258中文小说阅读网 - 历史小说 - 女配的小饭馆[美食]在线阅读 - 第68页

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    “这样软的比较快,不过也算是我的习惯——再过个十秒左右就可以捞起来了。”暮秋回答。

    杜雪开始默念时间,一到十为止就捞了起来,然后她傻了,看向暮秋问:“直接放在汤锅里?”

    “不,分好分量放在碗里,然后再把煨过的汤倒进碗里,顺带一碗放上一点菜心和切好的叉烧就行了。”暮秋在一旁喝起了茶来。

    杜雪开始分面,一会儿觉得这碗比较多,一会儿觉得那一碗比较多,这一耽误,暮秋都看不下去了:

    “别挑挑拣拣的,面都该黏一起了。”

    “啊哦……”

    杜雪连忙去倒汤,一碗碗倒过去,汤又没分均匀,这次暮秋倒是没阻止她把汤给匀匀,加上菜心和叉烧rou,香味已经开始丰富了起来,再一碗撒上一点点小葱,瞬间香味扑鼻,她感觉自己又开始饿了起来。

    只是这她可不能吃,是给客人的。

    最后几碗端出去之后,她进了厨房帮忙洗锅,这锅就不用进洗碗机了,放水大火烧开倒掉之后再冲洗一下就干净了,特别方便。

    “那汤就加盐味道够吗?”杜雪有点好奇。

    第31章 茄盒子 二更

    她觉得那清汤寡水的样子, 只是加点盐,好像没有人人排队的价值,或许是因为红了, 很多来凑热闹的?

    “嗯,主要就是提个味儿,更多的味道来自于鸡rou。”

    暮秋说着去把椅子盖着盖子的大桶打开,朝她招招手说:“这桶汤也可以处理一下了。你先把里面的骨头给捞起来。”

    “啊……我来吗?会不会弄坏啊?”杜雪问。

    “你不是挺有兴趣的吗?”暮秋说。

    “是的, 但是外面客人那么多,要是这汤给我弄糟了, 那感觉方方面面都会很抱歉。”杜雪说。

    暮秋思索一下, 拿了一个锅过来, 单独分出一锅来,递给她说:“那你用这一锅来试试,也不是很难。”

    “诶, 好的!”杜雪激动了,没想到还能学厨艺呢。

    她这就把锅放在了火上,学着暮秋的样子先把骨头和rou渣渣都给捞出来。

    这一看她倒是有点惊讶了,没想到简单的一碗面居然用这么真材实料的高汤,这鸡rou的rou质看上去也相当好,十分紧致, 却又被小火慢炖到脱骨,不用想吃起来肯定也是特别好吃的,随便调个酱汁拿来搭配也不错。

    “老板,这rou您打算怎么处理?”

    “给邻居的家吃,或者给我老公。”

    暮秋随口回答了一句,又把上面那层厚厚的鸡油给捞了出来,汤色一下子清澈了不少, 但是看上去还是有很多细微的杂质。

    杜雪有点馋了,正在她偷偷咽口水的时候,暮秋递了碗白色的浑浊汤汁到她面前说:“转小火,把这个倒进锅里,然后等着就行了。”

    “啊,好。”杜雪接过,一时间也没看出里面是什么东西,只是按照暮秋的吩咐做。

    她还没忘记自己的本职工作,一边倒一边问:“这是什么呀?”

    “兑了水的鸡rou泥。”暮秋说,“主要是用来吸附汤中剩余杂质的,等这些鸡rou泥都浮起来之后,汤色就会特别清亮,最后那点儿油脂也会被吸走,喝起来就会鲜甜而不腻了。”

    “哇,好厉害的样子。”杜雪期待地看着锅里咕嘟咕嘟冒着的小泡,渐渐浮上水平面的鸡rou泥还真把汤里的杂质都给吸附了过去,汤色已经可以看到有点清亮了。

    难怪看着清汤寡水的,原来前期的步骤这么复杂。

    “对了,老板还有烤鸭吗?我家里人特别想吃,让我来买一只来着。”杜雪回头看向暮秋。

    “没有了诶。”暮秋说。

    “啊……”

    “不过你想很想买的话,明天我让农家那边多送一只过来,烤炉够大,多加一只也是可以的。”暮秋说。

    “太棒了!”杜雪高兴了起来。

    没有她也无所谓,反正嘴馋的是老板他们,她是有工作餐可以吃的人。

    更何况,今天用隐藏摄像头拍摄的这些素材已经够用了,不过现在看来还要等烤鸭买完之后才好跑路。

    正说着,前台收银端着几个空碗走了进来说:“有新客人了,要四碗面。”

    暮秋看向杜雪说:“你应该可以了吧?”

    “不……我或许还不行。”杜雪看着那锅还在小火慢煮的汤,有点担心自己顾不及,会手忙脚乱的把汤给弄坏了。

    暮秋也没有勉强她,主动去煮面,她的动作干脆利落,又透着一股优雅,明明只是在煮面,那可行云流水的姿态却无端透着一股美,让人忍不住欣赏。

    杜雪看得都有点入迷了,她都可以想象到这期视频发出去之后会造成什么样的效果了。

    说不定会上热门第一,诶嘿。

    杜雪把面端出去的时候,陆续有人离开,又有人进来,她光是来来去去端面都忙的脚不着地,等稍微清闲下来的时候,她那锅汤已经清澈见底了。

    暮秋给她拿了一块纱布出来说:“用这个过滤,会过滤的更彻底。”

    “好干净,这是第一次用的嘛?”杜雪问。

    “嗯,我批发了一些,用完扔在垃圾桶里就行了。”暮秋说。

    “不重复利用吗?”

    “啊?”暮秋有点意外地看向她。

    杜雪:“……”不考虑成本的嘛!

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