祖宗们拿刀逼我做菜 第103节
等瞧着所有人都点头称赞好吃时，她心中顿时一股升起安利成功的满足之感！ 于是导演干完活过来后，发现一桌子的菜全没了。陈星梦想了想自己好像还有四瓶菌菇酱，于是便忍痛从袋子中拿出一瓶菌菇酱递给导演，张导这才带着菌菇酱晃晃悠悠地满足离开。 孙家饭店。 孙宝宝做完最后一道菜，坐在厨房门口托腮思考…… 思考啥呢？ 想了好半天，孙宝宝掏出手机，打个电话给袁明。 “喂袁明，你有做菌菇生意吗？” 袁明疑惑，“什么生意？菌菇？” “对，人工培育的。” 孙宝宝这些一说，袁明就懂了，他昨天也看过孙家饭店发的菌菇酱视频，看着视频就晓得味道极为馋人。 “你这是想量产呢？”袁明好奇问，不过这也对，野生菌菇这种东西是完完全全靠老天爷吃饭，而且野生菌菇这玩意儿这几年来是越来越少了。 “对啊，不过我野生菌菇酱也有做。”就是价格不一样。 若想菌菇酱卖得广，那么价格就十分重要。 毕竟你让人家学生党上班族，怎么拿出两三千块钱来买一瓶菌菇酱呢？ 孙宝宝心中依然紧紧记得，自己做这些产品的初衷是扩大孙家饭店的名气。 袁明“哦”了一声，随后忍不住挠头，说实话他心中很看好孙宝宝这个产品，也特别想跟她合作，从而分一杯羹，可自己各色菜品的生意都有做，就是没有做菌菇的！ 哎呀头疼！ 袁明捂住脑袋，不过想了一会儿，还是真诚对孙宝宝推荐，“我是没有做菌菇生意，不过咱们清城山菌菇生意做的最大的是宁源公司，你可以去问问郭源。” 孙宝宝疑惑，“郭源？宁源公司老总吗？” 哎不对了，在她印象中，宁源公司不是卖茶叶的吗？ 袁明听到孙宝宝话中满满的疑惑，十分惊讶，“郭源啊，你不认识吗？” “谁呢？来我家吃过饭？” 孙宝宝这几个月记忆力特别好，哪位老总来包厢吃过饭她都记得。可郭源，还真没有印象。 “当然了！”袁明啧一声，“郭鸣那小子，就是郭源他儿子！” 孙宝宝“噢”一声，恍然大悟！ 是了，郭鸣一开始就说他自个儿家是开茶厂的，没想到菌菇生意也在做。 挂断电话后，孙宝宝点开微信给郭鸣发了一条信息。 看着微信页面最后一次聊天的时间，孙宝宝突然想起，这人好像挺久没来她店铺吃饭了。 以前他基本上两三天总会来一次，有时候每天都来。 孙宝宝心中琢磨一会儿，没琢磨通，便把这事儿抛诸脑后。 可谁曾想，一直到了傍晚，郭鸣还是没回信息。 此刻孙宝宝正在小厨房做九转大肠！ 这道菜是陈星梦所点，陈星梦一来，孙宝宝便立刻给文心姐发了个信息，这会儿她还在山上拍摄取景呢。 陈星梦不是一个人来的，同行的还有男主郑延以及隔壁剧组的几个好友。 “这地方可比咱们影棚的景还好呢！”郑延从进宅子那刻就不停地四处看，甚至还站在清欢园门外看了好一会儿。 等进包厢后，更是把窗户全都推开，望着远方夕阳里的田野，心中变得无比畅快。 几人听他这么说也点点头，“可不是吗，这个宅子一看就是上了年头的，越看越有味道。” 陈星梦是来过几回的，摸清楚流程后，先让涛子上了一坛酒。 今天晚上她和郑延没戏，于是便约上几个好友一块儿来这儿。清城山不比大都市，大晚上的，玩是没啥地方玩，还不如来孙家饭店呢。 唉，陈星梦摸摸肚子，中午吃了不少饭，这会儿隐隐有菜香传来，于是控制不住的又饿了呢。 小厨房中，孙宝宝把先前就煮好的熟大肠切成大约两厘米的小段。 锅中其他菜“咕嘟咕嘟”响，孙宝宝鼻子嗅一嗅，再闻闻味儿，大概就晓得菜的火候到没到。 切完大肠后，她将葱姜料酒放入大肠中，然后下入开水锅中过水焯一边。 期间，她迅速打开隔壁锅的锅盖，把锅中的这道鱼羊炖时蔬给捞出来。 这道菜又是花鲢又是羊rou的，那味道，不可谓不鲜。 而且汤汁呈乳白色，再加上又油菜心点缀，看着也不觉得腻。 孙宝宝将这道菜盛出锅，再把锅清洗一遍，又往锅中倒油，然后下入猪里脊片快速翻炒片刻盛出。