祖宗们拿刀逼我做菜 第161节
烤猪皮极为酥脆，其中一面还带着晶莹的油脂，嚼着又香又甜。 猪rou则十分嫩，肥rou部分不腻，大部分都油汁都被烤了出来。瘦rou部分不柴，甚至还有着汁水，腌料的味道更是浸入rou中，嚼着十分香。 腌料的味道并没有把rou香掩盖，孙宝宝先前放的白酒此刻就起作用了，它将更多的rou香激发出来，却又去除猪rou的那股sao味。 吃了一块的人都快速的伸手夹第二块第三块。 索性烤乳猪有四只，也够吃。 孙宝宝吃两块就没吃了，今天的烤乳猪较之上次古宴时做的，还是差了几分。 这几分差在猪rou本身，还有白酒以及烤猪rou的炭火。 今日制作的没那天那么精细，味道下降些，可所有人聚在一块吃，就莫名的感觉味道会变好，这就是吃个热闹吧！ 孙宝宝放下筷子，衣摆被人拽动。 “怎么了？”她坐下问。 小月亮小手指着烤乳猪，咽了好几下口水，意有所指。 孙宝宝沉默一会儿，“你能吃吗？” 小月亮也皱脸思考，而后点头，伸出一个手指，表示自己可以吃一块。 孙宝宝转头，朝着秦惠那边喊：“阿惠姐，小月亮可以吃这烤乳猪吗？” “不行！”人群中，秦惠的话传过来。 孙宝宝笑笑，对着小月亮手一摆，表示自己也没办法。 她顿时急了，拽紧了孙宝宝的衣服。 孙宝宝赶紧道：“你再喝几日粥，等好彻底了，每天就跟你姑姑来饭店，你到时候帮我尝尝新菜好不好。” 小月亮用力点头。 孙宝宝就又说了，“不过，你如果现在吃了这块rou，帮我尝菜就要推迟好几天，你还要吃吗？” 小月亮用力摇头。 她只是小，又不是傻。 孙宝宝欣慰笑笑，脑袋没被无良父母折腾笨就好。 不过…… 她继续道：“不过你如果要帮我尝菜，得动口说话知道不。要像以前一般，我问你咸了还是淡了，酒味重了还是轻了，你都得开口回答我。” 小月亮没说话，她觉得自己就是因为会说话才被爸爸带走。 所以此刻紧紧抿着嘴唇，不回答。 孙宝宝也不气馁，安慰道：“没关系。” 反正到时候一道菜摆在面前，像从前那般不说话不给吃就好了。 时间渐渐流逝，上了年纪的老人一个接一个的退场。而后是各个叔叔婶婶，有的第二天还有事儿做，得回家休息，有的则拉上几人，去温暖明亮的棋牌室打牌。 年轻人，大多还坐在原地烤火聊天。 孙宝宝听了会儿游客弹吉他，等到火塔的中再没火焰从空隙中伸出来时，和林文心一起起身回家。 她明天还有事干，可不能和着别人一起熬跨年夜。 无人的老宅寂静非常，林文心喝了几杯酒，脑袋昏沉，连回来时都是孙宝宝搀扶她回来的。 一到房间，她便倒在床上呼呼大睡。 孙宝宝洗漱完后，将厨房收拾好了，关上厨房门窗往内院走。 月光在雪夜中更显明亮，她撑着窗户望向天空，喝一杯热开水，回到空间。 空间里，几位爷爷碰巧扛着几袋冬笋从山上回来，她赶紧帮忙把冬笋搬到院子中。 想必今天吃饭时又是一桌的冬笋了。 孙宝宝先是去看看前些日子酿造的酒，从地窖中出来后搬把凳子坐在院子中，和老祖宗一块剥笋壳。 孙存宜突然道：“你外面，还有几日过年。” 孙宝宝想想，“还得整整一个月才是除夕。” 他哦一声，又道：“除夕那日你记得要去祠堂祭个祖。” 孙宝宝疑惑问：“有什么寓意吗？”她知道除夕要祭祖，可老祖宗亲自吩咐的事儿，肯定是有理由的。 孙存宜淡淡瞥她一眼，想说什么，又闭上嘴，最后只道：“你爹还孤零零的呢！” 孙宝宝：“……” 大过年的，别说这么可怕的事儿好吧？ 剥完笋后，笋得放到锅中煮，将笋煮熟了，煮透了，那股涩味才会去除一些。 这样煮完的冬笋放在簸箕中通风晾着，这样第二天还能吃。 今天老祖宗亲自动手做了好大一桌菜，孙宝宝跟着他忙上忙下，肚子中那点东西全部消化完全，这会儿坐在桌子上吃的比谁都快。 