八十年代嫁屠户 第34节
可惜了, 一上午挣得钱得去掉一半了。 大家又回到饭桌上吃饭, 陈玉看到桌子上的菜有些吃惊。 姚母已经在追问姚成才上午卖rou遇到的各种事情, 都是很好的反馈。 秋收结束后村民们都等着买点rou补补, 可赵军最近因为忙着结婚的事已经好久没有背rou回来卖了。 要说杀猪吧，现在离过年还有些远, 所以都翘首以盼等着。 姚成才一气背了一整扇猪rou回来，一百好几十斤呢，上午已经卖掉了大半, 八毛拿的rou九毛卖出去, 一斤能挣一毛钱, 一天下来十几块了, 卖两三天rou就能赶上姚父烧窑一个月的工资了。 累是真累, 大冬天的他衣服都汗湿了一身，不过这钱也是真能挣钱。 说着说着陈玉也高兴了, 怪不得赵军时常能吃rou, 这么能挣不说她, 连她娘家以后也少不了有rou吃。 所以知道小姑子又杀了家中的鸡也就恼了一会, 忍忍也就过去了。主要是她还不知道鸡都差不多被杀完了, 她以为像之前那样杀了一两只。 不过越发坚定要早点分家了, 再不分家, 东西都霍霍完了。 就是小姑子住在娘家不走的话, 她住的那间房不好提。 姚家是两间堂屋四间厢房, 老人和三个儿子各住一间房，各家的小孩都还在各家父母房中。 而姚晴天那间小房间是老二的大通房隔出来的，原本陈玉打算小姑子出嫁后就让儿子搬进去先占着，分家后自然而然就成了他们大房的，哪怕不分给他们，孩子都住进去了，也不能往外赶不是？ 可惜小姑子出门第二天出了那样的事，她盯着别的东西一忙就没顾上。 姚成才吃完饭放下碗又要出去了，今天全部卖完的话，他明天还能去镇上背rou，虽说冬日气温低，可隔夜的rou总是不那么好，所以最好当天全部卖完。 鸡已经全部处理妥当了，下午姚母便也下地干活了。 赵军依然比往日早些，一点多就回来了。 他自行车后面的案板和竹篓都卸下来给姚成才了，也不用背rou，光个自行车跑起来自然更轻松更快了。 知道姚母他们都不在家，赵军拉过姚晴天仔细检查了一番，才笑着表扬道：“很棒，把我媳妇保护得很好！” 说着对着嘴啵了一口，然后揽着人往厨房去。 “有没有吃的？” 姚晴天皱了下眉头：“那么远的路，不是让你吃了中饭再回来吗？” 说归说，脚下的步子明显加快。 “你来生火，我给你下点面条。” 姚晴天中午烧饭时特地多舀了一碗米，可今天大家食量都剧增，导致没剩多少米饭，菜也只有点边角料。 好在中午盯着大哥割了一斤多瘦rou下来，她先切一小块下来切了剁碎，用红薯粉、蛋清和酱油少许抓匀，又跑到后院薅了一把嫩嫩的小青菜，很快一碗有rou有蛋还有小青菜的面条出锅了。 赵军端着大海碗，姚晴天帮他拿着筷子，去堂屋八仙桌边吃。 赵军才吃了一口感叹道：“有媳妇就是好，面条煮的比山珍海味都好吃。” 想他婚前和婚后的日子，简直是一个地上一个天上。 看赵军吃的那么香，姚晴天也凑过去吃了两口尝尝味，赵军再要给她夹时，姚晴天摇摇头说不吃了，她中午其实吃了不少饭。 “我们杀了那么多只鸡，你几个嫂子没说什么难听的吧？” 姚家人赵军还算了解，父母不担心，姚晴天自己能搞定，她三个嫂子，最起码两个不是省油的灯。 “我大嫂还不知道呢，她光顾着我大哥卖rou挣钱去了，吃完放下碗就跑了，应该是回娘家了，厨房都没进。” 赵军听了手上的动作停顿了一会，他就说呢，怎么可能一点响动没有。 “那你下午和我一块回上湾村，我得回去看看爸说的砖、瓦安排的怎么样了，你在这我不放心。” “能有什么不放心，还能吃了我？你案板、箩筐都给他们了，不都是钱？我还没找她呢。再说他们今天靠着你挣不少钱了，怎么好意思指责我杀了鸡，何况那鸡本来就是我喂的。” 