八十年代嫁屠户 第38节
外面靠的近的人听了他们师徒几人的谈话，他们自然也闻到了香味，并且有越来越浓烈的架势，非常霸道地往鼻子里钻。 “赵师傅，你娶媳妇了？媳妇能干呢，看这味道把我们香得哦，那什么卤的小鸡，卖吗？” 卖rou的大娘只是随口一问，没想到还真卖。 “得等两个小时，这边清闲下来了，那边才卖。” 到卖起来了时，一生一熟的，他自然不能两边跑，今天因为第一天，所以他早早把炉子升起来散散香味吸引吸引人气，明天开始就要等这边收摊，下午那边才开始营业。 希望年前能走上正轨，等开年媳妇来了，接手起来也容易。 卖是真卖，但是两个小时后才卖，香味也是真勾人，一时之间大伙买了rou后在走和留下来等等情况之间摇摆不定。 他们大多不确定会买，但是又想着今天开业的话，会不会很便宜。 等三人换班轮流过去吃饭的时候，这股香味到了顶点。 平常早饭都是各人买各人的，但是这些日子赵军麻烦小武和小刘帮他收拾那间商铺很是辛苦，他就包圆了他们的早饭。 姚晴天给赵军准备了不少洗得干干净净的小青菜，三大碗米饭。 小青菜只需要在开水里烫一下，然后浇上一点卤汁就很美味了。 赵军还从卤汁里捞起一只鸡，鸡肫、鸡肝也都捞了些起来。 他切了小鸡前部分约三分之一的重量，就着吃了早饭。 从赵军一开锅，那香味就再也让人忍不住了，不少围在柜台上，伸着脖子看着赵屠户坐在那里吃，难得常年面无表情的赵军脸红了。 他略带尴尬地劝道：“大伙可以等会过来，会切一些免费给大家试吃。” 可他说完也不见人离开。 他只得转头喊脸个徒弟过来吃饭，要不然他怕人直接进来上手抓了。 小武和小刘平常吃东西都会谦让一番，此时却都不记得了，站在外面的小刘占了地里优势，留下句：“我先去，等会换你！” 就跑了。 赵军指着卤鸡说：“俩鸡腿，你两一人一个，不够吃锅里还有卤鸡蛋，可以直接捞。” 说着他抬腿往外走。 走到门口，不忘回头再吩咐一声：“记得给小武留一半。” 小刘满口应了，拽了鸡腿就开始吃。 赵军便回到rou铺，继续卖rou。 排在最后吃饭的小武只觉度日如年，赵军见了，又见此时外面没有太多人排队，便让小武也去吃，他一人看着rou铺。 赵军还是有些担心，小刘吃着吃着把卤鸡都吃完了。 果然，小武过去后，那边爆发了小武咆哮声，想来是小刘吃过界了。 这是两人工作期间吃的最长时间的一顿早饭，也是吃得最干净的一顿，就差把碗底的汤汁都添干净了。 好容易放下了碗，两人方觉时间过去许久，忙将这边门关上，挡住那些视线，跑回rou铺继续干活。 “师傅，师娘做的卤鸡真的是太好吃了，怎么卖的？我想买一只回去给我爷和奶吃吃，他们肯定没吃过这么好吃的卤鸡。” 说话的事小武，他家里条件还可以，父母双职工，是那种隔三差五要买点猪头rou吃的家庭出生。 “卤鸡价格定的有些高，你回头可以先看看。今天我让人给捎了一个猪头回去，明天有猪头rou，到时候切一块带给你爷爷尝尝。” “小刘也有，看是喜欢卤猪蹄还是卤猪头rou，明天你们可以挑一份。” 两人听了都高兴得不行。 不管哪种手艺，师傅带徒弟的话，让徒弟做事做了也就做了，没几个师傅想着要感谢徒弟，也只有他们师傅又是买饭又是给钱的，买饭还都挑贵的好的买，现在还说给他们带这么好吃的卤rou。 何况他们师傅从来不打骂他们，虽然不爱笑，但是教起东西来却细致周到得不行。 “师傅，师娘什么时候过来啊？我们都想看看师娘长得什么样子呢。” 性子偏活泼的小刘嬉皮笑脸问道。 难得平常“慈爱”的师傅踢了他一脚。 “我媳妇是你想看就看的吗？” 小刘装着“唉唉唉”地叫唤。 小武在边上笑着骂了声“该！” 师徒三人继续卖着rou，空气中香味越来越浓，小武和小刘好歹刚刚已经尝过了美味，只是可怜了外面被四溢的香味勾着走不动路的人。 闻得到，刚才还看到了，却吃不到，那滋味谁试谁知道。 总归是rou铺外的人越围越多，声音越来越大。 眼看着一个小时过去了，rou铺外已经有前些年物质匮乏时连夜排队卖rou的阵状。 小武和小刘都才来rou铺一年，哪见过这种阵状， 看着越围越多的人，有些不安问道：“师傅，你要不先过去开张卖起来？” 赵军反而越来越淡定了，他知道这群人里面绝大部分是为了看热闹，和刚才承诺的免费试吃。 