八十年代阮家小馆 第43节
说完，阮妈赶紧把她从小馆带来的葡萄藤插进土里，希望还能活。 还别说，阮软是真有心想设计，只不过，她现在还有其他重要的事。 红烧rou得推上日程了。 人跟其他动物一样，天一冷，就想吃一些脂肪含量高的。 大块的红烧rou刚好满足大家的需要。 作者有话说： 感谢在2021-09-02 23:53:12~2021-09-03 21:41:29期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：co 100瓶；小艾与晓钰、47542052 10瓶；卫龙、wn 5瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第31章 三更 三分肥七分瘦的条子rou, 先把rou皮在热锅里擦一下，这样可以去除猪毛跟猪皮表面的异味，然后准备一盆水, 用刀刮有些烧黄的猪皮, 去掉上面的脏东西。 紧接着开始改刀, 阮软把五花rou切成正方形的块状, 冷水下锅放入姜片焯水, 撇去浮沫，把五花rou拿出来用清水洗干净。 她这次特意用了一个大锅，五花rou要炖, 用大锅更方便，一次也能做很多份。 热锅凉油, 加点冰糖炒糖色，五花rou一定要上色，阮软瞧见糖开始冒气泡，就把焯好水的五花rou放进锅里翻炒上色。 等每块五花rou都有了漂亮的焦糖色，她才放入八角桂皮香叶等大料，此刻五花rou被油炸出了很多油, 阮软趁机加入酱油生抽，炒出酱香味, 五花rou的香味越来越浓郁, 阮软加入温开水没过五花rou。 随后盖上锅盖炖, 可五花rou的香气并没有因为锅盖被盖上, 就停止扩散。 香味飘到巷子好多户家里, 勾起了每个人肚子里的馋虫, 有的赶紧拿着饭盒过来占位置, 打包带回家吃。 天一冷, 外面还有排队的人，阮软也不忍心，索性推崇他们干脆外带，实在是不方便外带的，在坐堂吃。 五花rou炖得炖一个小时，阮软又把事先煮好剥了壳的鸡蛋顺着锅边放进去，这时再加入盐调味，“盐一定不要放的太早，放太早rou不容易烂。” 孙绍元在一旁记得牢牢的，天一冷，孙老太太担心孙老爷子出去做酒席不安全，索性就不让他出去了，孙绍元也就顺理成章在软软这里学手艺。 软软给他开的一个月100块的工资，毕竟，他不仅要帮忙改刀，还要当服务生，孙绍元起先不想要，他觉得在软软这儿能学到不少东西，干的还开心，但软软坚持，小姑也坚持。 他这才知道，不光是她，小姑也每个月都有100块的工资。 三餐都不花钱，小姑对他又好，他这钱完全就没地儿花，干脆也学着软软开了个户头，把钱存起来，以后也能做点啥小生意。 “放红烧rou的碗，最好选这种深口的，圆润的，这样摆盘才漂亮！” 见收汁收的差不多了，阮软开始盛五花rou，白色的圆碗，红烧rou叠块的方式落在上面，一盘子里大概有4块红烧rou，但因为阮软切的四四方方的，又大块，看着十分有份量。 “那鸡蛋呢？” “红烧rou2.5一份，鸡蛋就1毛5一个。” 孙绍元瞅着可以进客了，连忙让排队的人进来。 阮软的锅就摆在厨房外面，底下一个煤炉子持续保温，进来的人一眼就瞅见那漂亮的红烧rou。 这次跟之前排队的方式不一样，进来得先到阮软这里，打菜，旁边孙绍元收钱，阮妈负责打饭。 “一份红烧rou，两个鸡蛋，再来一份米饭。” 