不过他们家的案板箩筐也的确不是什么值钱的东西。 姚晴天说的时候有些郁闷，她知道卖rou挣钱，却没想到能挣那么多，要知道不如直接让二哥去卖rou了，大哥就该烧窑去。 姚成才早上从赵军那里拿的rou，他自然知道大舅哥拿了多少rou，其实那个量是他定的。 “你大哥挣到钱了不好吗？再说他挣多少，你不都翻倍了吗？” 说着赵军从口袋里拿出拿出一把大团结。 “前两天发工资，我请假在家，昨日太忙了也没顾得上，今天厂里特地给送到rou铺了，我拿两份工资，rou铺一月十八，屠宰场一月五十八，另外三十是你大哥今早从我手上拿rou的差价。” 姚晴天拿出其中三十其余让赵军自己收着，家里要盖院子，镇上要租房子，都要赵军去处理。 赵军只得收回去：“等到镇上了，你得把家里的钱管起来。” “那也不一定是我管啊，我们家以后谁挣得少，谁负责管钱！” 赵军吃面的动作停顿了一会，想想觉得很合理，便一脸受教地听了。 “要不让三哥也去卖rou吧？” 一天真有十几块，也真要把陈玉美死了，姚晴天打算放三哥出去抢一抢生意。 “其实不会杀猪的话，挣不到你想象中那么多，只能做二道贩子。 直接买生猪杀了卖rou还算有个赚头，他这次只是赶巧，这个月的确来钱快，按照我的经验，每年这个月挣得的钱占了全年九成。 你想啊，前两个月忙得狠，大多数人家饭菜都送到地里去，哪里顾得上卖rou煮rou吃？ 加上这个月粮食作物卖了手上有钱，自然要买点rou吃吃，下个月就不行了，不说容易霜冻路上不好走，单村里许多人家开始杀年猪，村里根本就不缺rou吃，他这贩rou的就没有生意了。 再下个月就是正月了，吃的是腊rou腊鱼，屠户大多都能休息，一直到天暖和起来，腊rou腊鱼吃完了，才有些手上宽裕的会买点rou吃，所以春季也能挣一笔，到了夏天就没有必要跑了，早上背回来的rou，中午就不那么新鲜了，隔天肯定馊了，吃rou的少了你贩那十斤八斤回来的也实在没什么价值。” “当然，像你说的，如今吃得起rou的人越来越，可并不是说吃的多了就一定能挣得多，吃得多也可能是因为猪多了。” “rou联厂最近忙不过来，打算招一批屠夫，不用去rou铺过渡，直接上屠宰场，我觉得这个倒是可以考虑考虑，毕竟要是打算长期干这个营生，还是得自己会杀猪，买生猪卖rou才是最挣钱的。” “比如我们rou联厂，生猪四毛一斤收进来，出rou率大约在零点七，这样一斤rou的成本差不多是五毛七，我拿的话，厂里挣三分钱一斤，我转手挣两毛，你大哥销售再挣一毛。 他要是会杀猪，自己买生猪杀了卖rou，一斤能挣三毛三，还不用受制于人。 并且想作为以后主要谋生的手段，一个人怕是忙不过来，所以我建议你三哥或者大哥其中一个进屠宰场，最起码待上一年。” 姚晴天听了，这才高兴一些，至于给人介绍进屠宰场还是算了吧，她又不是真的想带着他们发家致富。 “那还是算了吧，又不是所有人像你那样，做了屠夫不像屠夫，他们要是进去了，必定变得油腻且粗鲁。” 赵军这会就更好奇了：“你又见过几个屠夫？还知道他们不好看？” 姚晴天心想她见得可多了，上辈子后来五谷乡的杀猪佬是一户陈姓兄弟，就很油腻粗鲁。 做鬼的的时候她随风飘就见得更多了。 吃过饭后，赵军就骑车去上湾村了，姚晴天便回到厨房，准备重新调试一份卤水。 昨天的也能用，但是赵军今天带了好几样新的调料回来，姚晴天转变再配一种味道试试。 姚家厨房里灶台上安了里外两口大锅，另外有一个煤球炉子，一个烧茶水用的柴火泥炉子。 