真正买的没有几个，并且，媳妇定的价格不低，按着那价格赵军估摸着一时半会卖不掉，到时候他也不能再丢下那边来这边收摊。 说好两小时就两小时，赵军等到十点半，rou铺的rou卖出了四分之三才脱了大褂子去西边。 赵军先洗净手，换上干净的白大褂子，然后把媳妇制作的价格牌摆上来。 当前市场上生鸡价格是一块五一斤，生鸡出rou率一般比生猪高一些，在零点八左右，也就是说鸡rou的价值是一块八毛七角五分。 姚晴天说rou食做熟了还会舍称，所以她算两块一斤，而她定的价格再在成本上翻一倍，也就是说，今天的卤味都是四块钱一斤，包括卤鸡肫和鸡心。 不过媳妇也说了，鸡肝和鸡肠还有卤鸡蛋都可以搭配着送，卖不掉就切了大家都免费尝，但是不允许降价。 所以赵军价格牌一摆上来许多人就开始“嘘”了，隔壁rou铺买rou才八毛一斤，你这是四斤猪rou才能抵一斤鸡rou啊？ 有那等得久的大娘已经开始说教了。 好在做买卖的是赵军这样人高马大的杀猪佬，大家本能还是有些惧的。 要是姚晴天那样的小媳妇，怕是有人直接就要开骂了。 赵军也没开口反驳，反正明码标价，自愿买卖。 赵军闷不吭声开始从卤汁里打捞卤味，控汤汁后放在崭新的案板上切开。 他没有夸大其词，他的刀工比一般厨师还来得精湛，让切一毫米厚就绝对不会是零点九毫米。 赵军首先直接切开了一只鸡，因为鸡有骨头，他也就切了五十几片，铺开在放置在玻璃台上的碟子里。 “免费尝，一人一片，不能多拿。” 这话一出，抱怨了半天的大娘也不说话了，赶紧伸手抢了一块她认为最厚的。 这么长时间，她已经被香味勾引得口水趟了好几波。 大娘拿了一片很快被人挤到后面去了，赵军一个个盯着，看到有人重复拿他便把碟子拉回去。 “还想吃，可以等一会，待会我会切鸡肫、鸡肝，也是免费试吃的。这个每人只能拿一片！” 等这一波人走了，赵军还打算切一只鸡试吃，可只能这么多了，带来的总共就十一只，早上他们三人还吃了一只，试吃再去掉两只，就只剩八只能卖了。 真卖不完再说。 哪想赵军才说完那话，就有一位大爷大声问：“你这鸡必须整只卖还是可以切开卖？” 赵军听了，抬头望去，是刚出抢到免费鸡rou试吃过的大爷。 看样子是吃过了知道味道想买了。 “可以切开，但是一次最少得买四分之一。” 大爷听了又问：“也就是说一只鸡可以切四块？那你给我切一只，我只要一半，带腿的那两块我都要！” 赵军听着，笑了：“大爷不止是会吃的爽快人，脑子还转得特别快。” 赵军说着便去捞鸡，这次他控汤汁的时间更长一些。 那香味哦，引得大爷直叫唤：“别控了，留点，给留点。” 赵军忙解释道：“待会称好切好我给你再浇上一些汤汁，这样不算称。” 大爷这才满意地点点头。 两只带鸡腿的部分要重一些，有一斤四俩，赵军帮着剁成块，鸡杂也挑了一些算赠送的，浇上汤汁，一起放在油纸上，快速打包。 “您是第一位顾客，所以送的东西比较多，一共一斤四两，惠承五块六。” 第32章 大蒜炒rou 大爷的确是个爽快人, 直接给了一张大团结让找钱。 然后拎过沉甸甸的油纸包，笑着说：“你小子可以，是个会来事的, 你家这卤鸡也是真好吃。” 说着话的同时那炯炯有神的大眼还盯着锅里在酱色卤水中翻滚起伏的鸡rou。 狠狠吸了一口气，贼香。 “以后这间铺子天天卖卤鸡了？”就凭刚刚吃到的那味道，他以后得常来。 赵军一边找零一边笑着回道：“天天卖，但是卤鸡不是天天有, 明天主打是卤猪蹄, 还有猪头rou免费试吃, 明天下午一点开始, 大爷有空过来尝尝。” “好好好！” 第一位顾客离开了, 赵军赶紧又拿着试吃盘子上来。 卤鸡试吃还没结束, 一位看上去三十出头的大姐挤在最前头说她也想买一个带鸡腿的四分之一，还拜托赵军切小一点。 赵军看着剩下来的两个前半四分之一, 如果他再继续卖鸡大腿那部分, 还得切开一只, 怕是最后带鸡腿的很快卖完，前面的全部被剩下来了。 赵军继续摆着试吃的碟子, 对着那位大姐解释了一番：“您稍等一下, 这天冷, 这些试吃的眼看着就要凉，让他们先吃完。” 然后洗遍手作势要去捞新的卤鸡，嘴上却在快速说着话：“其实要少一点, 前面这段就行, 这部分比较轻, 我估摸着也就六七两, 也有鸡小腿, 还有鸡中翅呢，我再额外给你送个卤蛋怎么样？” 大姐还有些犹豫：“鸡肝那些还送吗？”