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邵清仪当下决定，下午就去找郑老爷子商量华容道和七巧板的事情, 然后再去找詹家定制食盒。 顺便, 再去陈家一趟, 看看陈家夫郎的气消了没，或者看看陈家汉子能够不计前嫌，接下他的生意…… 一下子, 邵清仪把下午的行程安排得满满当当的。 两个孩子又继续玩起了这个华容道，贺长季也陪着他们, 给他们出谋划策。 邵清仪见状, 又端出来一盘五香豆干给爷儿仨当小零嘴，自己则是开始忙活其他的事情。 他准备趁着这个空挡，把咸鸭蛋给腌上。 邵清仪先烧了一锅水，在水里加盐并不断搅拌, 直到盐无法再溶解，达到饱和状态为止。 之后，他拿出买来的鸭蛋，擦洗鸭蛋的蛋壳表面，然后擦干水分，放到了一旁。再洗净陶土坛子里，同样是用布擦干内表面。 随后，他把洗净的鸭蛋一个个轻轻放入陶土坛子里，倒入高浓度的酒，再倒入已经冷却下来的浓盐水，直到没过蛋面为止。 接下来就是密封的过程。 他拿出几块白色纱布，蒙在坛口上，然后糊黄泥密封。 这样再把这个陶土坛子放个二十来天，沙软流油的咸鸭蛋就做好了。 忙活完这些工作之后，也到了午饭时间。 想了想，邵清仪准备做咖喱饭。 他买的咖喱粉量也不大，没法做成商品卖，还不如干脆给自家人吃了。 常见的咖喱饭是加土豆块、鸡胸rou、胡萝卜和洋葱的，可惜这些食材他邵清仪全都没有。 所以他只得另辟蹊径，做个素猪排咖喱饭了。 首先是制作素猪排。 有很多素菜用的素rou都是豆制品，不过邵清仪要做的这个则是面制品。 小时候吃面筋的时候，邵清仪一直以为这是一种名字里带了“面”的豆制品，直到后来去饭店帮厨、开始研究各种食物后，他才知道原来面筋竟然真的是面制品。 和豆制品一样，面筋也是因为含有植物性蛋白所以才有了弹性，只是两者的植物蛋白不同而已。 而邵清仪今天要做的这个素猪排，也正是利用了面粉中的植物性蛋白。 他拿出一个盆，往里加了面粉、淀粉，加水搅拌揉成光滑的面团。 面团形成之后，邵清仪又往盆里加了大量水，然后开始洗面团。 洗面团的手法有些类似洗衣服。 经过缓慢而轻柔地揉捏之后，原本清澈的水变成了混浊的面浆，盆地则留下了光滑而又有弹性的面筋。 这面浆正是用来做凉皮的原材料，而面筋则是用来做素rou的原材料。 邵清仪煮了一锅水，然后拿出一个小点的木盆，用舀水勺舀了一些面糊倒入木盆中，然后将木盆放在了煮开的水上，盖上锅盖。 这样蒸熟的面糊就会变成凉皮。 与此同时邵清仪把沉在底部的面筋捞了出来，加入盐、黑胡椒粉、糖，像揉面似的揉捏，反复拉长合拢再拉长再合拢，这样拉了十次左右，模拟出rou的肌理。 邵清仪把揉好的面筋放在一边任其自然发酵，同时专心制作凉皮。 把所有凉皮做完后，邵清仪将它们放置在一边冷却。 然后开始蒸膨胀了一些的面筋。 蒸熟之后，素猪排才总算做好了一半。 邵清仪拿出一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，又拿出一个作为备用粮储存已经有些风干了的馒头，将其切开碾碎变成馒头末。 之后是切素rou，将其切成厚度适宜的片状，裹一层鸡蛋液再裹一层馒头末。 最后，再把裹好面衣的素猪排下油锅炸就可以了。 正当邵清仪炸着素猪排的时候，突然听到成平兴奋的声音。 “姆父姆父，我们把曹cao救出来了！”成平兴高采烈地拿着已经逃出生天的“曹cao”棋子冲进了厨房，后面还跟着慢了一步但同样非常激动的成安。 “这么厉害？”邵清仪吃了一惊，他还以为他们至少得一天时间才能把这个游戏给解开呢！ “嘻嘻嘻，因为我们聪明呀！”成平得意地翘起了鼻子。 一边的成安却戳穿了他：“明明是阿爹聪明。” “我们是阿爹的孩子，阿爹聪明就是我们聪明！”成平却振振有词。 邵清仪不禁失笑，这孩子…… 这么说来，他们能够通关，贺长季才是最大的功臣。没想到他不但精通各项生活技能，连游戏都如此擅长吗？ 邵清仪的脑海中闪过这个念头，随后他对俩孩子吩咐道：“行了，玩儿也玩儿过了，把桌上的东西收一收，等会儿就可以吃饭了。” “好~”两个孩子乖巧应声，然后就去整理餐桌上的东西了。 邵清仪把炸好的素猪排拿出来沥油，然后开始煮米饭和咖喱。 没有什么合适的食材，邵清仪就干脆直接用水直接加咖喱粉，煮成了粘稠状的咖喱酱汁。 饭煮好后，邵清仪拿出一个碗，往碗里盛满了饭，压实，然后倒扣在空盘里，再摆上一块切成了条的素猪排，浇上浓稠的咖喱酱汁，素猪排咖喱饭就做好了。 “哇，这是什么？”两个孩子看到这新奇的造型，齐齐赞叹道，“好香，这味道好香！” “这是猪排咖喱饭。”邵清仪笑眯眯地说道，“快趁热吃吧。”