卤水用的一些调料中有好几味集市调料也是中草药，其实不太适合在铁锅里煮，姚晴天这次配新的卤水准备全部用陶瓷炖罐。 对于当代人来说，rou怎么煮都好吃，要让勤俭节约的当代人掏出钱来买更贵的熟食，那她做出来的食物一定要在色香味上都下足功夫。 对于卤味来说，卤汁非常重要，可以说是灵魂般的存在。 一锅好的卤汁调配出来后，保管得当可以一直用下去，并且越用味道越好，所以哪怕花费再多的功夫都是必须要做的。 浸泡、搓洗、生火、熬制……姚晴天沉下心来仔细嗅着味道，小心掌控着火候。 卤水熬制需要时间，等熬制好了还要调味和调色，调味自然是食盐和辣椒，调色的话姚晴天选的是糖色。 卤水彻底完成后，姚晴天把它们分成大小不等的两份，少的那份放在柴火泥炉子，因为这个泥炉子看上去不是那么结实，已经有过裂痕用铁丝箍着的，用来煮太沉的东西，姚晴天怕它们会直接塌掉。 这个小的炖罐里卤的是内脏，所以姚晴天另外放置了一些辣椒，鸡肫、鸡肠先放进去煮，鸡肝和鸡心等一时再放。 鸡都是完整没有剁开的，但是姚晴天已经提前腌制吊水过了，这样能很好的去除鸡rou中的腥味。 其实农村家庭散养的小鸡，腥味很淡，味道鲜美，绝对是上上佳的食材。 姚家有一个很大的炖罐，是早些年家里熬粥用的，这两年粮食产量跟上来了，这粥便吃的少了，这炖罐也就被束之高阁了，如今被姚晴天翻了出来。 卤小鸡便用的是这炖罐，姚晴天想着最后走的时候能不能把这有了历史的炖罐也薅走，其实搁家中真用不着了。 他们家这炖罐最初是熬一家人的粥用的，非常大，不过也不可能全部放下， 姚晴天挑了六只体型中等的鸡放进去，正好能全部浸没，先大火煮沸后调整进风口该小火。 熬制需要时间，姚晴天看了两处炉子都没有问题后，便开始将灶台的火也升起来。 空间有限，剩下的鸡姚晴天决定用灶台上的铁锅卤制，她提前准备好了手臂粗的木材，火引燃了灶台下面就不需要cao心了。 铁锅里这一份，姚晴天降低了辛香调料的配比，提高了糖色的量，所以这一锅出来偏甜口一些。 铁锅大，剩下的鸡姚晴天全放进去了。 此时厨房里已经弥漫着一股浓郁的香味了。 做卤味其实掌握好卤汁的配置就真的很简单，一点不像做其他吃食那样又是颠锅又是挥勺的，甚至没有油烟，所以姚晴天虽然同时卤了三锅食物，却一点不显手忙脚乱。 而此时姚家还有一个人在家中，那就是姚家小儿子姚成田。 姚母总觉得姚成田活的很简单，只要有一口好吃的，就很开心。 曾经的确是的，但是娶了媳妇，有了孩子，这个年轻人的烦恼也慢慢增多。 他手上一分钱都没有，当然不是姚母没有给过他钱，但是给了多少都直接去了他媳妇夏小雨那里，并且她永远是嫌不够，随时随地能找到理由同他大吵大闹。 有道是一分钱难道英雄汉，所以姚成田终于磨到姚母松口让他接替姚父的班去窑厂上班时，他有多么高兴。 然后在夏小雨打击、嫌弃下又是多么难过。 是的，窑厂工资并不高，并且都是年底结算，诚然，夏小雨应为还不是正式老师，工资其实也很低，可老师工作追起来听起来很体面。 烧窑，还是最底层的砖瓦窑厂，的确是又累又脏的活，多是年长的人干。 不过今天在吃饭时，听说大哥卖rou一天就能挣十来块钱，姚成田狠狠的心动了。 他想去卖rou，可是他没有自行车，如果当时没有找家里要那一百二十块钱，说不定现在也能软磨硬泡让家里给买一辆自行车。 可钱已经给过了，并且到了媳妇手上，姚成田不知道媳妇手上有没有钱，但是他还算了解夏小雨，就是有钱也不可能拿出来，哪怕拿出来是为经营自己的小家都不行。 这时，姚成田闻到一股浓郁的香味，这股香味似乎似曾相识。 自闻到这股香味，姚成田便慢慢忘了烦心事，循着香味出了房门。