最强美食直播[星际]_分节阅读_91
“这个桃酥的制作，我再给你们演示一次。其实材料无需太多种。之前我们准备过红丝绒蛋糕，其实和桃酥是同一种风格，主打的口味厚重浓香。”姜阮转身，去储物柜里一一拿出需要的材料罐。“但桃酥不管是从流程上，还是原料上，都更加精简。” “那是不是代表着，更加容易批量cao作？”两位年轻女烹饪师围在姜阮身边，探头探脑地看去。 “不，越是流程精简的菜肴，越对每一个环节的cao作质量要求高。”姜阮摇了摇头，“这次做的是芝麻桃酥，我需要大家在开幕那天完成葱香桃酥、宫廷桃酥、以及桂花桃酥的变式。” “宫廷？”老烹饪师皱起眉，他似乎是有在哪本地球时代遗留的残缺资料里，看到过这种说法。 “宫廷桃酥里头放猪油或麻油，会有一种甜中带咸的口感。葱香桃酥，就是顾名思义，有非常浓郁的葱香。桂花桃酥，就主打的桂花沁人心脾的甜味。”姜阮指了指盛放着炒制好的白芝麻密封罐。“芝麻香味，老式的做法，于宫廷桃酥有共通之处。” “这是？”帝国大学烹饪专业毕业的莱恩，自从来到姜阮的团队，便放下了作为首都星前几名新星的小骄傲，一门心思跟姜阮学起了手艺起来。看着姜阮拿出各种粉面罐头，便躬身到台板高度，近距离观察所有的配料。 “面粉、油、白糖和苏打，鸡蛋和芝麻，都是大家熟悉的材料。这是核桃仁，味道的话，单独吃会有些涩口，但碾碎了掺入酥点的制作，口味会很独到。”姜阮拿出核桃仁，倒在手里给大家分发着。 “是有点涩涩的感觉，但去掉这层皮会好些吧？”曲小富当即咬在嘴里，嚼了半口，接着用牙齿啃掉了后半块核桃仁的皮。 “因为需要碾碎制作，所以不去皮也是可以的。这边是生的核桃仁，口感没有烤熟后的核桃仁味道厚重。若是制作酥点，我们需要的第一步就是把它放入烤箱，几分钟后拿出就好。”姜阮比了比一旁的大肚罐，里头的核桃仁颜色比众人试味的核桃仁更浅。 “碾碎后呢？”白发女烹饪师接着问道。 “大盆子，倒油磕鸡蛋。但鸡蛋倒入之后需要力度适中，不能起大量气泡，不然会影响口感。”姜阮点了点头，掏着干净盆子，一边说一边做了起来。“面粉需要过筛，糖放多少就纯看个人口味了。搅拌之后，就可以看到，是深棕色的面团。” 众人凑近，看着姜阮在面团上拍了拍。 “桃酥在未烤制之前，面团是格外滑腻的。所以不要大力去碾压它。核桃碎平铺上去后，对着揉一次就好，不需要来回地碾磨。”姜阮把混合好的面团拿出，拍到垫着隔离膜的台板上，用手掐下一个小剂子，揉到浑圆，放置在大托盘上边转身去做下一个。 “就这样？不需要压一下的吗？”曲小富疑惑地问道。 “需要，等会儿。”姜阮手上不停，快速搓好了数个小剂子，匀称地摆上了托盘。一个个圆润的小剂子隔着相同的距离，格外有对称的美感。“为什么压制分别放到最后呢，因为统一压制，会比较好掌握每次压制的力道，这样成型后，才会美观。” 说着，便拍了拍自己掌心，眼睛也不往下看，全凭借着经验和力道，快速给每一个剂子按压。纤长有力的手指划过，一片片桃酥，在外力的作用下，边缘已然出现了些许裂痕。 “有裂痕没问题吗？”年轻女烹饪师问道。 “所有的酥点，唯有桃酥对裂纹是包容的。没有裂痕的桃酥，不能称之为桃酥。”姜阮漏着手，给每一个桃酥表面撒上白芝麻。举手投足间，带着满满的自在闲适。眼神专注，仿佛在做的不是工作，而是自己喜欢的爱好。 “姜姜，你现在样子真的好帅……”年轻女烹饪师微微红了脸，站在姜阮身边，觉得空气都静止了一般。 姜阮本身生得好看，身体如白杨一般挺拔，气质优雅绅士。