第112节
他爸那边卡着报告，意思是想让他回京城，但他不愿意，俩人僵持住了。 陈白微不知道这些，听说需要一段时间，就没再问了。 她又取了些蛇rou，放到锅里加入姜片还有小干红辣椒，放到锅里烧烩一下，然后加入水，大火焖煮，姜辣味刺鼻，辣得人眼睛都红了，却又让人闻着味就忍不住咽口水。 等焖煮好了，陈白微将一份份的蛇段捞出来，放在盘子里，摆成散开的花瓣状，中间堆上锅内的小干红辣椒。 这会的蛇rou颜色并不算太好看，陈白微调了个辣椒油，将辣椒油往上面一浇，蛇rou裹上红润的辣椒油，油亮红润，很有食欲。 陈白微夹了一块送到沈清岩嘴边，“帮我尝尝味。” 蛇段炖得很嫩了，蛇皮嫩滑爽脆，蛇rou鲜香微辣，姜味明显，入口回味绵长。沈清岩吃过不少蛇rou，当年在边境的时候，那些当地老乡都是会做蛇的，却没有哪一个能把蛇rou做得这么好吃。 他点了点头，“好吃。” 得了夸奖的陈白微心满意足了，将筷子放下，让人把姜味蛇段给端到一旁去温着。 特意寻来的香米下如煲中，小火慢炖，炖到米花炸开的时候，再把切得细细的腌制过的蛇rou下下去，盖上盖子，小火焖着。 柔软的细嫩香味顺着盖子上小小的口子往外飘着，一锅爽滑鲜美的蛇rou粥就快做好了。 陈白微对怎么做蛇rou心里都有数，一道道有条不紊的做下去。 现在已经快到饭点了，厨房都忙碌了起来，陈白微一边指挥着其他人做菜，自己这边也一直没停。 沈清岩不是第一次见陈白微在后厨里面的样子，却每次看都觉得新鲜。 明明个子不大，现在虽然长胖了些，却还是瘦瘦的女人，在厨房里怎么就像披着一层光一样，是闪耀夺目的存在。 说一不二，所有人都要听她的指挥，还是那种半点都不会反驳的态度。 外面杜博文已经带着一群人坐到了楼上的包厢里。 宋冬梅带着服务员送上争艳茶，又送上两瓶争艳酒和两瓶竹青酒，就退了出去。 “这就是你一直夸的争艳酒？”其中一个头发花白，精神面貌却非常健康，面容也很严肃的老头转着手里的黑底酒瓶子。 杜博文喝了一口茶，舒服的眯起了眼睛。 “之前玉食楼专门做了一场争艳宴，你们没来尝过，真叫我这个吃多了美食的都惊艳。这酒是当时推出来的，当时陆斌就冲下去买了几瓶子。现在还私人偷偷摸摸藏着一瓶，不舍得喝呢。” 他们骗都骗不出来，陆秉也不知道藏在了哪。 再想买这边也没酒了，还是前两天，陈白微让人送了十来瓶过去，专门给他们这些小老头的。 不过大家都悠着喝呢，白微说了，下一批得等一段时间，不省着点喝，可挨不到下一批。 现在就算是到了店里，说是每桌两款酒都限量提供，各提供两瓶，不然店里都熬不到下一批。 那老头听杜博文说得这么厉害，又闻了闻飘荡在空气的香味，“这茶是龙井花茶？” “这叫争艳茶，之前你们见到的那个小姑娘，就是我们协会最年轻的会员，白微做的。说是用了二十二种花瓣，先拿花瓣煮开，再拿那个热水泡的茶，味道清香，兼具了花瓣和龙井的味道，也很不错。”杜博文对玉食楼吃的喝的用的都熟悉了，这会给人介绍起来也头头是道的。 坐在杜博文左手边一个微胖的小老头端起茶来喝了一口，砸吧砸吧嘴，满口留香，龙井的清香也完全没被花香掩盖，两种味道很奇妙的融合到了一起，确实很不错。 这会那个拿着酒的小老头将盖子打开，一股浓烈中带着野性的酒香味瞬间冲淡了争艳茶的香味，霸道的占据了所有人的嗅觉。 看着其他人马上来了精神，目光灼灼的盯着那瓶争艳酒看的模样。 很是骄傲的笑了笑，这可是他们协会的白微酿出来的，看不把这帮老头给惊到。 “这，这个酒？”那个拿着酒的老头陶醉的凑到瓶口轻嗅，然后小心的拿起酒杯，往里面倒了点。 深红的酒业顺滑无比的落在杯子里，不是葡萄酒，却有这么浓稠的红色，仿佛一杯血液一般。 