258中文小说阅读网 - 都市小说 - 在灾难中靠种田求生在线阅读 - 第101页

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    程年先是在脑海里搜刮了一番,然后把记忆里的月饼模样,从饼皮的口感到颜色,里里外外地描述了一遍。

    原初贝听后,感觉他说的饼皮只是没有加油酥,就是水油面团,按比例加入油、面粉、糖、水搅拌均匀。

    如果能加上一点小苏打就更好,可以让面团有更好的酥松性,这样的饼皮会更蓬松、酥脆。

    听程年说那种月饼的油香很特别,原初贝特地将油脂换成了胡麻油,面团瞬间变得格外香。

    而她喜欢吃的酥皮月饼,先做水油面团,再做油酥。

    油酥只用面粉和油脂调制,一般是2:1的比例,这种纯油的面团不会形成面筋,搅拌时里面会混入一部分的空气,在经烘烤加热后,气体遇热膨胀,就会起出层层分明的酥皮。

    也因为没有加水膨胀,酥皮口感会变脆。

    面团做好后,她要来调馅料了。

    之前摘的枯莲子,已经去壳取果仁了,将莲心弄出来,莲rou放到水里浸泡。

    等泡发后,入锅加水煮,煮熟后捞出沥干,放到石磨上,磨时以油代水,磨成细腻的莲子泥。

    莲子泥放到无水无油的锅里,干炒几下,炒时加糖和油,油分三次放入。

    炒到莲子泥边干了,变成泥团状,铲子都不太好翻动了,也不粘锅时,莲蓉馅可以出锅了。

    咸蛋已经腌制好了,剥开一粒,蛋黄能沁出点点黄色油脂,摸着沙沙的。

    但是出油量不多,主要是鸟蛋的蛋黄少,不如鸭蛋多,因此腌制后很难达到金黄流油的效果。

    除了莲蓉蛋黄,还有纯糖心馅、桂花馅、豆沙馅,以及咸rou馅的,种类齐全,今天可以让味蕾彻底满足。

    包好馅料后,放到烤窑里二十来分钟,中途可以取出来,刷一层金黄的蛋液。出锅时,饼皮表面会有层好看的金黄颜色。

    原初贝忙碌美味的时候,程年坐在外面的茅草亭下,用竹子编花灯。

    橘子百无聊赖地躺在他的脚边,看着主人手指飞舞,翻来覆去,没几下就把根根竹篾扎成圆圈,绑成圆柱状。

    再接着又cao作几下,一盏明亮的花灯就出现在它眼前。

    橘子围着花灯绕圈圈,兴奋地吱吱叫,这个亮堂堂的东西可真好看呀。

    程年又做了好几盏灯,分别挂在院子各处,光芒驱逐黑暗,瞬间亮如白日。

    竹篾上刷上黍米浆,然后糊上一圈薄纸,内里插根蜡烛,简单明亮的花灯就做好了。

    糊花灯的薄纸,是用胡麻纤维制成的麻料纸。

    今年有足够的胡麻纤维,用一半做胡麻布,剩下的就做成了麻纸。

    胡麻皮在小溪里浸泡10天左右,让水流将麻皮里的可溶性杂质冲走。

    泡完后,加上草木灰后,开始煮制麻料,将粘连胶液除去,煮到变成纸浆碎屑。

    捞出来,开始洗料,把浆料放到布袋子里,在小溪边来回冲洗,再次洗去里面的杂质和剩余的草木灰。

    一般本色纸浆都是棕黄色、棕色等等,如果想变成白色的,那就把洗干净的纸浆放到太阳底下晾晒。

    这步晒白,通常需要两三个月的时间,直到纸浆彻底变白了就能进行下一步了。

    他们省去了这步,直接将纸浆倒入舂米缸里,像舂米一样不停捶打。

    捶打至纸浆的纤维出丝或者帚化,这样就能在后面交织成有韧劲的纸张。

    整整捶打了两三天,程年再次变成断臂咸鱼。

    又借此理由,哼哼唧唧地骗了好些个安慰香吻。

    在进入制纸之前,还需要用竹子编个竹帘,就是抄纸竹帘。

    竹帘的大小薄厚,关系到纸张的大小薄厚。

    大小没那么多讲究,但论薄厚的话,当然是越薄越好,这样就能将纸浆的材料物尽其用。

    用细竹时编织而成,用细丝线编织,竹帘编好后。,在四周接上木框,最后刷成一层木漆。

    有了抄纸竹帘后,就可以将纸浆搅到水里,让纸浆纤维充分地悬浮在水中。

    将竹帘投入水槽中,让纸浆纤维均匀地摊在竹帘上,摊成一层薄薄的湿纸页,轻轻地这张湿纸放到湿纸堆上。

    直到堆成厚厚的一堆后,用竹帘轻轻压榨出水,不要用力过猛。

    如果担心自己掌握不好力道,也可以省去这一步。

    捞出湿纸后,直接覆在木板上,放到太阳底下烘干晒干。

    差不多半小时左右,湿纸就能晒成干燥的纸张。

    麻料纸面无光,纸张上能看到明显的纤维束,韧劲很强,但是很显墨色,也能保存很久。

    除了用麻料制纸,还能用树皮,竹子、稻草等材料制成纸张。

    以青檀皮做主料,然后按比例掺入棉料、纱纸,这就能制出纸质精良的宣纸。

    他们用稻草做了些粗质简单的草纸,放在厕所里。

    到这里,总算是摆脱了上厕所的尴尬问题。

    程年爱上了染色的快乐,在制纸的时候都非要染颜色。

    正是秋季,正是茜草的生长季,这张野草长在各处,根茎多节状,茎皮上长着小小的刺,八九月的时候会开出淡黄色小花。

    它的根部可以用来染色,把采收的根部晒干,磨成粉末后染色,可以染出土红土红的砖红色,已经算植物染色里最为纯正的红色了。

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