紧接着再把放在一旁的腐乳料汁倒入锅中，加水淀粉炒制浓稠后，将猪里脊rou放入其中。 一连串动作把现在门外等拿菜的涛子看得瞪直了眼，忍不住抬起手表一看…… 整套菜做下来，还没有三分钟吧？ 宝宝姐现在做菜是越来越快了。 这道菜是腐□□rou，点的人多，孙宝宝一次性就把它全做完了。 只见锅中的猪里脊rou慢慢变红，然后她再往rou中淋上香油，快速翻炒，最后盛装到有油菜心的盘子中。油菜心呢，也是加香油加盐拌过的，吃着就香脆爽口。 所以这会儿，红配绿，赛狗……不是！ 是红配绿，真喜庆！ 而且这腐乳的香味儿，“咻咻”，她深深闻一闻，也太香了吧！ 孙宝宝特别爱吃腐乳呢。 把这道菜做完后，大肠也焯好水了。 焯过水的大肠须得沥干净水分，趁着这股热，往其中加入少许的酱油上色，再放一些切碎了的香菜梗。 孙宝宝如今对陈星梦的口味也有点儿了解了。 这位女明星，酷爱吃大肠！ 她戴上手套，把大碗中的大肠抓一抓，让大肠充分上色。 紧接着，往锅中倒入油，油温升到七成热时，孙宝宝将碗中的大肠全部倒入油锅中炸。 “滋啦滋啦！” 大肠下锅的那一瞬间，油锅立刻热闹起来，不过因为之前水分挤得干，所以这会儿油倒也没有炸开。 孙宝宝用锅铲轻轻翻动，大肠之前处理的十分干净，剩下的一点点异味在油炸的过程中，也渐渐消失了。 等到大肠颜色彻底变成浅黄色时，孙宝宝把大肠捞出控油。 油炸的这一步骤十分重要，需要严格把控好时间。将大肠上色去味后，等表面有一层焦黄后就得快速捞出了，因为此刻大肠外皮带着一点点的酥，可内里还是软嫩。 大肠油炸过后就是焖煮了。 孙宝宝把炸过大肠的油捞起来，只留下底油。 紧接着，往油中下入几颗小冰糖，把冰糖炒化了，炒成焦红色冒小泡时，再将大肠倒入其中。 原本就带着浅黄色的大肠，上层糖色后，颜色更深更诱人了呢！ 紧接着，孙宝宝再打开一个老坛子，用干净的大勺子舀一勺料酒，然后沿边淋入大肠中。刹那间，“嘶啦”的一声，然后料酒香味儿立刻爆发出来。 放了料酒后可千万别停，孙宝宝又迅速加些开水，然后放入食盐、米醋、胡椒粉以及白糖。 调料放进入翻匀后，把锅盖给盖上，然后跑到灶炉前，夹起个竹子放入其中，让灶炉中的火烧得火热。 焖煮九转大肠呢，就得先大火再小火，等把锅中的汁水都焖煮至粘稠时，再往其中加入砂仁粉和rou桂粉，最后还需淋上花椒油，翻炒均匀后才能出锅装盘。 “宝宝姐菜都好了吗？”涛子赶紧进来问。 孙宝宝揉揉手腕点点头，“几个包厢的都做好了，我去下大厨房。” 涛子应声“好嘞”，然后把二雄叫进来，两人分批带着菜进入酒仙院。 陈星梦包厢中。 除了陈星梦外，其他人等的都有些不耐烦了。 “这酒是真的好喝，就是菜上的也太慢了吧。”好友说道。 郑延听了点点头，“都快一个小时了都，咱们来的时候天还没暗，晚霞还挂着，可这会儿……” 他看看窗外，零零碎碎几颗星星挂在天上闪耀，月亮从云端中慢慢露出来。 夜晚已经来临。 陈星梦赶紧解释，“这家店铺的唯一缺点就是上菜久，可也没办法啊，店里就一个厨师，为了保证菜的质量，还是一锅一锅做。 真的，你们等会儿吃到刚出锅的菜时，就会觉得一切都值了。” 陈星梦话音刚落，就听到门口传来动静。 “叩叩叩！” “请进！” 所有人听到这敲门声，精神一震，然后肚子叫的更加欢快。 “您好，你们菜到了。” 涛子和二雄走进来，来回两次，把八道菜全部上齐。 “我的天！” “这大肠吧，谁点的？” 陈星梦眼明手快，首先夹的就是大肠，“你们有不吃大肠的吗，这家的大肠贼好吃，一点儿味道都没有。” 说完，吃了一口大肠，美得眯起眼睛，“唔……真的，酥软香糯，有嚼劲却又容易嚼的烂！” 大肠刚一入口，那肥糯的口感立刻在口中爆开。大肠内里的汁水多，或许因为被油炸过了，所以大肠一点儿都不腻。 这个大肠是不仅咸鲜，更是酸甜。 陈星梦就特别爱吃这种浓油赤酱，重口的菜！