第59节
那小二见到掌柜的来了，连忙开口说道：“大掌柜，二掌柜，这个女人真是不知好歹，也不知道吃没吃过咱们香满楼的烧鸡，就口出狂言说不好吃，摆明了就是来捣乱的。” 温小和笑着说道：“我可没有说你们的烧鸡不好吃，我只是说，万事说话不能说的太满，这人外有人天外有天，还是谦虚点好。” 那掌柜的笑眯眯的走上前来，瞪了一眼小二，然后才开口说道：“这位夫人说的是。” 然后转首呵斥道：“平日里就叫你们要谦逊有礼，不管客人说什么都是对的，还不给客人道歉？” 那小二听了这话，一脸不甘愿的道了歉。 温小和看着有些想笑，这个掌柜的一看也是个妙人，他说的那话，虽然明面上是让小二道歉了，但实际上却看的出来，对于温小和说的话是不屑一顾的。 毕竟他说，不管客人说什么都是对的，那意思就是，她是客人，她说的就算是错的你也要认为她的对的。 这会儿功夫，侯三已经认出面前的人来，一脸惊讶的说道：“大哥，大嫂，怎么是你们？你们来这里干嘛？” 被这么一个比自己大上不少的人叫大嫂，温小和还真不想答应，但看着赵天赐一副不搭理人的模样，觉得自己要是也不出声好像有些不太好，毕竟，侯三那口气，就好像她们不该出现在这里一样。 笑着说道：“是啊，就是我们，到这里自然是来吃饭的，难道你们香满楼还干别的营生不成？” 那大掌柜见温小和说话也是绵里藏刀，这会儿大厅里已经不少人看向这边了，再闹下去对生意也不太好，笑着说道：“既然是候掌柜的大哥大嫂，那就是自家人，走，咱们去二楼雅间。” 温小和看了一眼侯三，见他一脸不痛快，好似他们丢了他脸似的，感觉有些好笑。 温小和倒是觉得去哪里都无所谓，既然人家都诚意邀请了，不去好像不给面子，一行人跟着就上了二楼。 二楼和一楼自然是不一样的，一间一间的雅间隔开，安静幽雅又保护了客人的**。 一行人被带到其中的一间雅间，大掌柜笑着对小二说道：“既然是自家人，那我也就敞开了说，刚才小娘子说人外有人，想必是吃过比咱们香满楼更好吃的烧鸡，不如说出来，让我们也长长见识？” “既然掌柜的这么执着于这个问题，那就借你们的厨房一用。” 听见这话，那大掌柜的眼里闪过一丝错愕，难道面前这位还是个厨艺高手不成？目光看向侯三，见他也是一脸茫然，连忙对温小和说道：“请跟我来。” 赵天赐对温小和的手艺是绝对有自信的，对着李大山他们说让他们就待在这里等着，自己就跟着温小和一起去了厨房。 温小和先是挑了一只肥瘦合适的鸡，清洗干净后，手脚麻利的去头去尾去爪，刀法干净利落，只是这一手，就已经叫那大掌柜收起了之前的轻视之色。 本来这鸡头天晚上腌制一晚第二天做最好，但这会儿也已经来不及了，先是将鸡用水煮一遍，煮出上面有一层浮沫，然后将水倒掉，用冷水冲洗鸡身，一冷一热，让鸡皮紧绷有弹性。 然后将鸡身上的水擦干，刷上一层蜂蜜，其实最好是用麦芽糖，但是这里没有，只能用蜂蜜代替，站在一旁的厨子见温小和居然给鸡刷起了蜂蜜，有些奇怪的问道：“娘子是不是刷错了？这个可不是油。” 温小和笑道：“一会儿你就知道了。” 将鸡身均匀的刷上蜂蜜之后，在锅里放油，将油烧到五成熟时，开始炸鸡，炸到正反面都微微泛黄就可以了。 