孙绍元算好了账，“2块8！” “能不能给我米饭上浇点汤汁，这汤汁瞅着太香了，拌饭一定好吃！” 阮软给他的五花rou上多淋点汤汁，“一会儿你自己看着浇，行不！” “行行行！”拿到饭的人赶紧找位置坐。 拿着饭盒弄外带的，装好了rou赶紧盖上盖子，生怕热气冒出去，回家没那么香了。 红烧rou用筷子一戳，直冒油，咬上一口，脂肪的香味瞬间能让人失去理智，实在是太香了。 外焦里嫩，肥而不腻，丝毫没有一点柴的口感，酱红色的色泽，在头顶灯光的照射下，闪着点点星光，红润的色泽简直太诱人，令人食指大动。 各个都吃的嘴上油光闪闪，抬起头来，看到对方的狼狈样，谁也不笑话谁，毕竟这红烧rou实在是太香了。 随后再夹起卤鸡蛋咬一口，鸡蛋在五花rou的汤汁里浸着，裹上了rou香，咬一口，鸡蛋的香气夹杂着rou香，简直令人回味无穷。 有人甚至在感慨，这到底是什么神仙饭馆，为什么做出来的红烧rou这么好吃。 国营饭馆的红烧rou已经成为他们的过去，阮家小馆的红烧rou才是现在和将来！ 吃了红烧rou跟卤鸡蛋，有人开始对米饭跃跃欲试。 把颗粒饱满的米饭上浇一点红烧rou的汤汁，米饭里全是rou的香气，一口下肚，全身上下的每个毛孔都舒服的张开了，天冷了，谁能抵抗的了脂肪的诱惑。 尤其还是这么一大块，色泽红润，闪着油光，口□□汁的红烧rou。 阮家小馆的红烧rou瞬间成为了连城市各大饕餮的必吃榜第一名。 慕名而来的人更多了，小馆生意爆火，排队的人都排到了公交车站，一度把阮软弄的没了下午休息的时间。 不仅市民群众喜欢，在市政府开会的间隙，大家也说上了这阮家小馆。 阮家小馆作为连城市自改革开放以来，第一家风靡整个连城市的个体户餐馆，这种现象是前所未有的，引起了市政府强烈的兴趣。 连城市市长周炎康，为此特意让连城市工商局局长季远写了一份报道，毕竟，组织内部，对阮家小馆最熟悉的人，就是他。 季远当众把阮软申请个体餐饮营业执照的申请书念了出来，“……个体户经济作为社会主义公有制的补充，不仅起到了查漏补缺的作用，更方便了人民的生活，促进了社会就业，增加了国家税收，减轻了国家的负担，年轻人，应自强不息，我宣誓，在全社会的监督下，若组织上批准我个体餐饮营业执照的申请书，我将会尽自己最大的努力为华国的繁荣昌盛做贡献。” 最后这段话，足以证明写这份申请书的人是有思想，有深度的，上对国家政策，下对社会百姓，都有自己的思考，这样的年轻人，正是如今这个社会所需要的。 周炎康听完后，止不住的点头，甚至有些说不出话来，他指着季远，“这份申请书，不仅要在你们工商局表彰，还要在咱们连城日报上刊登，让更多的人看到这份申请书，并且号召社会上的年轻人都要像这位阮同志学习！” “这只是阮家小馆的申请书，下面还有阮家小馆的经营报告，这份报告是由小馆的老板，阮软同志协助的，下面请让我为大家宣读！”季远拿着信纸，站的笔直，看到那两个字时，心里的深处，甚至有种很自豪的感觉。 “阮家小馆的选材都是当日最新鲜的食材，烹饪中强调的是食物本身的味道， …… 阮家小馆致力于让全体顾客吃的开心，吃的放心。” 周炎康听到激动之处，忍不住拍案叫绝，“好！好一个吃的开心，吃的放心。这两句话简直就是精髓！我决定，成立一个连城市餐营业协会，尽快的把阮家小馆当成标准之一，让全连城市的餐饮饭馆学习！” 