鼻梁高挺，做烹饪时眼眸微垂，浓密的睫毛小扇子一般，显得这个青年格外沉静乖顺。 而这又是一个有主张有才华的人，有自己的手艺，备受众人的尊敬…… “谢谢，路还很长，大家都要慢慢进步。”姜阮权当她是对他手艺的肯定。轻笑一声，声音苏到不行。委婉地回绝了女同事的倾慕。 “姜姜还是单身吗？这么好的条件，应该是有女朋友或者是男朋友了吧？”老烹饪师也感兴趣起来。 “嗯，有了。是一个很温柔的男人，他人很好。”姜阮收起白芝麻大肚罐，声音都放柔软了起来。 “啊……”女年轻烹饪师叹了口气，不着痕迹地收敛了自己的小心思。 “果然！” “就知道被人先预定下来了！” “果然好男人都这样！” “男男大法啊……” “姜姜快说说你男朋友吧？啥时候会成家呀！好期待！” 姜阮笑而不语，不经意地抬头，才发现慕泽析高大的身影，不知在门口伫立了多久了…… 第60章 以莲藕排骨汤出名的街角食肆 A21区的清晨，场外拥挤的人群熙熙攘攘, 打破了前几日的安静。食神节展区内, 所有的摊位都严阵以待, 等着最终游客挤入的那一刹那。 转角食肆同样也在紧张地进行最后的检查和盘点，力图找出所有准备未及时的漏洞。 “姜师傅，后厨已经准备好了, 店前的展示板推出去了吗？”侍者从后厨走出，看到了刚从二楼下来的姜阮。 “已经全部做好了, 后厨的各位烹饪师是否有换上衣服？”姜阮一身白色打底、红黑花纹制服走下来，身姿挺拔地站立在侍者面前。 “有的，全部都已经穿戴好。”侍者忙不迭点头, 跟着姜阮的步伐，往外走去。 店面前坪已经摆好了一个金属支架，电子屏幕展示着两天前曲小富熬夜绘制的美食手绘图。 “真好看……”侍者由衷地感叹。 “是挺好看的, 没想到小富也会绘画，怪不得摆盘功底，在我们这群烹饪师里, 也能数一数二。”姜阮颔首, 冲着街角对面的店铺外站着的烹饪师遥遥点头，带着侍者往回走去。 “姜师傅, 我们真的不用向他们一样，派几个人在门口站着吗？”侍者疑惑地回头看了一眼对面，不放心地再次问了起来。 “不需要，我有办法让游客们自己走进来。”姜阮轻笑一声, “当所有店铺都选择让部分烹饪师和侍者站立在外事，我们不派人，反而更加可以吸引到游客注意力。何况，我有秘密武器。好的开头，一定如约而至！” “姜阮？快来快来，大家要进来了。”曲小富从后厨探出头，焦急地看了眼姜阮，眼神又回到了手上的点触式光脑。 姜阮走近，才发现曲小富在看食神节的实况直播。屏幕上，食神节园区大门已经全部开放，川流不息的人群正在从四方涌入，估摸着不久后就可以抵达中心街区。 “准备起来，把熬得更久一点的汤罐搬到外面大堂壁画下。可以开始在底下供能加热了，罐盖也可以打开了。”姜阮叮嘱一声，说完才发现曲小富手有些细微的发抖。“你这是怎么了？” “有点紧张，”曲小富不好意思地搓了搓手指，“就想着自己是才毕业的人，就能参加食神节，成为团队的正式成员，有点梦幻……” “这时候才梦幻？”姜阮挑眉，奇怪地瞪了曲小富一眼，“我当初邀请你的时候，你那副淡定样子，现在开始紧张？别忘了后厨里还有个同样是才毕业的，人家可哪哪儿都比你强。在他面前，你也就摆盘打下手这种活儿可以做。你紧张个什么劲儿？” “哦……”曲小富满腔的激动被姜阮浇得熄了火，想着整个团队里确实自己成长空间最大，便沉下了心，收敛了神情，安分低继续手上的工作去了。 “不抽就嘚瑟，时时刻刻需要警醒……”姜阮摇了摇头，转身继续走向后厨深处。 “姜师傅，这边的桃酥和厚纸包都准备好了，就等客人们过来，便可以开始分发。”年轻的女烹饪师看着姜阮走近，眼中冒出一串星星。