258中文小说阅读网 - 历史小说 - 我在古代开快餐店在线阅读 - 第15页

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    再用系统商城买入的生抽、老抽、叉烧酱、生粉等制作叉烧芡汁,调制好后煮至开锅。

    最后将百合酱和叉烧芡抹到煮好的鸡爪上,加入豉汁,底下垫上煮好的花生,上锅蒸一盏茶的时间,鲜香浓郁、色泽诱人的豉汁凤爪便做好了。

    水晶虾饺的馅料用到了青虾和猪rou,虾是白洛亲自去安如坊老字号买的大青虾,猪rou特别挑选了肥rou相间的。

    青虾去头取虾仁,切碎后加入盐和生粉,用手揉.捏、拍打至胶态,之后加入猪rou丁,用胡椒粉去腥。

    虾饺皮用的是烫面,一定要用guntang的水,将面粉烫熟。小面团要压成正圆、薄而不破的状态。

    包虾饺的手法也有讲究,菜谱上贴心画了图示。白洛厨艺很不错,看了一遍便掌握了窍门。

    最后蒸熟虾饺,虾饺皮薄而透亮,虾馅嫩红诱人,蒸的手法能将虾的鲜和猪rou的咸牢牢锁在馅料中。白洛咬了一口,只觉得饺皮略微粘牙,韧性刚好,馅料鲜极。

    制作流沙包的关键便是馅料,白洛前世超市中卖那种速食流沙包,蒸熟后也会有馅料流出,但却和那些老酒楼做出来的味道天差地别,便是差在了馅料上。

    依照食谱做好的流沙包,表皮洁白软糯,馅料奶香和蛋黄香浓郁,咬一口,沙馅顺着开口留下,让人一边喊烫,一边忍不住用嘴去吸住流下的馅料。

    做完三样,白洛已经累得不行,尤其是豉汁排骨,用料繁多,配比还都有讲究,多一分少一分都不可。

    接下来,她又制作了肠粉和蚵仔粥,肠粉嫩滑的重点在米浆,调好米浆后,在上面铺上rou馅、鸡蛋,撒上葱花,蒸一会儿即可。

    蚵仔粥用料繁复,米粒烂软,口感绵滑,必不可少的几个配料是鱼片、干贝、油条、花生和猪rou。

    一边研究食谱一边做,从晨曦初见做到艳阳高悬,这几样吃食才算是成型。

    她一边做一边品尝,未至午时就饱了。

    前几日她打算将白潇送去京城最好的私塾读书,可那个私塾需要通过考试才能进入,因此白潇这几日一直在家中温习功课。

    将刚刚做的几样吃食放在锅中温着,剩下的部分她装进了一个保温的食盒中。嘱咐好白潇等周远回来再开饭后,她提着食盒出门了。

    一路行至京城,她怕食盒中的吃食凉掉,特意去雇了辆马车。

    马车平稳地前行,白洛靠在马车软榻上,小憩了一会儿。

    转过一条街道,进了祈丰坊主街,人生逐渐嘈杂起来。白洛被吵醒后,敏锐地从各种叫卖声中听出了一道特别的。

    “卖烤冷面、手抓饼、煎饼喽,只要五文钱。”

    这是遇到盗版了?

    她掀起车帘,顺着叫卖声看去,只见一个围着数十人的小摊,正在摊煎饼。煎饼和葱香顺着街道穿来,和她所做的味道极为相近。

    可到了烤冷面,那味道就开始出岔子了。那个小摊主估计没琢磨出蒜蓉酱和冷面酱怎么做,按照自己的想法制作了酱料,然后加了糖醋,闻起来和她做的烤冷面只有三四分相似。

    可是这么个低配版烤冷面,竟然也吸引了数十人去买。

    再次前行,这样的叫卖声不绝于耳。白洛很少去安如坊之外的坊城活动,这次去给谢三公子送菜,方知京城已有了这么多家模仿的店铺。

    她不甚介意被偷师,甚至很欣赏这些摊贩主的智慧,相信假以时日他们必定研究出真正的酱料配方。

    但这么多竞争者出现,还是一下子激起了她的忧患意识。

    看来,开店的计划一定要尽快实施。

    到了镇远侯府,甚至不用通报,便有人来领白洛进去了。

    上次白洛为了正大光明使用谢无涯的名字,特地给他送了一食篮沙拉酱。可是五天过去,谢无涯便派人告诉她沙拉酱吃完了,央求她再送一些。

    谢三公子人也仗义,答应她会在力所能及范围内,尽可能帮助她。

    所以白洛这次开门见山:“我想要我们对面秦老板的铺子,请谢公子帮我们要下来。”

    谢无涯欢天喜地提走了食盒,问她:“你想开店了?这食盒中是什么?是沙拉酱吗?”

    说完,他不等白洛开口,抽出了食盒的盖子。

    豉汁凤爪的味道扑面而来,谢无涯等不及,直接上手吃了一个,待将手指都吮吸地干干净净后,大手一挥:“放心,对面的铺子必然会是你的。”

    白洛这才放心地离开了镇远侯府。

    回到家时,周远和曲老汉正在为了谁吃最后一个流沙包争得不可开交,周远年近不惑,曲老汉花甲之年,抢食这一刻却都像个半大孩子,真正的小孩子白潇反而是最淡定的那个。

    白洛将流沙包一分为二,一人碗里放了一个后,这场因为食物而起的争端才消失。

    周远惬意地吃着流沙包,对曲老汉挑衅道:“哼,老曲,晚上等你走了,我让洛丫头单独再给我做一份。”

    曲老汉急了:“不行,那我不走了,我要住在你们家!”

    白洛瞪了周远一眼,看得周远缩着脖子,不敢再说话了。

    “你们想吃什么,我晚上再做一些便是。”白洛道。

    曲老汉嘴里的包子还没吞下,含混不清道:“凤爪,这个包子,再来一碗那个粥。粥可真鲜,包子可真香啊。”

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