祖宗们拿刀逼我做菜 第153节
孙宝宝肩膀垮下，哀嚎问道，“那到底还有啥？” 说着，张大嘴巴，打出一个哈欠。 她要困死了都。 四爷爷指点，“还差一味材料。” “什么材料？” “琥珀光酒甜中带苦，苦又返甜，除烧酒之辛外，还有一股药辛。” 孙宝宝先是思索一会儿，而后恍然大悟！ “是沉香！” 沉香味苦却气味芬芳，琥珀光酒中还真有沉香浸后的味道！ 四爷爷点点头，没给她高兴的机会，起身悠悠往屋外走去。 一边走着一边道：“琥珀光酒制作周期短，只需七日，你今天需做一坛。除此之外，还有黄酒……” 说到这儿，他定下脚步，转身道： “所谓蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶！古往今来，茶酒常被放一处谈，你剩下的这几天，就酿一坛以茶入酒的酒！” 孙宝宝：“……” 什么？ 我不酿了，你打死我吧！ 孙宝宝心中嗷嗷叫，可望着四爷爷那带满威胁的眼神、越攥越紧的擀面杖…… 她最终屈服在棍棒这种恶习之下！ 几日后，经过孙宝宝不眠不休的努力，以及翻阅大量书籍，终于想出一种以六安茶为材料而制作出来的黄酒……的办法。 孙宝宝把思路跟她四爷爷说了，毕竟这会儿她也到了要出去的时间。 别看四爷爷面上一副镇定，其实心中很是震惊！ 因为宝宝提的法子，竟跟他年轻时头回以茶入酒的法子是一模一样的！ 用六安茶制清酒，然后再用火酒混合，最后制出烧酒。 四爷爷想说什么夸奖的话，可他在小辈面前，就是一副不苟言笑的模样。 酝酿半天，露出个笑脸，还取两套自个儿酿的天门冬酒给她，挥挥手让她出去。 孙宝宝紧张的咽下口水。 她无比惶恐。 直到出了空间到了房间的那一刻，心才安定下来。 孙宝宝看眼时间，赶紧去厨房，看看火炉中的徐鸭。 是的，现在才早上五点多，但徐鸭已经炖下去七个小时。 徐鸭这道菜，放在炭上烧，用套包将整个火炉中封住，一般要等到炭烧完了才好。 所以徐鸭若是炖久了倒没关系，因为火炉中的炭火烧完了便不会再烧，反而因为套包封紧的关系，能将徐鸭保温得相当好。 而若是炖的时间短了，徐鸭不仅鸭rou不烂，味道更是不到位。 孙宝宝稍微靠在套包外边听一听，听到炭火轻微的噼啪声，满意地点点头，开始着手做其他菜。 厨房中人一个一个的来，灶炉也一个一个的燃起火苗，孙宝宝开始做麻仁香酥鸭。 麻仁香酥鸭这道菜需要用到的鸭得是新鲜肥鸭，孙宝宝瞧瞧手中这净鸭rou的质量，够的上她的标准。 这道菜的制作时间长，得先将整只的净肥鸭用葱姜、花椒、食盐、料酒以及白糖腌制两个小时。 腌制完后，放到蒸笼中蒸到八成熟时，就可以取出来备用。 这道菜妙就妙在酥香之上，所以在接下来的油炸步骤，需得当心些。 时间已经九点多，门外客人快要进门，孙宝宝几人不由得加快速度。 她们先是把熟鸭子的鸭头、翅膀、鸭掌给去了，然后再把鸭子全身的骨头给剔除，而鸭脯rou、鸭腿rou这种厚实的地方，也需要把rou剔下来。 孙宝宝搅着蛋糊说道：“阿惠姐，你帮忙把鸭脯rou鸭腿rou切成丝，大小就和刚刚切的肥rou丝一样就好。” 秦惠点点头，和赵大娘两人，没一会儿就把鸭rou丝处理完毕。 此时，孙宝宝已经在准备蛋糊了。 她先是把除了鸭rou丝外的鸭rou涂上一层蛋糊，又将鸭rou丝和肥rou丝裹上同样的蛋糊，并且把两个rou丝裹在鸭rou外围，放入油锅中油炸，炸到金黄色后才能捞出。 紧接着，柳婶子把蛋清液打发起泡，然后孙宝宝往其中加入干淀粉，搅拌成雪花糊，再次把炸过的鸭rou裹上雪花糊，撒上芝麻以及火腿粒下锅油炸。 炸至表面金黄且蓬松之时，把一只只鸭子从油锅中捞出。 只是此刻已经看不出来这些东西是鸭子了，鸭rou被蛋糊雪花糊裹得严严实实，切的时候“咔嚓”一声，松软酥脆，却不掉渣！ 