御厨的小饭馆 第67节
不仅是饼皮摊得香，薄脆豆皮也炸得香，番茄酱和辣酱也做得很香。田淑香调侃：“宁宁，你要是去卖煎饼果子，那全城卖煎饼果子的老板都得找你算账。” 叶宁轻笑出声，“够吃吗？要不要再摊一个？” “再来半个就够了。” “行。” 吃过早饭，小天把煎饼果子放到书包里，抬起脑袋对叶宁说，“宁jiejie，煎饼果子的酱还有吗？” “还有，怎么了？你要吃？” “我想带些到学校里拌饭吃。” “拌饭吃？那你等等，我给你装一些。”叶宁装番茄酱和辣酱的时候，想着小天小冬似乎都喜欢吃这酱，以后可以多做些。 “宁jiejie，多装一些辣辣的酱。” “好。” 叶宁做的辣酱是用独门秘方做出来的，秘方传承自她爹爹。传承了辣酱秘方，叶宁在原来的基础上加以改良，改良过后的辣酱更为美味。 番茄酱和辣酱各自装进小瓶里，放进小天书包。小天背着书包，和小冬一蹦一跳，走出饭馆。 上了公交车，公交车行驶了十几分钟，小天注意到有人在吃包子。他吞咽口水，又馋书包里的煎饼果子了。 宁jiejie说，在公交车里吃东西是不礼貌的。所以他忍住没吃。可是他真的好想吃呀……要不他就吃一口，就吃一口。他快速打开书包，拿出煎饼果子。 李洪生问：“又饿了？” “我就吃一口。”小天狠狠地咬了一大口。可是吃了一口还想吃第二口，小天没忍住，又吃了一口。 前面有乘客转过头来。李洪生以为是煎饼果子的气味打扰到了别人，在公交车里吃东西很不妥，他赶紧道歉，“对不住啊孩子饿了，不是故意的。”他连忙让小天把煎饼果子收起来。 乘客却道：“没事，那个请问，你们这个煎饼果子哪里买的，好香啊。” 李洪生还没说话，小冬奶声奶气道：“是我jiejie做的！” 小天跟着道：“宁jiejie做的！” 乘客打量着香喷喷的煎饼果子，迟疑道：“你们jiejie是……卖煎饼果子的？” 如果不是卖煎饼果子的，怎么煎饼果子做的这么香？比她以前吃的煎饼果子香多了，闻着就让人止不住想流口水。 “不是的，宁jiejie不是卖煎饼果子的。” 闻着香味，乘客咽口水，“那你们jiejie还挺厉害的。” 这时小冬奶声奶气，“我jiejie不是卖煎饼果子的，是开饭馆的。” “开饭馆的？我就说嘛，难怪煎饼果子这么香，开饭馆的厨艺很好，做的煎饼果子也肯定不比一般的……小朋友，请问你jiejie开的饭馆叫什么名字呀？” “叫宁冬饭馆。” “宁冬饭馆，就是之前上电视那个？” “嗯！” 乘客哑然。之前有人说这家饭馆很火，很好吃，乘客不以为然，心想多半又是那种营销出来的网红饭店，其实味道一般般。 现在太多这种网红饭店了，全都是虚假营销，很多人也都跟风去吃。所以之前听说宁冬饭馆的时候，她也以为也就是一家虚有其名的网红饭店。 但没想到……似乎应该还不错？这煎饼果子老香了，她口水都快流出来了，闻着这么香，吃起来不知道有多好吃。 这时候，旁边的乘客也道：“煎饼果子是宁冬饭馆的老板做的？之前他们说很好吃，推荐我去吃，可是好像有点贵，我就没去。”乘客望着喷喷的煎饼果子，“感觉挺不错的，下次有时间了去尝尝。” 周围的乘客议论纷纷。 “那家饭馆的味道要是和这煎饼果子一样香，也难怪会火。” “这煎饼果子真看起来真不错啊，饼皮摊得这么均匀漂亮。” “啥？宁冬饭馆？好吃吗？” “你瞧瞧那煎饼果子，多香。” “有时间咱们也去尝一尝？” “可是据说有点贵哎，只是一个街边的小苍蝇馆子，价钱是有些贵了。” “要是那饭馆的味道有这煎饼果子这么香，那稍微贵点也应该啊。” 之前在吃包子的乘客望着小天手里的煎饼果子，顿时觉得自己手里的包子不香了。他吞着唾沫，低喃：“宁冬饭馆？宁冬饭馆……” 无意地在公交车上给自家饭馆打了一下广告，小天傻呵呵地笑着，最后再吃了一口煎饼果子，把煎饼果子放进书包里。 夜深人静时，饭馆打烊，叶宁微微转了转手腕。她拿出一个盆，水里加入盐、油、糖、鸡蛋，然后把鸡蛋打到起泡泡的状态。 随后在盆里加入面粉、泡打粉和小苏打，搅拌均匀。做油条的面团不能揉，只能一直叠一直揣，叶宁将面团叠揣到表面光滑的状态，让它松弛半个小时。 半个小时后继续叠揣面团，在面团上劲，继续让它松弛，如此反复三次。最后面团变得又筋又软，此时把面团放到密封袋里，放到冰箱里冷藏。 一晚上过去，叶宁取出冰箱里的面团，在案板上铺一层油，面团铺在油上，叶宁动作利落流畅，快速将面团做成一根根油条。 油温五成热，油条下锅。一边炸一边用筷子翻动油条，下锅的油条在热油的炸制下，很快鼓起泡泡，蓬松鼓涨起来。 