就这那份冬笋炒腊rou，她足足配了两大碗米饭。 老祖宗就是老祖宗，他最难得的一点就是不同的场合，菜能做出不同的风格。 例如这道冬笋炒腊rou，老祖宗做过两次。 一次是几个月前教导她时炒给她看的，当时她在准备古宴，第二次则是今日。 两次的味道风格十分不同。 这次的味道，是特别家常的味道，将家常菜做到极致。 老祖宗这是随心所动，在什么场合，什么食客，他就做什么样的菜。 孙宝宝佩服至极，这点崇拜，让她睡前坚持看了两个小时的食谱，而后倒头呼呼大睡。 她这次进来是来瞧瞧自己酿的酱料以及酒的。 几个月前她在老宅外头也酿了一批，不过把数量模糊了一下，二雄他们都不晓得她酿了多少。 孙宝宝现在就暗度陈仓，把空间中她酿的全运到酒仙院内，和在老宅酿的一块保存放好。 搞完这一切后，她在空间忙碌几日，在一日早上回到老宅。 今日是元旦，新年伊始。 孙宝宝下楼推开门，门外雪花已停，黑暗中，能看到薄薄一切积雪铺洒在地上。 她将三个院子的灯全部打开，顿时间，老宅灯火通明，和周遭环境形成鲜明对比。 今天元旦，她能猜想出来客人会何其多。 清欢园和酒仙院的包厢已全部被预定完，听闻村中代排业务今日更是十分紧俏。 孙宝宝想到这儿，手下动作加快。 昨日袁明说他那儿来了一批十分肥美的甲鱼，孙宝宝还怪奇怪的，这甲鱼按理说夏日才肥。可袁明拍两张照片给她看后，她便急忙让袁明今日把这一批甲鱼送来。 确实够肥美。 孙家饭店很少有甲鱼菜，孙宝宝稍微想了想，好脆做一道汤煨甲鱼和五香甲鱼。 这两道菜都还算简单，特别是五香甲鱼，只需先用丁香、桂皮、花椒以及大小茴香炒，而后再加入葱姜酒、酱油和醋烧，把甲鱼块烧入味了便可以出锅。 厨房内早已热闹起来。 剁剁剁剁…… 几人脸上的精神明显比前几日更甚。 这是因为什么呢？ 节日带给人喜悦？ 不，是节日带给人三倍工资和今晚点菜聚会！ 门口客人果然比平时多了很多，好些一大家子来聚餐的。 今日天气正好，阳光渐渐升起，地面的薄雪被扫到一旁，这会儿连水迹都被太阳照射得慢慢蒸发。 孙宝宝在节假日都会增加接待客人，于是二雄几人将四张桌子架在天井院上，天井院宽敞，即使加摆了四张桌子，也不会显得拥挤。 饭店门外，人群嘈杂。三三两两个人聚在一块儿说话，小孩则在父母附近跑来跑去。 不过人群边缘处，有一位穿戴简洁的人，他戴着一副眼镜，双手背在腰后，旁边跟着女人和一位少年。 他此刻，正饶有兴趣的瞧着孙家饭店门口的情景。 “老杜，咱们什么时候能进去？”女人问，这人姓马叫马杏然，是这位老杜的妻子。 一旁的少年一直低头看手机，有时拍两张照片，脸上倒是没有不耐烦。 “九点半吧。”说完，就看到饭店大门缓缓打开，混乱的队伍立刻变得有序。 这一家子，在服务员的带领下坐在正厅中。 杜鸣在进门后就不断进行观察，他看看天花板，又瞧瞧桌底，还摸了摸桌子内侧和窗棂处有无灰尘。 等正厅几张桌子都坐满后，他又时不时盯着几位服务员看。 好半天，脸上微微露出满意的神情。 吴晴晴来到桌前，微笑道：“三位顾客您好，请问需要些什么呢？” 杜鸣点了几道网上都夸的菜，马杏然点了汤煨甲鱼，而那位少年则勾了五香甲鱼。 吴晴晴确认一番，而后带着这第一波的点菜条往厨房走去。 墙上时钟渐渐指向九点半，厨房内一道一道的菜被端出去时，孙宝宝正热火朝天的在做这道汤煨甲鱼。 汤煨甲鱼得先把甲鱼煮熟，然后去掉甲鱼骨头，往甲鱼rou中加入鸡汤、酱油、酒一块儿煨煮。 等锅中的汤煮没一半时，再把葱姜花椒粉撒到甲鱼汤中，再次煮开后用水淀粉勾芡出锅。 杜鸣桌的六道菜全部上齐，他从进店那刻计算了一下，统共用了半个小时。 照他说，头批客人的上菜速度是不慢的，只是这等待着实难等，而且竟然还有代排这种业务。