祖宗们拿刀逼我做菜 第28节
孙宝宝呢，看着厨房中的材料这么多，心里头痒痒，又开始按照手感自我发挥了。 二爷爷观察了几分钟，也没喊停，等烤完以后再让孙宝宝吃吃自己随意凑馅的到底是个什么味道。 “做菜也是学问，否则你三爷爷为何天天在房内为了一盅药膳不停的配药。 不论做什么，适合是很重要的。 如你酿酒，新昌酒得用井水，而嵊县酒只能用溪水；再如冬日里酿酒每缸要放两斗酒酵，而春天只需一斗。 酿酒如此，糕点也是如此。有些馅料味道不相和，你放了等于白放，不仅浪费馅料，还毁了糕点。” 孙宝宝沉默点头。 见此，二爷爷又将她做的月饼一块块掰开，还没尝呢，立刻摇摇头：“你这馅料没搅匀，吃着口感肯定不好。” 说着，切开一个自己做的月饼给孙宝宝看，“你看这个，月饼的每一处都需要均匀分布大小馅料，这种吃着才口口香。” “除此之外，月饼的皮和馅得二八分，这才是正宗的五仁月饼……” 突然间，孙宝宝再也不敢轻视糕点了，于她来说，比起做菜，学糕点难的更多。 那吊儿郎当的、如同玩一般的态度被击得粉碎。一股懊恼、羞耻涌上心头。 接下来的时间不需要二爷爷盯着，她一人在厨房做了一整天的月饼。 如何让馅料分布均匀？ 如何让表皮变得光亮？ 如何让甜咸达到和谐？ …… 爷爷们总说，做菜就是做学问，学问是在试错中一步一步提高的。 既然是做学问，就得耐着性子。 几十种馅料放在桌上，孙宝宝一种一种的慢慢试。终于在要出去之前试到和二爷爷不一样的，但味道又却完美融合的馅料口味。 完完全全是她自己找到的馅料口味。 . 中秋前一日。 空气清新，气温适宜。 孙宝宝在这天收拾好了屋子，让文心姐搬了过来。 而平静的望天村也在这天突然出现了一个大事儿！ 原本那传的沸沸扬扬的休养院定址了，就定在望天村的旁边，离望天村口不到一千米的地方。 这个消息如同沸水入油锅一般，在十里八乡惊起一层浪。 从一年前开始有这个风声时人们就晓得，这个休养院中住的肯定不是普通老人。甚至还有许多传言说里头住的都是有钱有权的老人。 孙宝宝觉得有权不大可能，可有钱却是一定的。 人人心底都有一杆秤，这种休养院若是落在自家村子附近，说不定会给村子带来机遇。 就连望天村的人都是这么想的，而且这休养院还没落成呢，施工队就开始筹备帮他们把村口的路扩宽几米。 霎时间村子中的人喜出望外。 不管未来如何，但能肯定的一点是，这个休养院定能带动他们村子的经济。 而在这个消息掩盖之下，孙宝宝家附近的破旧房子被屋主出租出去，并且租户还花大价钱翻新重修的消息似乎就不这么引人注意了。 不过孙宝宝还是特意关注了这个新邻居，直到第二天赵天德上门来，成了她这天的第一个客人。 站在门口，笑笑说了一句：“孙老板，我就住你隔壁，算是你的邻居了。” 孙宝宝一脸懵逼：“隔壁那个房子是您租的？” 原来您就是村民口中有钱还有闲的人！ 说着，赶紧把人迎进来，其实这会儿才早上八点半，没到迎客的时间呢。 赵天德看了眼时间，发现还早着，于是对孙宝宝说道：“你去忙吧，我随便逛逛，等到点了我再吃饭。” 他对这宅子很感兴趣，上次还没看过瘾呢。 孙宝宝点点头，她也没什么时间，马上要到点了，她还得去里边准备菜。 一进后院，一股nongnong的香味顿时进入人的鼻中，孙宝宝深深一闻，不由得加快步伐。 进厨房后洗洗手，然后打开卤锅，只见老卤汤里头满满登登的都是菜品。 这个卤水，就是她之前熬煮好的老卤。卤水在每次用完后可以捞出里头的杂质，然后放入陶瓷缸中储存。只要保存得好，可以用许久。 而且和酒一样，越放越香。 孙宝宝今日推出的必点菜，就是“卤味”！ 客人陆陆续续进门，因为中秋假期的原因，她明显能感觉到今天的人比昨天更多。 随着时间流逝，一股霸道的卤味香若有若无的飘到正厅中。 趁着中秋假期又来清城山旅游的萧笑笑总觉得自己隐隐约约闻到一股香味儿，可又不太确定。 萧笑笑是一名大学生，家虽然在外省，但学校却离清城山很近，就在隔壁市。 因为实在想念这家饭店的菜，犹豫了好几天的她最终放弃了回家，带着同样没回家的室友来到清城山。 “小双，你有没有闻到一股香味？”