然后又放下一些早就准备好的香料，这里的香料还算齐全，至少比温小和自家的香料要多的多，想必味道一定比在家里做的更加好吃。 最后一步，将炸好的鸡放在锅里，再加上香料、佐料，加水煮，煮到差不多的时候，就可以大火收汁起锅了。 第73章 烧鸡配方 第73章 烧鸡配方 烧鸡起锅的时候，外酥里嫩、香气扑鼻，最主要的是，因为刷了蜂蜜，鸡身透着一层诱人的光泽，让人忍不住食指大动。 还没有吃到嘴里，就已经让人垂涎欲滴。 大掌柜的还没有动作，那做烧鸡的师傅已经按捺不住了，也顾不上先等掌柜的试，一把拿起一双筷子，迫不及待的尝了一口。 之前有人告诉他，外面有个客人质疑他做烧鸡的能力，说什么人外有人，他心里是不屑的，他这一手做烧鸡的功夫，可是祖上传下来的，传男不传女，整个东华国，谁不知道他烧鸡李的名号？ 再看到进来的是一个乡下妇人，就更加觉得这女人要不就是得了臆想症，要不就是在无理取闹。 可是，在看见温小和处理鸡的手法时，他就开始收起轻视之意，再后面看见她往鸡身上刷蜂蜜，再到后面炸鸡时往鸡身上淋油的手法，他的心里已经掀起惊涛骇浪，难道这个世上，还真有他不知道的**手法？难道还真有人做的烧鸡比他做的好吃？ 他不敢相信，祖祖辈辈留下来的手艺，难道还比不过一个乡下妇人？ 所以，他急于求证，以至于都忘记了尊卑之分，抢在大掌柜的前面尝起菜来。 大掌柜好似也已经习惯了他的做派，并没有制止，面露急色的看着他。 之见他用筷子轻轻一夹，撕下一块烧鸡，只是目测就能看出外酥里嫩，而且，这一夹开之后，整个烧鸡的香气散发得更加浓郁，边上的人都忍不住吞了一口口水。 烧鸡李将烧鸡轻轻的放在嘴里，细细的咀嚼，这一会儿，整个厨房，除了他咀嚼的声音，鸦雀无声。 大掌柜见他半天不说话，急切的问道：“怎么样？味道如何？” 烧鸡李并没有回答他，他只是闭着眼睛细细的去体会，再睁开眼时，眼里露出一丝狂热，一把抓住温小和的手，激动的说道：“小娘子这做菜的手艺师从何处？” 虽然知道这人只是对做菜的执着，并没有其他意思，但赵天赐还是皱起眉头，一手将他和温小和隔开。 温小和笑了笑说道：“我没有师傅，这做烧鸡的手艺嘛，自己琢磨的。” 虽然这样说有点脸红，但总不能告诉人家她是百度来的吧，当初在家里自己瞎鼓捣做了几回，觉得味道还不错，没想到她这个半吊子在这里还成了宗师级的人物了。 听见温小和是自己琢磨的，烧鸡李明显的不信，不过，不管是谁有这种手艺，只怕也不肯说出师门，这种东西，手艺这种东西，大家都是藏着掖着的，也只有小娘子这种艺高人胆大的人，才会当着这么多人的面做菜。 挠了挠头，有些不好意思的说道：“这个，小娘子，不知道，你这种烧鸡，我以后能不能也试着做？” 听见这话，大掌柜就彻底不淡定了，之前还有些不敢肯定，这会儿连忙尝了一口，吃完之后，筷子都舍不得放下，忍不住尝了好几口，然后才开口说道：“小娘子放心，这配方咱们香满楼也不白要你的。” 说完，从袖子里拿出一叠银票，笑着说道：“这里是五百两银子，只是，希望以后小娘子不将这配方告诉别的店家。” 温小和先前只是觉得那小二的口气有些好玩，随口说几句，之后做烧鸡也完全是一时兴起，却没有想到，还能赚回来银子。