并且这香味，虽有油炸物的味道，却比任何牌子的炸鸡香多了！ 刚出锅的麻仁香酥鸭一盘一盘的被端出去，就在孙宝宝掀开套包要拿徐鸭时，关萱又急忙走进来。 “老板，上回那人又来了。” 孙宝宝：“是不是戴眼镜的那个，头发半白？” 关萱点点头，“对，这次只有两个人。其中一位没见过，长的比较年轻。” 孙宝宝摆摆手道，“没关系，把他当正常客人对待。” 那是蒋游和他的助理来了。 第115章 鼎湖上素 食物是一份容器，而你，得学…… 知道蒋游来后, 孙宝宝并未出去打招呼，她们约定见面的时间是下午一点，这会儿还早着呢！ 就让他等着吧, 谁让他来的这么早。 不过孙宝宝让关萱把他的点菜单取来瞧瞧。 看过之后, 孙宝宝还特别鸡贼的让关萱去问问他，饭店今日不仅有徐鸭, 更有一道御笔猴头，问他需不需要尝一尝。 关萱不懂两家的纠葛, 还真特别认真的去问了, 把在包厢中等待的蒋游气得黑了脸！ 孙宝宝竟敢这么不尊重人！ 若说徐鸭是他家面对大众百姓的招牌菜，那么御笔猴头，就是面对上层人士的招牌菜。 这道菜他从小研究，做了几十年，可谓是做得最好的一道菜，也是如今八珍堂最出色的一道菜。 孙宝宝这不就是在打他脸吗？不就是告诉他，她已经知道两家之间的恩怨了吗？ 那么，孙宝宝想要些什么呢？ 包厢中气氛突然变得有些低沉，关萱心头一转, 慢慢退出去。 正厅。 童会长的丈夫昨日在听完孙宝宝的事迹后，对这间才开了几个月, 却火遍大江南北的孙家饭店十分感兴趣。 于是今日趁着冬至节，就和妻子，以及两方父母一块来这儿。 “我就几个月没回清城山, 没想到望天村变成了这个样子。”童会长的丈夫薛棋感叹道。 “我还记得以前村口没有那个修养院的，如今都快建好了。等人入住后，望天村的模样肯定又得有个大变化！” 薛棋前几个月一直在国外做项目，两天前才回到国内。 孙家饭店不仅被各位亲朋好友提过, 还上了外网的热搜，他心中都好奇死了。 好奇这个饭店的水平到底如何，有没有被夸大。 童会长倒是来吃过一次，而且那回她去的还是酒仙院，味道可真没得说。 至于四位老人，平时不在清城山，所以这也是第 一回来孙家饭店。只不过几人都曾经尝过童会长送的孙家饭店菌菇酱。 今日几人没有提前预约，酒仙院肯定是没有了，童会长助理只抢到正厅座。 这会儿，六人就坐在正厅中，东张西望，等待美食上桌。 薛棋坐的位置靠窗，能从窗户看到天井院，还能看到每位客人从大门进来。 “哎，那不是周婧吗？”他突然道。 童会长立刻顺着窗外看过去，就见真美味公司的老总周婧，正跟几人一起进门，进门后往右拐，竟然拐进那个园子中。 她挥挥手，吴晴晴匆忙走过来道：“您好，请问您有什么需要吗？” 童会长指着园子问：“你们那个园子开放接客了？” 吴晴晴点点头，“园子今天开始对外接客，有需要的话可以提前预约。” 童会长点点头：“也是在公众号上预约的吧？” “是的。” 她们店铺为了让顾客方便，酒水、火腿、菌菇酱和酒仙院座位以及清欢园座位，都可以在公众号上预定。 童会长点了点头，等吴晴晴走后，她打开公众号看了一眼，里边果然上线了清欢园系列，总共有三间，然后…… 预定费八万八。 而现在这三间，已经全部被预定完了。 童会长深深感到震撼，这个价格她也不是没见过，只是在这乡村中，孙宝宝能订到这个价格，还让人趋之若鹜，这本事可不小。 吴晴晴这会儿带着新招的两个服务员进门端菜。 涛子被安排管清欢园去了，而酒仙院则由关萱负责。 正厅门厅人不够，所以孙宝宝干脆又招了两个服务员，让吴晴晴带着。 两人手脚麻利，还培训过几天，所以上手很快。 吴晴晴来到厨房，和孙宝宝提起刚刚有人问她清欢园的事儿。