第439章
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时闻看大家都在，说道：“难得大家都在，我们炖个汤补补吧？” 燕克行：“鸡汤？” 时闻：“要不试试老鸽汤？” 他们家一直养着鸽子，有大鸽子带小鸽子，养起来也不太麻烦。 时闻还会在每批鸽子没有成长起来之前联系那些鸽友，让他们来挑比较有潜力的鸽子，剩下的鸽子就当菜鸽养。 时闻没怎么在鸽子上花精力，也很少管它们，现在鸽子已经繁殖出了一大群，数量超过三百只。 看来得处理掉一批。 前段时间太忙，忙起来他就忘记了这回事，现在趁着大家都在，正好试试。 时闻说要喝老鸽汤，大家齐齐赞成。 戈阅举手说道：“我看鸽子们在外面飞来飞去，早就馋了，还想着什么时候可以尝一尝。” 时闻道：“那今天给你们个机会，你们处理食材去吧。” 鸽子的体型相对比较小，皮也薄，处理起来比较麻烦。 这也是之前时闻之前没有下决心处理鸽子的原因，他们那么忙，要花大量时间细细处理鸽子实在太不划算了。 现在有送上门来的劳动力，正好让他们去忙。 弓疆三人打下手都打习惯了，也没少在牧场上杀鸡跟鹅，技术都练出来了。 时闻让他们去抓鸽子，他们去抓了五只鸽子，很快就到后院处理去了。 燕克行问：“除了老鸽汤，你还想吃别的关于鸽子的菜吗？” 时闻瞬间来了兴趣：“你还会做什么关于鸽子的菜？” 燕克行：“烧鸽，炖鸽，烤鸽……鸽子是六禽之一，传下来的食谱很多。” “烧鸽！我以前吃过一次，感觉普通鸽子做出来的烧鸽就挺好吃的。”时闻点完菜，又想起来，“现在做这个菜还来得及吗？会不会有点晚了？” “来得及，不晚。”燕克行说道，“鸽子的体积小，皮rou薄，处理起来比较简单，不用像别的菜一样需要提前好几个小时甚至几天处理。” 时闻要吃烧鸽，那就得多抓几只。 弓疆三人要处理的鸽子一下从五只上升到了十五只，三人也没什么意见。 三人在后院辛辛苦苦的工作，时闻跟在燕克行屁股后面跑来跑去给他打杂。 燕克行倒了生抽和老抽出来，又去后院拔香料，他要从酱油熬起。 时闻看着他一一处理食材：“你这次处理得好细致。” 燕克行的袖子挽到了手肘处，露出线条紧致的修长手臂：“好鸽子难得，得好好处理。” 时闻一看就知道他技痒了，不由靠在料理台上微笑着看着他。 弓疆将先处理好的十只鸽子送进来。 燕克行将鸽子清洗干净后找出夏天用的风扇，将风扇开到最大档，对着已经被厨房纸巾吸干了水分的鸽子使劲吹。 在吹干表面的同时，燕克行又在鸽子皮跟鸽子的肚子上刷上刚刚熬制好的酱油，并刷了一遍又一遍。 酱油的味道非常香，哪怕还没有正式烹饪，时闻闻到这股味道，已经开始馋了。 燕克行慢悠悠地说道：“做这道美食最需要的就是耐心，别急。” 时闻揉着肚子：“我不急，我就是有点饿。” 燕克行带着笑意：“那要吃点别的什么先顶一下吗？” 时闻仔细感受了一下自己的饥饿程度，理智地开口：“还是算了，不能占用我的胃。” 在燕克行给鸽子刷酱油的时候，弓疆他们将另外五只鸽子也送进来了。 燕克行让他们去玉米地里摘了玉米笋回来，打算煲鸽子玉米笋汤。 他空不出手来，时闻便接过他的工作，继续用刷子一遍一遍地刷着鸽子，耐心地将酱油刷满鸽子的每一寸表皮。 鸽子很快就被刷成了迷人的酱黄色。 鸽子汤渐渐煲好了，迷人的清甜气息蔓延开来，在整个厨房里盘旋。 燕克行盛了一小碗出来，让时闻品尝味道。 鸽子汤清甜鲜美，有一种非常特别的滋味。 时闻喝下去之后感觉整个人都暖暖的。 看来鸽子汤也很补。 他在喝汤的时候，门外的狗子们见了，朝他汪汪大叫，好像在控诉他没有义气，有汤只自己一个人喝。 时闻赶紧说道：“我就尝一尝味道，看看火候到了没有，等一会儿，大家都有，别着急。” 安娃：“汪汪！” 燕克行在里面听到声音走出来看了一眼，安娃立刻不敢吭声了。 时闻看它这个怂样，小声说道：“欺软怕硬。” 安娃：“汪汪！”意思是你不怂你上啊！ 燕克行开始准备炸鸽子了。 他没用普通的油，而是特地从柜子里面找出一坛之前熬好的绵羊猪的油。 他家的绵羊猪油已经放了小半年了，里面的油脂依旧洁白细腻，闻起来有一种中正平和的香味和鲜味，而没有猪类特有的腥味。 时闻：“我现在算看出来你真的很喜欢这鸽子了，还专门找了油出来。” 燕克行将油烧热了：“炸鸽子就是要用专门的猪油。菜谱上说了，用猪油炸出来的鸽子才有格外鲜美的味道，一般的油没有那个味道，而且这个油才能最快地炸熟鸽子，可以最大程度的保留它的汁水，达到外脆里嫩的效果。”