国子监小食堂 第21节
闻言，陈师傅三人倏地抬起头，双眼亮堂堂的，齐声道：“多谢孟师父！” 本是其乐融融的场面，却有几道别的声音插.进来。 阿兰垂下眼帘，有些委屈：“孟师傅偏心。” 柱子犹觉不服，斗着胆子与三位庖厨师傅争个道理：“分明是我和阿兰在前，孟师傅怎能越过我们，只收陈师傅他们呢！” 最后一人竟是严肃惯了的魏询。老人家抬眸，一本正经道：“既如此，孟师傅你看……” 孟桑哭笑不得，先是安抚了阿兰和柱子，索性也收下这两乖徒弟，看他们脸上陡然放晴，随后嗔怪地看向魏询。 “魏叔，姜家阿翁与我切磋技艺时，可是平辈相称。若是今日我斗胆收您为徒，日后您与姜阿翁碰面，岂不是要唤他一声……” 话音未落，孟桑又故意叹了一口气，笑道：“左右我是不在意的，端看您了。” 魏询不自在地咳了两声，生硬道：“你已拿定主意收徒，总得有个像样的拜师礼，等会儿我让人备下东西。” 闻言，孟桑翘起唇角，笑着道谢，不再使坏。 拜师礼办得仓促，但魏询和徐叔上心，一应物什都齐全。 屏退了看热闹的杂役闲人，后厨内仅留魏询、徐叔作见证，余下便是孟桑师徒六人。 议定次序时，阿兰和柱子鲜少鼓足胆子，和文师傅等人争执谁才是大徒弟、二徒弟。 原本双方争执不下，最终因孟桑稍有些偏心一直跟着自己的阿兰二人，出面定了大徒弟是阿兰，二徒弟是柱子，此事便再无异议。 至于文、陈、纪三人，究竟是谁先谁后，谁次序最小，暂还没辩出定论，且让他们自个儿吵去了。 待到礼成，看着眼前一溜高低不一、有男有女的徒弟们，又嘱咐他们自去忙活，孟桑才终于有了脚踏实地的感觉。 她不仅成了人家师父，还一来就是五个徒弟……若是让阿耶阿娘晓得，定会捧腹，连起伙来嘲笑她足足一年，怕都不会消停！ 念及凶多吉少的双亲，孟桑神色微敛，略有些伤感。 这抹黯然之色一闪而过，在场只有魏询敏锐捕捉到，心下了然，无声叹气。 桑娘定是想起生死未卜的双亲，以及杳无音信的阿翁了。她那阿翁的事，倒也寻了一些老友帮忙，但短短几日还没个头绪，不好找啊…… 魏询缓下神色，本想安慰几句。 谁知再望过去时，只见孟桑紧盯着五个托盘里的许多银钱，面上忧愁消失殆尽，取而代之的是乐到笑眯了眼，跟天上掉了馅饼似的。 啧啧，收五个徒弟，竟然误打误撞得了三两银子并四百文钱，这少说能抵七个月租金呢！ 她趁着后厨只有魏询、徐叔在，麻溜将银钱一一收起，妥帖置入怀中。 魏询：“……” 倒是没看出来，桑娘还能有守财奴的一面。 孟桑揣着怀中银钱，清楚自个儿贪财鬼的模样，定被魏询二位长辈看了个齐全，颇有些不好意思，笑了两声。 徐叔笑眯眯抚着胡须道：“孟师傅，这下晓得我为何极力劝你收徒了吧？” “监生入监读书，交的束脩多是芹菜、干rou等物，图一个寓意好。可寻常行当不一样，人都实在得很，给的都是沉甸甸的银钱。” “拜师礼时交得多些，之后每月虽然交的少，但胜在月月都有进账，平日里要帮着打扫家宅内外，随喊随到，待到逢年过节更得孝敬师父各色东西……好处多着呢！” 徐叔看她的眼神很是慈爱，像是看自家孩子似的：“孟师傅不是正愁没银钱租屋舍？现下便能解燃眉之急。” 他眨了眨眼，意有所指：“想做孟师傅徒弟的，那可多了去了，下回缺银钱只管再收些徒弟，保管财源滚滚。” “徐老儿！你尽教她些什么歪门主意？”魏询瞪他，极为不满。 转而望向孟桑时，魏询神色柔和许多：“桑娘，你一女郎孤身在外不容易，若是缺银钱，可来寻我应急。” 孟桑连忙摆手，轻快道：“谢过魏叔好意，我手里银钱已足够了。改明儿天好，我就寻机会找牙人看屋舍，尽快搬出去。” 