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谭渡之笑道：“好了。” 只见谭渡之面前放着两个木盆，其中一盆放着一块块一寸见方的rou块，rou块连皮带rou肥瘦均匀有些上面还带着排骨，就差叶缓归来调味了！ 另一盆则是切成薄片的rou片，这些rou片不需要调味，只要直接放在炭火上烘烤后蘸着酱汁吃味道就会很鲜美。 叶缓归瞅了瞅之后感叹着：“这rou真好！” 托了老温的福，他才能吃上这么好的rou啊！ 134.炭烤猪rou（上） 好猪rou是不需要过多的调味料的，叶缓归只在rou块中加入了葱姜和少量的白酒以及一些盐，然后就将rou块放在了一边腌制。 猪rou是今天的主角，趁着rou块腌制的时间，叶缓归准备了一些配菜。他选了一些李子大小的土豆先放在锅里煮熟了，又揪了一些嫩生生的生菜。 黄灿灿的小土豆和嫩绿的生菜洗干净后装在了竹制的筲箕中，等两样配菜到位，天色也开始暗下来了。可以烤rou了！ 陶盆中的炭火被慢慢引燃，因为不是专门烧制出来的碳，刚燃烧起来的时候烟比较大。 叶缓归家的柴火多是松柏或者香樟以及果木树，纵然有点烟气，味道并不难闻。等烟气渐渐散去之后，盆中的炭火已经开始发白，此时若是吹上一口气，会发现那些发白的炭火下隐藏着赤红色的火。 叶缓归在清洗干净的铁丝网上擦了一层油，随后他将rou片一片片的铺在了上面。 经过炭火烘烤的铁丝网已经很热，镂空的丝网下通红的炭火正在发挥着自己的光和热。虽然没有明火，但是围坐在圆桌旁边的人都感觉到了炭火的热量。 rou片在铁丝网上吱吱作响，没一会儿朝下的rou片就已经变了颜色。rou片中丰润的油脂开始往下低落，落到炭火上，炭火中就冒出一股青烟，随即燃起了一簇小火花。 随着滴落的油脂增多，原本稳稳燃烧着的炭火上开始东一点西一点的冒火。铁丝网离炭火比较近，火焰直接舔到了上面的rou。 叶缓归有些困扰：“哎呀，铁丝网果然不行。要是有铁片就好了……” 他大意了，以为用铁丝网隔着就能把rou片烤好，问题果然在实际cao作的时候才会出现。叶缓归反思着，应该用镂空的铁片比较好，这样油脂就不会直接低落到下方的炭火中去了。 谭渡之温声道：“什么样的铁片？” 叶缓归比划了一下：“就和铁丝网差不多大的铁片，上面有点镂空能透气。最好能有点弧度，中间高边缘低，这样油脂就能从顺着铁片滚下去了。” 上辈子他还没生病那会儿同家里人去吃过烤rou，他记得烤rou盘应该是这样的。 谭渡之摸了摸袖子，他从袖中摸出了一团金灿灿的金属。金属有他拳头那么大，只见他手中灵气流转，金属在他手中延展成了一片中间高边缘低镂空的薄铁片。 叶缓归惊了：“好……好厉害！” 温如玉乐了：“用天灵石当烤rou盘，我们可真奢侈！” 叶缓归听说过天灵石，那是一种很好的炼器材料，如果将它添加到法宝里面去，炼制出来的法宝就能可大可小。 谭渡之将天灵石清洗干净，他运起灵气将炭盆上的铁丝网悬空，然后用天灵石替换了铁丝网。铁丝网上变了色的正在滴油的rou片也被他小心的挪到了天灵石上了。 见rou片上的油脂往下滴，谭渡之想了想又在天灵石周围延伸出了一个凹槽。凹槽最底部有个小洞，多余的油脂可以从小洞中漏下。 叶缓归眼疾手快的在小洞下方搁了一个碗，这样就不用担心油脂滴滴答答落满桌了。多余的油脂搅拌在米糠里用来喂鸡很不错！ 葡萄架下挂了一个夜明珠，夜明珠温暖的光照在小圆桌上。伴随着烤rou的吱吱声，一阵阵rou香从烤盘上弥漫了出来，飘得很远很远。 受不了诱惑的招财进宝它们早早蹲在了餐桌底下，只要一低头就能看到它们亮晶晶的期盼的眼神。 叶缓归准备了三种蘸料，一种是酸甜口的，他一直觉得烤rou配点酸甜味道非常香，适合他这种不能吃辣的。 一种是香辣口味的，里面搁了香油小米辣还有生抽之类的调料，放眼一看，红彤彤的辣椒飘在调料中，这是温如玉和谭渡之喜欢的口味，这两都能吃辣。这种程度的辣对他们而言应该是恰到好处。 还有一种是干碟，里面加了花椒面辣椒面和炒熟的芝麻粒，吃起来麻麻辣辣，看着样子吓人，其实叶缓归都能吃。 眼看烤盘上的rou片变色卷曲，等到边缘出现了金色的焦边时，叶缓归道：“好啦！可以开吃啦！” 话音一落，温如玉的筷子像是雨点一样落到了烤盘上：“烤得太慢了，一定是烤盘不够大，姓谭的你扩张一下烤盘？” 叶缓归夹了几片rou放在了谭渡之面前的碗里，他阻止道：“不用不用，反正我们又不着急，慢慢吃嘛！” 他低头一看，只见自己面前的蘸料中放了好几片rou。不用说，一定是老谭帮他夹的。 吃烤rou确实是这样，第一锅永远是最慢的，等得人眼珠子都绿了，rou片才慢吞吞的好。一盘子烤rou三两筷子就没了，然后就会进入下一轮等待中了。 可是越往后面吃，烤盘上的rou就越多，筷子落下的速度就比不上rou片烤熟的速度了。 --