酒味飘香浓郁，单这么闻着，就已然要醉了。 第97章 服务员们端着菜进门的时候，屋里头已经酒香四溢了, 几个老头抱着酒杯, 菜都没入嘴呢，脸颊就已经红得不像话了。 杜博文都无奈了, 说了让他们先不要喝不要喝，一个个都不听。 现在好了吧, 菜来了, 他们人也醉了。 正这么想着呢, 随着菜被一份份的摆在桌子上，那些脸颊酡红的小老头们，看着桌上的菜色, 又无比的清醒了起来。 “龙凤汤, 姜味蛇段、盐焗乌梢、太史五蛇羹、五彩炒蛇丝、椒盐蛇皮、黄金反骨蛇、三汁古法焖蛇、还有一道水蛇粥和川贝炖蛇胆，我们小陈师傅正在做呢, 各位请稍等。” 介绍的服务员满脸的笑意，虽然很害怕，但被这些菜的香味熏得五迷三道的，也忘了害怕。声音柔软娇脆，一一指着摆上的菜品给客人介绍着。 等菜品全部摆好，就带着所有的服务员退了下去。 只是要下楼的时候，旁边几个包厢都探出了脑袋。 “小姑娘, 你们刚刚端上来的都是蛇吗？玉食楼是不是有蛇宴, 怎么没听说啊, 还有吗, 给我们也上一桌一样的。” “我刚跟了一路了，眼睛都瞪直了，那味真够勾人的。不过你们老板咋说没有呢？怎么这一个包厢的能吃，我们不能吃？” 那服务员镇定自若的说道：“抱歉了各位，这包厢全是我后厨师傅的朋友，自己带来的蛇。若是以后师傅决定做全蛇宴的话，肯定会通知各位的。” 一听原来是自己带的蛇，还都是师傅的朋友，这些人便也不说什么了。只是跟服务员说好了，要是以后真有全蛇宴，一定得先通知他们才行。 随后又暗暗羡慕的看向杜博文他们这个包厢。 被羡慕的杜博文等人看着服务员一走，刚还醉醺醺的老头们就眼明手快的奔向了自己想吃的那道菜。 孙锦书也就是最开始开酒的老头，率先夹了一块反骨蛇，这黄金反骨蛇就是金黄色的，陈白微是把去皮后，用刀拍断蛇肋骨还有脊椎骨的连接处，然后细致的吧肋骨去掉，再将其切成一指长的蛇段。 这道菜是用油炸出来的，将蛇段腌制过后，放入油锅中开始炸，油温的控制非常的重要。使蛇段能反向翻转卷起来，就算是一道成功的反骨蛇了。 孙锦书很轻松的撕下一块蛇rou，这上面还撒了些调料，调料的味道恰到好处，不会过分的抢夺蛇rou的本来嫩鲜的滋味。这蛇段稍微带一点酥脆感，却更多的保留了蛇rou原始腴美的嫩滑之感。 他沉默的吐出一段骨头，然后美滋滋的喝了一口争艳酒，醇厚绵滑的美酒下了肚。 让他整个人都飘飘欲仙了。 杜博文嘴里嚼着爽滑的椒盐蛇皮，也不知道白微是怎么做的，将蛇皮的滑和脆都掌控到了极致。多一分就滑腻了，少一分就脆硬了，刚刚好，吃起来还很有弹性。 见孙锦书一副快活似神仙的模样，笑着说道：“怎么样，这味道能被你写进书里吧？” 孙锦书是目前国内，是赫赫有名的一位作家。写出来的书尤其的畅销，武侠小说更是被拍了不少电视剧出来。 听说他最近想写一本关于全国各地美食的介绍，杜博文就想到了陈白微这家店。 好说歹说的把人劝到了这边，拍着胸脯保证，他来绝对不会失望。 孙锦书成名多年，什么没吃过啊。又认识像杜博文这样的老师傅，平时从来就没亏过嘴。 他想写的书，其实就是想把自己这么多年，走南闯北吃过的菜汇集起来，心里已经有了个大概的草稿了。 原本就没想来的。 他要写的是那种乡野之味，杜博文说的这小师傅是开饭店的，跟他写的有些不大符合啊。 但碍于朋友情面，又听杜博文说得实在是心动，就也来了。 想着吃过之后，考虑考虑，要真有那么好吃，就再说。味道没有那么惊艳的话，就跟杜博文说清楚。 结果人落座没多久，先是被争艳酒的醇厚滋味给灌懵了，再来一块黄金反骨蛇，人就真的飘了。 他坐在那都想不明白，蛇rou他也吃过不少，怎么就没吃过这种一入嘴，人就不知道今夕是何年的滋味。 