萧笑笑动动鼻子，嗅了两下。 小双这会儿正摆弄着手机调角度录vlog，她从上大学就开始记录生活，一直到了如今大三，虽然没什么粉丝，但也一直在坚持着。 因为她学传媒的，等毕业了，自己这几万粉丝也算是个作品吧。 殷小双仔细闻了闻，“没有吧……哎，有了！” “像是，卤味儿？”殷小双不确定地说道，“店家今天应该做卤味了吧。” “不能啊，我上回来……”萧笑笑十分肯定的说着，可话还没说完，眼睁睁的就看着店里的服务员把墙上的今日必点改成了“卤味”！ 顿时间，周围人出声：“还真有卤味啊，我就说我怎么闻到了那股味道。” “叮叮叮～”厨房中孙宝宝设的闹钟响了，她赶紧放下手中的刀，将卤锅的火给关了，然后将卤rou中的东西捞出来，晾得稍微凉后切好放着待用。 恰好在此时，涛子拿了一打点菜条进来。 “涛子，卤味好了，有点卤味的客人现在就可以上菜。”孙宝宝说道，然后在一道道卤味上面浇了卤汁，看着就让人垂涎欲滴。 涛子点点头：“宝宝姐，今天人好多，还有四五个拿着手机相机在录的，咱们饭店是不是终于要在外边有名气了？” 他刚刚还看到一个举着手机，对着宅子各处直播的。 孙宝宝也是这么觉得。 前几天学了一手月饼技术从空间出来，拍了个逼格满满的视频发到网上后，饭店账号的粉丝量增了不少，那条视频的播放量更是突破二十万。 不少人都让她挂链接，若不是做不过来的话……她是真的想试试！ 听人说网上卖货可赚钱了。 最后粉丝们用“嗷嗷待哺”的姿态成功让孙宝宝准备了一百个月饼抽奖。 孙宝宝想了想，月饼的快递是昨天发的，现在应该有一部分人收到快递了吧？ 她心中存着事儿，可手下动作却没变慢，看了眼涛子写的标注，这一波客人点的最多的菜是卤味，除此之外就是水煮牛rou了。 涛子将卤味全都拿出去，味道立刻充盈了整个餐厅。 来直播的张天镜头对着那盘卤味清盘照啊照，成功引出来一堆的评论和礼物。 他是一个全国各地到处跑的一个美食主播，因为没有团队说话耿直，成功积累了大量的粉丝。 而今天他会来这个店，完全是因为清城山市区内正在开办一个网红直播节，而在昨天晚上，他又恰好刷到孙家饭店的账号。 厨房环境看着不错，菜相也很诱人。 张天到冰柜中拿了瓶啤酒，打开倒入杯子中，喝一口后立马夹一筷子卤猪耳朵到嘴巴中。 “嗯！这猪耳朵真不错，rou的糯和骨头的脆一点都不冲突，而且味道是麻辣的，很明显的川菜口，特别香。” [特别香吗！小天还非常少用过“特别香”这个词。] [看着好诱人，那卤汁拌饭肯定很好吃。] 张天一边筷子不停地夹，头也不停地点，从来没有在他脸上看过这种表情的粉丝们已经对这家店开始产生好奇了。 “有一说一，这家店味道真的牛，但是他们家分量不大，但是价钱不低，就这么一小盘猪耳朵要77。”说着，张天夹起一个鸡爪。 一个肥嘟嘟的鸡爪duangduangduang的出现在屏幕前，卤汁顺着鸡爪一滴一滴的流下来。 “现在，咱们来试试66一盘的鸡爪。我都不需要数，一眼就能看出来一盘的鸡爪只有六个。” [也就是说11块钱一个鸡爪？？？是不是有点坑……] [如果是在风景区，这个价钱也说得过去。] 张天将滴着汁的鸡爪放入口中，抿一下，再嗦一下，肥肥糯糯的鸡爪皮就脱离了骨头，里头的筋还又糯又有嚼劲。 他眼睛都亮了，忍不住把骨头都给咬碎，吃完一个，根本来不及说话，迫切想吃下一个。 “这鸡爪，卤的非常优秀！我就不爱吃那种一点rou都没有，卤的还又硬又干的鸡爪。 厨师整得特别好，这鸡爪每一个都软乎，但是却又十分完整，看到没，全都没有缺指头少rou的。” 赵天把鸡爪放到镜头前，把还在等外卖的粉丝馋的嗷嗷叫。 餐厅很精彩，厨房中的孙宝宝却汗水直流。 她现在正在做水煮牛rou。 水煮牛rou是特别经典的一道川菜。 她早上腌制完放入冰箱中冷藏的牛rou拿出来。 然后起锅烧油，放入干辣椒和花椒炸香，等干辣椒成褐色之后赶紧捞出，切碎放入一旁待用。 接着将锅中的香油翻一半出来，之后起火热油，油热下蒜泥红油豆瓣酱炒香，炒香后倒入鸡汤。 在开店的日子里，她每天都会吊着一锅鸡汤放着做菜。