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接下来几天，赵铁牛他们都没再来闹事。 小饭馆的生意，并没因那天的小插曲受到任何影响。 白小芽一边练习刀工研究新菜式，一边教黄宁做菜。 她先教黄宁做一些家常菜，然后再教他炒臊子，又教他做干锅。 方老先生从家里翻出了六本书，不是专门的菜谱，但是那些书里都涉及到了一些做菜的。 比如用什么样的食材搭配到一起，做出哪种可口的菜等。 到了下午，不忙的时候，白小芽就会坐在大堂内看书。 因为不是偏白话的小说话本，都是文言文，她只能看懂一点。 于是，她一边看一边请方老先生给她解释是什么意思。 遇到讲解做菜的，她便自己记在纸上，罗列出步骤和所需食材。 古代的菜式，种类并不少，比如羊羹、东坡rou、凤还巢等。 白小芽看到一样菜式，就记下来，不知不觉看了大半本书，记录了好几样。 只不过那些，都是富贵人家才吃得起的。 乡野村里，一般人家根本也吃不起。 她学这些，也不是为了现在就做出来卖，只是为了丰富自己的厨艺，说不定比赛中能用得上。 接下来的日子，都挺安稳平淡的。 每天早起开门做生意，忙完上午和中午那一阵，下午便又清闲了下来。 眼看着还有三天就到十五了，白小芽多少有些紧张。 今天李春花和江玉姝，还有江二婶也都一并过来了。 李春花提了半桶鱼虾过来，还带了半筐子自家种的菜，江二婶背了半筐子野菜，以及从刘翠莲娘家收来的鸡蛋。 下午不忙的时候，白小芽打算拿羊羹练下手。 正好今天人多，大家尝过后也好点评一下。 羊羹是她新学的，在她那个世界，别说做了，她连吃都没吃过。 这些都是她从方老先生拿来的书里看到的，所需的食材和调味品并不多，只是工序有点多。 要用鸡汤煨煮羊rou，所以既要煮羊rou，还得炖鸡汤。 将煮熟的羊rou切成骰子大小的块状，接着用熬出浓香味的鸡汤再来煨煮羊rou。 煨到差不多时，加入笋丁、香蕈丁（也就是香菇），这里也叫香菌，有山药的话，还可以加入点山药丁。 至于李春花带来的鱼虾，她用草鱼煮了一锅麻辣酸菜鱼。 切了盘卤牛rou，炒了两个菜，凉拌了一道野菜，一家人够吃了。 羊羹因为是试验，练手菜，她肯定不敢用太多食材，鸡和羊rou都用了很少的量。 又想到羊rou有膻味，她用黄酒、盐和米醋腌制了一刻钟。 煨煮的时候，她也自行加了些料，就是怕煮出来的味道过于重，会有人吃不惯。 羊羹煮完后，已经是晚上了。 宽口的砂锅里，大半锅浓白如奶的羹汤，飘着亮晶晶的油花。 汤里的羊rou已经煮得酥软，散发着诱人的rou香味，笋丁和香菌丁，也都煮得软脆有嚼劲。 出锅前，白小芽往锅里撒了把碧绿的葱花，用大勺子搅拌一番。 一人舀了小半碗，她招呼大家都尝一尝，吃完后给些意见。 羊羹煮好后，她自己在灶房就已经尝过了。 没有太重的膻味，更多的是天然浓鲜味，连她这种不爱吃羊rou的，都觉得还可以。 “鲜！”江远山第一个出声，“又鲜又香。” 江玉姝吹着热气，喝了一口又一口，一个劲说着好吃。 江二婶胡乱吹了几下，也不怕烫，端着碗，几口就喝了。 她砸吧着嘴：“呀，真是好喝，小芽你这个羊汤煮得真好，没有一点羊sao．味。” 江玉红提醒她：“娘，那叫膻味。” 江二婶：“不都一样，咱们不都叫sao味吗？” 其他人听后，都笑了起来。 黄宁喝完，还意犹未尽：“掌柜的，我觉得太好吃了，味道太鲜美了，我从来没喝过这么好喝的汤。” 得到大家的一致认可后，白小芽笑得眼睛都眯了起来。 但她也并没多骄傲，毕竟屋里这几个人，平日里都是没吃过啥好东西的，能有口饱饭吃就不错了。 无论她做个什么菜，只要油水够多调料丰富，他们都会觉得好吃。 然而想参赛就不一样了，面对的都是酒楼客栈的掌柜。 那些人，什么没吃过，口味都叼着呢。 想了下，白小芽决定，这道羊羹，她再多试几种做法，争取做得更好。 然后继续尝试做新菜，多试验多做，做熟练后，到了比赛的时候，无论给什么食材，也都能做出美味可口的吃食。 第67章 再有下次，阉割！ 吃完饭, 又尝过羊羹后，大家心情都很愉悦，一起坐在后院闲聊。 还不到一更天, 这时候睡觉太早了, 不如说说闲话，打发下时间。 江远山没留下来说闲话, 他回房间看书去了。 主要是江二婶和李春花在那闲扯，江玉姝跟江玉红两姐妹说说笑笑。 一更的梆子敲响后, 白小芽起身道：“黄宁, 随我去炒臊子，玉红你过来烧火。” 黄宁和江玉红两人随着白小芽往灶房走去。 “肥瘦相间的五花rou，去掉猪皮, 洗干净，用黄酒和米醋腌制片刻去腥味。”白小芽一边用刀缓慢细致地切掉猪皮, 一边和黄宁说。 --