听杜博文这么一说，再看他老脸舔着的表情，孙锦书沉吟了片刻，又举起了筷子，“再让我尝尝。” 难不成这师傅做的每道蛇rou，都这么好吃不成？ 结果这一尝，就不得了了。 龙凤斗的里陈白微还加了一些滋补的药材，汤色清润又浓醇，喝下去一口暖洋洋的，鲜美的味道从口中顺着四肢传遍了，蛇rou润滑得厉害，又鲜又香又诱人。 姜味蛇段的每一处缝隙都透着丝丝的姜味，和蛇段鲜香的味道融合在一起，一口一口根本就停不下来。 盐焗乌梢没有用过多的调料去掩盖蛇rou本身的味道，而是直接裹上一层厚厚的海盐，在焗的过程中，精密的掌控着盐的渗入。吃的时候只觉得蛇rou鲜嫩滑香，蛇骨都可以反复的吮吸，感受着里面nongnong的咸香味，叫人欲罢不能。 太史五蛇羹则取其意，需要用五种蛇来做，好在是有五种蛇的，陈白微就各取一些蛇rou蒸熟，然后将蛇rou撕成丝状。然后加入鸡rou丝还有果子狸rou丝鲍鱼丝以及广肚丝冬菇丝笋丝，分门别类的下到锅里，熬成汤羹。 陈白微按传统做法，加了菊花。又加了薄脆和柠檬丝。 孙锦书吃了满满一碗的蛇羹，吃完了之后又送了送裤腰带，又舀了一碗。 薄脆新鲜油炸出来的，全是陈白微亲手做的配料，酥脆感和油香味与蛇羹融合在一起，叫人口舌生新，这是一种很新奇的吃法，至少孙锦书以前是没尝过的。 而柠檬本来味道就清新自然，加入到蛇羹送到口中，有淡淡的酸味，不仅起到了去腥的作用，还很是开胃，口中的津液都控制不住的分泌出来，一碗下了肚都觉得不够，非得吃第二碗第三碗才行。 包厢里一改没上菜之前的热闹，所有人都完全的投入到这场蛇宴当中。 五彩炒蛇丝 鲜甜爽口，五彩斑斓漂亮悦目。椒盐蛇皮脆滑弹润，跟小零嘴似的。古法焖蛇则是陈白微自己调的三杯汁，与鹅掌还有冬菇等一块焖煮上一个小时左右。三杯汁完全渗入到rou里面，rou汁味道爽口不说，因为焖煮得时间长，只吮一下，这rou就轻轻松松完全化在嘴里。 这些菜全部尝下去，孙锦书裤腰带已经松了两圈了。哪止他一个人松裤腰带，一桌子老头都吃得满嘴流油，头都顾不上抬，只顾得上松裤腰带。 杜博文放下筷子，打了个嗝，见孙锦书端着杯酒慢悠悠的喝，老神在在的问道：“怎么样啊？老孙？” 他刚刚可是抽空看了好几眼，这老孙裤腰带松了一次又一次呢。 孙锦书给他倒了一杯酒，侧过身体小声的说道：“我决定专门给这家店写一本美食介绍，你觉得怎么样？” 别说杜博文被吓到了，一桌子老头都惊讶的抬起头。 “当初我求你给我写个传记都不肯，现在吃了几道菜，就主动说要给人出一本书，老孙你不道义啊！” “老孙你这是说真的？不是说写完就写最后一本了吗？这又加了一本？” “老孙这是吃高兴了，还是酒喝多了上头。” 孙锦书不高兴了啊，他酒量好得很，哪有那么容易上头的，这人脾气一上来，拍了桌子就撂下了话，“待会吃完了，我就去跟做菜的师傅见一面，这几天我就泡在店里，吃这位师傅做的菜了，非得给写一本书出来不可。” 陈白微还不知道马上就有一份大惊喜要砸到她头上了。 这会舀了三碗水蛇粥出来，她一份沈清岩一份还有宋冬梅一份，剩下的就直接让服务员端上楼。 川贝炖蛇胆也放凉了，她特意多做了一些，让钱乐也跟着尝尝。 沈清岩端着托盘，跟在陈白微后面，先给守在收银台的宋冬梅送了一份水蛇粥，俩人就到了休息室准备喝粥。 陈白微还问了沈清岩好多遍，确定他今天下午到晚上都没什么事，才放下心。 要是因为她耽误了沈清岩的工作，那她可就是耽误君王早朝的妖妃了。 这会外面正忙碌着呢，俩人躲在休息室里偷闲，陈白微喝着香绵浓稠的水蛇粥，突然笑了笑。 “外面忙得热火朝天的，我居然还在这喝粥，得亏我也是老板，不然可没这么潇洒！”