和袁昆也进来了。 第一时间，就看向桌上的几道菜。 “哟，还不错，知道合作。”黄大厨立马就发现了这四道都属于江南菜。 拿出一双筷子，先每道菜都尝了一遍，时不时的点点头又摇摇头，看的叶蓁他们几个心都要跳出来了。 “黄大厨，怎么样？”袁昆把叶蓁他们的心里话给问出来了。 黄大厨却打了个哈哈，“你们都还没吃饭，大家先一起吃了，我再逐一说说。” 没办法。 谁让人家是老前辈呢！ 叶蓁几个跟着坐下，一起吃饭。 等到吃完，黄大厨首先抹了抹嘴巴，把叶蓁几个都看了一遍，问道：“你们先说说，自己觉得自己的菜做的怎么样？” “额……应该还不错吧？”这几个人里，叶蓁和黄大厨最熟悉，还有"师徒之谊”，所以叶蓁先开口了。 看了看桌上的汤碗碟子，都是空了的，连汤汁都不剩。叶蓁觉得，他们四个人做的应该都还可以。 “哼！” 果然，不能对爱毒舌的黄大厨报任何指望。 黄大厨一点儿也不准备给叶蓁留面子，直接开怼了。 “这汤……你做的？” 叶蓁点头，“没错。” “太淡了。”黄大厨给出三个字的评价。 叶蓁怀疑的看着黄大厨，太淡你刚刚还连喝两碗？真的假的？ 不等兰渊林冉他们说话，黄大厨直接顺着就评价下去了。 “红烧狮子头……太咸！” “龙井虾仁……虾rou老了点。” “油焖春笋……”黄大厨看了一眼林冉，到底还是觉得自己刚才说的话有些重，这个时候的评价就迂回了点，“你……还算有点进步吧！” “你看看你们几个，还年轻一代最厉害的几个厨师呢！就这么几个菜，都这里不好那里不好，还有这么多缺点。你们几个，还差的远呢！”黄大厨说到最后都有点气呼呼的。 “黄大厨黄大厨，您消消气。”袁昆赶紧上前唱白脸，“这不都是年轻了嘛，做菜不好就好好教，他们都是有天赋的，很快就可以学会的。” 教？ 叶蓁几个瞪大了眼睛，捕捉到了袁昆话里的重点。 “看什么看，不想我教啊？！那趁早走人！”黄大厨把叶蓁他们一个个瞪回去。 叶蓁他们乖乖低下头听训，心里别提多乐了。 龙级厨师开小灶，那可是想都想不来的事儿啊！怎么可能不乐意？！ 把叶蓁他们四道菜里的缺陷先好好的一点点的都说了一遍，黄大厨喝了一口茶，歇一歇。 “说吧，你们有什么要问的？” 黄大厨的意思是，对于刚才的菜品是不是还有什么疑问不太清楚的。 袁诚举手示意，“黄大厨，您就教我们四个吗？” 问的问题跟菜品没有丝毫的关系。 黄大厨心想这袁昆的儿子果然和他老子一样，“太过老实”，连话里的隐晦意思都听不懂了。 心里一不舒坦，黄大厨刚好喝完了水，战斗力恢复了。 “怎么着？还想拖家带口的过来啊！我知道你们想什么。年轻人嘛，还有点□□的价值，剩下的一群，都已经有了自己的理解和厨艺风格，教起来也不搭。” “何况，你们以为随便来个什么人我都会指点两句嘛！” 林冉举手，“那、那黄大厨，以后咱们什么时候再过来？” 虽然仍然和菜不搭噶，至少这个问题还有点价值。 黄大厨道：“还什么时候来？没看到人家都快打上门了嘛！你们啊，这段时间给我每天下午都过来一趟，做一道精细的菜，我给你们好好讲讲。” 兰渊没什么问题，反正他平时接的都是宴席定制，不接活就一直空闲着了。 袁诚也没有问题，他之前就属于做一段时间主厨，然后去其他地方游历一阵子，平时店里有其他主厨代劳。 叶蓁和林冉就有点麻烦了，平时虽然做的也是预定制，但是客人还真不少。如果突然之间不开店了，估计是要闹一阵子的。 看叶蓁和林冉面露难色。 心里不顺的黄大厨又想开怼了，指着叶蓁，“你啊你，看什么看！说的就是你，叶蓁啊，你厨艺天赋绝佳，像兰渊和袁诚一样走高档路线，平时研究厨艺不就好了，非得每天做一样的菜品做个几百遍，你这是浪费你的天赋你知道嘛！” 叶蓁被训的低头，开始细细思索，确实，当初坚持招待这么多食客是因为系统的需要，人多了，才有更多的厨艺值和人气值。 但是现在，叶蓁瞄了一眼系统数据，貌似不知不觉中，自己的厨艺值和人气值已经开始用"亿"这个单位了哈？ 这么看来，确实不用这么忙碌了。 叶蓁还没回过神呢，就听到黄大厨大声道：“听懂了没有？！” 赶紧回答，“听懂了。” 因为回答的满意，黄大厨继续喝了一口茶，问道：“还有什么问题吗？” 齐刷刷的，四个人一起摇头。 “既然没有问题，今天你们就回去吧！记得明天下午过来。”放下茶盏，黄大厨手背在身后，施施然的往院子里走去。 ＊＊ 走出别墅。 “蓁蓁，你准备怎么安排？”林冉问道。 “还能怎么办？”叶蓁耸了耸肩，“龙级厨师的指点诶，怎么可能放弃。我只能对我的广大食客们说一声对不起啦！不过，既然是下午过来，我想，早饭还是可以继续的。” 有道理。 林冉默默点头，想着要不要把自己店里主厨的位置暂时的让给林飒。 可以预见的是。 京城范围以内，同时四家著名的美食店一起减少甚至暂停营业，将会引起一片哀嚎。 第264章 生滚鱼片粥 当晚, 或熬夜加班或悠闲娱乐的食味的忠实客户们都收到了一条食味app的推送消息。 ——因主厨需要进修厨艺, 自明日起食味只提供早餐供应一百份以及一部分酒水供应，恢复日期待定。请食客们多多谅解。 谅解？ 崩溃了好嘛？！ 有多少还在计较着这个月还有多少工资够在食味吃几顿的食客们完全被这个消息搞懵了。 小叶老板怎么了？出什么事了？以后一段时间只提供早餐一百份是什么意思？ 是不是app被黑客攻陷了发出的假消息, 好让他们自己抢占预定名额？！ 和叶蓁熟悉的李潇莫愁王大少还有学校的朋友们也都纷纷发来短息询问到底怎么回事？ “出什么事儿了？” “蓁蓁你还好吧？” “该不会是生病了吧？” “难道是因为要写毕业论文？” 咦？ 看到最后一条，叶蓁看了看发信息的人, 果然, 在这个时候能联想到毕业论文的, 还是两耳不闻窗外事, 一心只读圣贤书的学霸里李英兰啊！ 叶蓁的毕业论文其实早就搞定了, 还专门给系主任看过人家表示没有问题叶蓁才先放到一边的，就等着最后的答辩了。 逐个的向他们回复没事，只不过是想要多点时间好好提升自己的厨艺而已，才让被突然的消息给惊吓到了的朋友们放心。