三人说笑间，孟桑想起昨日傍晚姜老头来国子监找她，商量去高官家中做宴席的事，眼下不忙，便顺势与魏询说了大概。 道出前因后果后，她忐忑问：“魏叔，先前我初入长安，多亏姜家阿翁关照，此忙不得不帮。不知，能否再向您告一日假？” “您放心，我会提早安排好那日朝食，不会出乱子的。” 其实孟桑这话问出，自个儿心里也是没底的。 哪有刚来做了几天活计，便连连休假的？叫旁人看到，不免觉得此人爱耍滑偷懒。 若放在上辈子，怕是早早就被上司约谈劝退。 魏询原本拧眉，想说孟桑几句，但一念及她近日来的辛劳，终归还是忍下，板着脸道：“不必多告一日，就当提早支了旬假罢。” “算上昨日晕倒，接下来一月你都得在食堂做活，轻易不得再告假，免得旁人说我纵容手下庖厨，编排你爱偷懒，可明白？” 孟桑狠狠点头，笑道：“晓得的，左右之后除了租看屋舍，再也没旁的事。一直留在监内做活，还能多腌些酱菜呢。” 在一旁默不作声站着，听完前因后果的徐叔哼笑，嗤道：“你别听魏老儿吓唬人，他惯是刀子嘴豆腐心。此举一是想给你多攒些银钱傍身，二则压根没提实情。” “过了中秋，便是九月授衣假。许多来食堂的监生都要归家探亲、取冬衣，前十五日来食堂的监生不超过十人。你和阿兰、柱子，自可排出个班次，除了该来的那几日，其他时候只管在家中休息，好好松快一番。” 魏询脸上有些挂不住，瞪他：“就你话多！” 呵斥完老友，魏询转头，一本正经嘱咐孟桑：“你既已拿定主意，我不好多言，但需谨记，去高官府上做事要处处小心，提早问清客人忌口，知否？” 孟桑含笑点头，连连谢过魏询提点。 魏询颔首，又说起另一事来：“既然你如今已经收徒，不若连带着监生暮食一并看顾？倒不必你亲自去做吃食，拟定食方，指点文厨子三人去做即可。” 自从孟桑收徒，应文、陈、纪三人所请，诸人提及他们时，皆由“师傅”改称“厨子”，好区别于孟桑。 说罢，魏询补了一句：“放心，公私分明，此事不占你便宜。待会儿便跟我去找监丞，将你的工钱提到八百文一月。” 徐叔在一旁幽幽道：“孟师傅，莫要中了这jian猾老儿的圈套。监内庖厨师傅的工钱，一律都在四百文至六百文，他这大师傅不过一千文一月，而八百文，是食堂二把手的月钱，与我老徐相当。” “这既是提携，盼着你日后接替他的位置，也是打你主意，要你变着法子地帮他重振食堂呐！” 孟桑扑哧笑了，恍然大悟。这是魏叔作为顶头上司，想给她升职加薪！ 三番两次被人打断，魏询着实恼了，指着鼻子骂道：“你这遭人嫌的徐老鬼，今日舌头怎么这般长！我何时要诓骗桑娘？分明是来不及细说，就被你抢了话头，着实无赖！” 魏叔几番深呼吸，方才缓和怒意，冲着孟桑正色道：“不过徐老儿所言非虚，桑娘可愿接下这担子？” 来国子监十数日，孟桑多出五个比自己大的徒弟，跟魏叔、徐叔等人越发熟稔，还与包括许平在内的监生们混了个眼熟。 她来长安两月有余，几乎没有比在国子监内更惬意的日子，快活又自在。每每看见这么多人喜欢她做的吃食，心中便充溢着满足与欣喜。 孟桑叉手行礼，爽快地应下：“承蒙魏师傅看得起，孟桑怎敢推拒？此事我应下了！” 事情已定，想着赶早不赶晚，魏询直接带着孟桑去监丞那儿改公契，以免孟桑后悔。 监丞姓徐，是近日才调来国子监的，但对于魏询的挑剔，多少有所耳闻。 改公契时，徐监丞笑道：“听同僚提起过，说食堂二把手的位置空缺七八年，一直没着落。如今看来，魏大师傅总算寻到能入眼的师傅了。” “不过也是，孟师傅这技艺着实精湛，几位博士与祭酒都夸赞不已。倘若不是我家中妻女催促回去用暮食，想来也能品尝一二。” 