季远听到这个结果，眉眼中带了丝轻松跟笑意，这也是他写这份报告的目的。 在场的所有人都清楚，连城市餐饮的天，估计要变了。 以往是国营饭店独占鳌头，可如今，有了市政府在连城日报上的宣传，阮家小馆无疑就是新起之秀，在连城市要闯出自己的一片天下。 会议结束后，周炎康把季远叫上，又带上秘书张伟，副市长严松，由司机开车去了阮家小馆。 司机找地方停车的功夫，周炎康忍不住先下来了。 他们一行人，黑色的中山装外套，橄榄绿的制服，黑皮鞋，再加上头发都用头油梳的很理顺服帖，往那儿一站，无形中就自带气场。 周炎康双手背在后面，看着这些排队的人，他闭上眼睛深吸了一口气。 “嗯~红烧rou的香味！” 这时有一小伙子兴高采烈的拿着饭盒从他们面前路过，周炎康忍不住叫住了他。 “同志，你这可是买的阮家小馆的菜？” 小伙子一看他们就不是普通人，有些紧张，赶紧点头，甚至还直接把盖子打开给他们看。 饭盒盖子一开，色泽红润，香气扑鼻的红烧rou就暴、露在大家的视线中。 里面还放着两个鸡蛋，也是酱香色，一看就入味了，特别好吃。 “这一份多少钱呐？” “2块，2块8，红烧rou2块5，鸡蛋1毛5.” 周炎康对他们点头，“这价格可以，rou的品质好，做的又香，价格合理，难怪这么多人排队，都为了吃一口。” 那小伙子有些不晓得该不该盖上盖子，秘书张伟示意他可以盖上了。 小伙子脸红红的，忍不住替小老板说好话，“我说我想多要点汤，回头下面条蘸馒头吃，小老板人特别好，给我直接挖了一大勺汤，还问我够不够。” 周炎康闻言点了点头，“的确是好人！” “天气冷了，她还让我们尽量都外带，这样大家就不用受冻，前面大门口还放的有茶水桶，热乎乎的，谁想喝就能直接去接，而且她家其实米饭没要钱，只收了菜钱。” 周炎康看见眼前的小伙子眼睛亮亮的，脸上还有一种自豪感，他忍不住笑了。 真希望这个社会上的年轻人都有阮软这般觉悟啊！ “好，我们也去尝尝大家都赞不绝口的红烧rou到底有多好吃！” 秘书张伟想去前面跟小老板说一声，不过被周炎康拦住了。 “大家都排队，我们没道理不排队，我们这么多人，都过去了，那就意味着有5个人得多排一会儿！排队！” 周炎康大步一迈朝着队伍末端去。 走到巷子口，他就发现，队伍的旁边靠近墙角处放了一长排长条凳，足够贴心了。 许是外带的占大多数，都想带回去跟家人分享，很快就轮到他们了。 “来，我们要5份红烧rou，再来5颗鸡蛋！5碗米饭！”周炎康笑盈盈的盯着阮软，即便是看到过连城日报上的照片，他见到真人，还是会很震惊。 这明明就是个小丫头，明亮的眼睛里有一股傲意，跟人说话时，随性自然，笑起来很亲民，很有朝气。 这样的年轻人，看着如同清晨升起的朝阳，让人心生希望啊。 秘书张伟赶紧去付钱，餐费是各付各的。 阮软一看他们就觉得他们不是一般人，更何况里面还有穿戴整齐的季远，外加上秘书付钱的动作，她晓得面前的人只怕都是连城市的官。 “请问红烧rou的汤汁多点少点。”她决定平常心对待，无论他们是再大的官，此刻，也只是她店里的顾客而已。 周炎康晓得她已经猜出他们大致身份，可她的面上几乎没有一丝波澜，依旧十分镇定自若的跟他说话，不错，有胆量！ “正常份量就好！” 阮软面不改色的给他们盛红烧rou，一个又一个的端走了。 直到季远，她抬眸看了他一眼，“突然袭击？” 季远闻言，忍不住笑了笑，“放轻松，有我在，没事的。”