面粉油焦酥香在沸腾的热油泡里翻滚，整个厨房都溢满了油条的香味。 李满福用勺子搅拌着锅里的粥，脑袋却转向了另一边，注意力集中在油锅里炸的金灿灿的油条上。 油锅吱吱声里，油条慢慢炸好，李满福擦擦手，去拿了吃。香喷喷的油条金黄油润，入口是酥脆的，随即便像是咬进了一团棉花里，酥脆的外皮下面是蓬松柔软的内里。 田淑香洗洗手，也去拿油条吃。 油条要好吃，既要酥脆，又要蓬软，既要油润，又不能油腻，所以面团的制作、火候的掌握、油温油量的掌握、炸制时间的掌握等等方面至关重要。但凡有一方面没掌握住，油条便不能做到蓬软香脆。 叶宁方方面面都掌握得很好，她炸出来的油条，十分蓬软香脆，一咬一口香酥，好吃得舌头都差点吞下去。 之所以今天早上要炸油条，是因为叶宁想把油条加进煎饼果子里吃。把油条切成段，卷煎饼果子里，比油条单吃起来更香。 饭桌上，叶宁吃着卷了油条的煎饼果子，说：“下次可以试试把脆皮五花rou卷到煎饼果子里，应该会很好吃。” 叶宁没有这样做过，但她想应该会很好吃，因为脆皮五花rou的脆糯能增添煎饼果子的可咀嚼性。想到把脆皮五花rou与煎饼果子结合起来吃可能会很好吃，叶宁跃跃欲试。 “好耶！加脆皮五花rou！”小天兴奋道。 叶宁舀一碗蛋花汤，把油条扯成小块，泡进蛋花汤里。蛋花汤将油条泡软，虽然没有了脆脆的口感，但入了蛋花汤的鲜味，吃起来也别有一番滋味。 现在李洪生田淑香以及小天他们喜欢效仿叶宁的吃法，叶宁怎么吃，他们也不自觉地跟着模仿，叶宁把油条泡进蛋花汤里，他们也把油条扯成小块，泡进蛋花汤里。 李满福吃着蛋花汤泡过的油条，“泡了好吃！” 其他人纷纷道：“比泡豆浆里好吃。” 小天豪气道：“我要再泡十根油条吃！” 叶宁失笑，田淑香也笑起来，“你这孩子……” 饭桌上笑声萦绕，气氛欢快。 而与此同时，城中心繁华地带的一间办公室里，气氛沉凝得能滴出墨来。 “你是说他们都去了一家叫宁冬饭馆的小饭馆？” “是的，老板，他们都去了那里。” “宁冬饭馆……”衣衫做工精良的男人低低沉吟。 第54章 男人问：“这家饭馆很好吃？” “据说是很好吃,不然我们的客户也不会……”杨经理音量很低。他看了一眼老板，老板皱着眉,似乎陷入了沉思。 杨经理低下头。近一段时间，豪临饭店的核心客户逐渐流失，然而他们不知为何，核心客户怎么突然就流失了？饭店客户流失往往可能是因为饭店的菜不再合客户的心意，然而他们饭店近期并没有换主厨，所以客户怎么会突然就不满意了？ 作为桃城第一饭店豪临饭店的经理，得知饭店核心客户逐渐流失的状况，他第一时间去调查了情况，经过调查才知道，原来他们饭店流失的核心客户都去了另一家饭店。 查清楚那家饭店的相关信息后,杨经理难以置信。就是这么一家普通的小饭馆抢走了他们的核心客户？饭店的核心客户是城里那些富豪有钱人,这些人居然都跑去这样一家小苍蝇馆子吃饭？ 他实在是无法相信。一家街边的小苍蝇馆子，居然能抢走桃城第一饭店的客户。 豪临饭店的老板蒋老板也无法相信，他皱着眉，“抽空去这家饭馆看看。” 太阳正当空,灼灼日光晒着老街，李洪生坐在饭馆门前，高声道：“不许插队,不许插队。”喊完,他坐下,喝了口凉茶。 手机陡然响起来,他忙接电话。是旁边店子的店主打来的电话。 “行,好,我们要尽快……” 刚挂断电话,这个食客道：“老板,你们要买旁边的店子？” “对，这不是饭馆面积太小了，准备把旁边的店子买了打通。” 食客高兴道：“那敢情好，饭馆大些了，咱们吃饭也不用等这么久。” 其他食客附和，“是啊，饭馆就是太小了，饭馆这么小，吃饭的人还多，难等啊。” 有人道：“饭馆大些了，还不是一样得难等，人实在是太多了，关键是人还一天比一天多。” “是啊……” 听着食客们的抱怨，李洪生笑了笑。余光里，一位老奶奶正在弯腰捡瓶子，老奶奶经常在这里捡瓶子，他已经认得她了。他把旁边的垃圾桶推到老奶奶面前。 赵奶奶说：“谢谢。” “店里还有，等到晚上了，您来装。” 赵奶奶忙不迭感谢，然后利索地踩扁瓶子。 饭店对面，老刘一边给客人拿货，一边打电话，“明英，你啥时候回来帮我？我这忙不过来了。” “忙不过来了？” “你是不知道现在来吃饭的人有多少……特别是饭点的时候，太忙了，又要收银，又要给人拿货，真忙不过来了。明英，你赶紧回来帮我吧。” “可是我厂里的工作……” “你在厂里那么累死累活，能赚多少钱？咱们店子现在生意好，以后还会更好，赚的钱比你厂里轻松多了，你赶紧的辞工了回来吧。” “你还在犹豫啥，我跟你说这个月咱们小卖部已经赚了两万多块钱了！” “两万多？”