孟桑按了手印，执笔签下姓名，笑道：“日后总有机会的。” 说罢，又冲着魏询眨眨眼，无声谢过对方的看重。 徐监丞将公契取回，看见孟桑的字迹，眼中闪过欣赏之色，啧啧称奇：“上一回看见孟师傅的字迹，就觉得不像寻常女郎能写出来的，古朴大气、收笔利落，不知师从何人？” 孟桑笑笑：“家母所教。” 顿时，徐监丞望向孟桑的目光中，平白添了几分惋惜，像是看见了宝物蒙尘。 孟桑摸了摸鼻子，抿出一个得体的笑。 眼前这位徐监丞，该不会以为她是什么落魄家族的子弟，家道中落后，被迫出来当庖厨的吧？ 非也，非也！她阿耶是个随处可见的厨子，阿娘不爱诗词歌赋，不拘小节，只醉心美食，着实没什么好说道的。 不过，阿娘这字确也不像寻常人家能教出来的，想来源头还是那未曾谋面的阿翁。日后，倒是可以试试以字迹寻人，万一瞎猫撞上死耗子，真就找着了呢？ 改完公契，孟桑二人径直回了食堂。 回到后厨，孟桑要cao心的头等大事，便是今晚的监生暮食做什么。 虽说徐叔拍着胸脯保证，即便孟桑临时要食材，也能赶紧让手下人去购置来，绝不会耽误孟桑干活。 不过今日的rou蔬是昨日就定下的，早间已经运入库房，孟桑不愿白白浪费，便先婉拒了徐叔好意，想着先琢磨能否就用这些新鲜rou蔬做吃食。 她围着今早刚送来的鸡、豚rou、鱼，以及一干菜蔬看了一圈，慢慢拿定主意。 红烧rou、辣子鸡，再来一碗清淡不失鲜味的鱼丸汤，酱香、辣香、鲜香皆有，齐活！ 做菜前，孟桑将文厨子五人喊了过来。 既然收了徒弟，就理应将人教好。 她准备边做边讲，随后放手让徒弟们上手去尝试，自己在一旁指点。这也算打个样儿，否则光凭一张嘴和食方子，着实难将人教明白。 因着阿兰和柱子得跟着一道学，便缺了烧火杂役。 不等孟桑烦恼，陈厨子立即唤来他手下的人，好让孟桑安心做菜，上道极了。 闲着的魏询和徐叔，也跟着一道进来观摩。 有了先前早晨，日日被监生围观扯拉面、压油条等等的经历，孟桑现如今顶着众多人的目光，已能安之若素地干活，沉下心神，专心做菜。 先做的是道十分费工夫的菜——红烧rou。1 豚rou用的是上好三层五花rou，肥瘦相间，上白下粉。一看就晓得此豚生前养得极好，日子定然安逸得很，死后才便宜了他们这些有口福之人。 先在院中升起柴火堆，随后用长长的铁叉卡住五花rou，慢慢用明火烤皮那一侧。火燎至皮上起细细密密的小泡，便可拿去置入温水中清洗，刮去烧黑的部分，用刀背不断敲击豚皮。 此举一为燎毛，二为去除腥味。 将洗净的rou放入盛了温水的砂锅中，辅以温酒、葱白及姜片，熬煮半个时辰。 待到用筷子扎rou，可以轻轻松松扎透底部时，便可取出rou，留下高汤备用。 孟桑将豚rou切成四四方方的块状，缓声道：“做红烧rou，有人用蒸，有人用炖。今日咱们用的是炖法，旨在入味，也好学。若你们好奇蒸法，待会儿我将食方一并写了，你们私下自己试试。” 五个徒弟点头应了一声“喏”。 这rou用酒和辅料煮过，在孟桑一刀切下不规整边缘时，热气混着豚rou香味散到空中，勾得柱子猛眨眼，恨不得将边角料悉数拢来吃掉。 不仅是他，便是文厨子等人，眼中一样透露着渴望。 被这几道赤.裸.裸.的眼神盯住，只要不是个五感缺失的泥人，都能留意到这些人的蠢蠢欲动。 孟桑无奈轻笑，松口道：“里头啥都没搁，肥rou也没炖足时辰，恐怕吃起来还有些腻。你们若是不在意这些，就随意捏走吃吧。” 此言一出，这几人争先恐后、不顾烫手，捏住边角料就往口中送。里头动作最敏捷灵活的当属徐叔，而魏询慢慢悠悠，倒是落到最后，动作还有些文雅。