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凤临阁自创立以来，一直保持豪贵之风，招牌菜主要分两类，一是鲍参翅肚等奢华大菜，二是精雕细琢的巧心创意菜，小姐刚刚提及的茄鲞便是第二种，看似是平平无奇的茄子，但至少需要一整只鸡来调味，价格自然不会低。 依在下之见，而今要想酒楼生意红火，就不得不改变菜品思路，奢华精致的大菜确须保留，但与此同时，还得尽快推出一批物美价廉的新菜。 富豪权贵终究是凤毛麟角，他们府里的私厨皆技艺过人，这些客人下馆子不过是图新鲜消遣罢了，一个月来不了几次，毕竟长安城酒楼林立，人家总是要去别家尝尝鲜的。 我们酒楼数量最大的一批客人，实际是中上层的士族和百姓，这类人小有资产，却又达不到挥金如土的地步，如今羊rou价格飞涨，山珍海味也都比从前贵了不少，他们下馆子的次数当然越变越少。 所以在下认为，凤临阁的菜品需得结合现实情况及时做出调整，尽可能地把菜价降下来，偷工减料这等砸招牌的做法不可取，最为可行的方法就是充分利用价格低的食材研制新菜。 譬如，长安人下馆子常点的荤菜是羊rou和鸡rou，这两种rou的价钱颇高，而猪rou和鸭rou相对比较便宜，只要用心烹调，猪和鸭的味道不比羊和鸡差。 离开凤临阁的这些年，我居于山野研究出不少寻常食材的新做法，酒酿清蒸鸭子便是其中之一，吃法新鲜且价格实惠，小姐如果有兴趣，我明日便多做几道新菜，您品尝后若是满意，就可以加到新菜单之中。” “太好了，汤大厨您就是凤临阁的厨神！”景栗发自肺腑地赞叹，汤宗的想法和她的思路有异曲同工之妙—— “研制新菜不止可以用价格低的食材，还可以充分利用高价食材的低价部位，先前我炖烤了羊脊椎骨，府里的人都很喜欢，这类物美价廉的新菜必会大受欢迎！” 她与汤宗就此展开深度讨论，堪称跨时空美食知音。 景栗占据时代优势，自有无数来自于现代的新想法，而汤宗则是真正的高手，在美食方面全无历史局限性，创意层出不穷，实乃人间食神。 由于相谈过于投机，不知不觉时间已晚，夜间赶路不甚安全，景栗和祝mama便改变了原先的计划，在汤家住了一夜。 汤宗专门为她们准备了宵夜，是桂花酒酿糯米丸子，另配百合绿豆糕和玲珑剔透的水晶蒸饺。 百合绿豆糕清新爽口，绵绵沙沙，回味悠长，属于现代流行的减糖版轻盈甜点；小巧的蒸饺为素馅，脆脆的豆芽配嫩嫩的蘑菇，口感妙不可言。 人间至味是清欢，用此诗句形容眼前美味再合适不过。 宵夜美食人人爱，克制只因身材故，汤宗所做的糕点和蒸饺都属于健康减肥美食，食客尽可毫无负担地享用，试问谁能抵挡此般美食的诱惑。 征服味蕾只是美食的第一层，打动人心才是美味的最高境界，汤宗实为傲立于金字塔顶端的高段位大神，有此厨仙坐镇，凤临阁的金字招牌定可重现光芒。 两位队友也在嗨吃，烧烤啤酒小龙虾，宵夜标准配备，屠豪边吃边说：“顿顿大鱼大rou太有负罪感了，改天咱吃两天素斋呗。” “改天…改天再说…”独教授无rou不欢，对于吃素的提议采取消极搪塞态度，真正的心里话其实是—— 吃素是不可能的，这辈子都不可能，下辈子再说吧。 第149章 清理门户大行动 第二日清早，景栗和祝mama、汤宗一同坐马车返回长安城。 她刚回到王家，王敬便送来了好消息，郑管事中饱私囊、克扣公款一事已查到了实证，相关涉世人皆按手印画押。 景栗迫不及待惩治蛀虫：“我们现在就去凤临阁，把郑管事送去官府治罪！” 王敬道：“小姐，酒楼中有不少郑管事的心腹，欺上瞒下协助其做假账，在下认为应将这些害群之马一并赶出酒楼，不可留有后患。” “有道理！”景栗点头认可，吩咐道：“你先去凤临阁传话，今日闭门不营业，把酒楼上下所有人都召集到一起，该是清理门户的时候了！” 汤宗对酒楼蛀虫深恶痛绝，非常支持此举：“大小姐雷厉风行的气魄，颇有老板在世时的风采。” 景栗首次扮演古代商界女强人，得到如此褒奖，当然喜不自胜。 不过，她并未得意忘形，因为清理门户大行动的帷幕还未正式拉开。 祝mama说道：“酒楼事务繁杂，小姐想必没有时间亲上公堂与郑管事理论，不如请柳讼师出面代为解决，老爷生前遇过几桩官司，柳讼师都处理的极为妥当。” 讼师即为古代的律师，把专业的事交给专业的人，确实可以实现效率最大化，景栗相当赞同此提议—— “现在就派人把柳讼师请来，稍后让他和我同去凤临阁。” 天助大锦鲤，律师已到位，郑管事等蛀虫必然难逃法网。 今日是景栗正式接手酒楼的大日子，如果这是一部电视剧，此集必会出现大女主霸气崛起的名场面。 此等重要时刻，外在与内在都需要做足百分之百的准备。 首先，行头必须配得上身份。 景栗回到楚凤鸣的衣帽间，检阅件件华服，依旧选择男装，特意挑了一件颜色甚为亮眼的外袍，海棠红底色配银丝祥云刺绣，高调奢华走一回。 --