乡间小饭馆[美食] 第2节
她匀速颠勺，浓郁而霸道的香味窜出灶屋，哗啦啦地涌入堂屋。靠在吴桂芳身上快要睡着的小秋突然抬头，“香……香……” 此时吴桂芳和李长贵也闻到了香味，李长贵咽咽口水，“咋这么香……” 吴桂芳也吞了吞唾液，她刚想起身去灶屋瞧瞧，就见袁如珠端着盘子走进了堂屋。 “幺姨幺姨爹，炸小鱼做好了，快来尝尝。”袁如珠笑盈盈地将盘子放到桌上。 盘子里，金黄油亮的炸小鱼堆叠着，期间点缀着馨黄的蒜，红艳艳的辣椒，翠绿的香葱芹菜，五颜六色，给予视觉一种活色生香的冲击感。 吴桂芳惊讶：“这炸小鱼做的可真俊。” 袁如珠递筷子，“快尝尝。” 旁边小夏和小秋已经伸手去拿炸小鱼了。 炸小鱼入口极其酥脆，表层炸的焦脆的面糊被牙齿轻易穿透，忽的一下，软嫩而q弹的rou抵达舌尖。 牙齿轻轻一碰，小鱼rou弹了弹牙齿，下一秒裂开，咀嚼几下，rou嘎吱嘎吱响。嘎吱嘎吱声里，小鱼rou特有的鲜，面糊的酥脆，葱蒜辣椒等配料的辛咸香辣一阵一阵地冲刷口腔。 整个炸小鱼吃起来尤其香辣酥脆，鲜滑爽口。 小夏小秋瞳仁骤然一亮，“好吃！”随后又继续去拿炸小鱼。李长贵吃了之后，竖起大拇指，“香！” 吴桂芳咀嚼着炸小鱼，脸上闪过诧异，她从未吃过这么香酥可口的炸小鱼，也从不知道珠珠炸的小鱼居然能这么好吃。 不对……珠珠的厨艺没这么好。 她迟疑道：“珠珠，你厨艺咋变得这么好了？” 袁如珠摸摸后脑勺，“我也不知道怎么回事，好像之前发过一回烧后，开窍了似的，或许我原本在厨艺上很有天赋？” 听了这话，吴桂芳好半天没出声，然后才道：“你发这一回烧，倒成了件好事。” 李长贵腮帮里包着香喷喷的炸小鱼，附和着点头，“那可不。” 珠珠发这一回烧，性子变得开朗了，厨艺开了窍，生病原是不好的事，现在倒成了件好的事。 见幺姨幺姨爹接受了她的说法，袁如珠暗地里松气，她扬起笑脸，将香香辣辣的炸小鱼送入口中。 碗里的炸小鱼被消灭的干干净净，一家人都吃得意犹未尽，小夏和小秋舔着指尖，“jiejie，还想吃炸小鱼。” 袁如珠擦擦嘴，“明儿我再去捉，看还能不能捉到一些。” 俩小孩举手：“我也去，我也去！” 袁如珠笑道：“好。” 夜深，入睡前，李长贵咂嘴，“今天珠珠炸的小鱼可真香。” 吴桂芳回味起炸小鱼的香酥，嘴巴下意识动了动，然后道：“快些睡吧。” 院子另一头的房间里，袁如珠躺下床。床是木板床，席子下面铺的稻草，稻草软绵绵地散发着稻香。闻了下稻香，袁如珠转头望向窗外的圆月。 月华淡淡，流银一般垂落在院子里，将院子染成了浅浅的银色。蛙声与蝉鸣在院子里不断响起，却又不过于嘈杂吵闹。虫鸣声里，微风荡漾，将春日的花香荡漾进了房间里。 伴着阵阵虫鸣与浅浅花香，袁如珠微微闭目，心里琢磨着以后的打算。 她有一身好厨艺，赚钱并不难。脑海里闪过幺姨和幺姨爹布满劳苦痕迹的黝黑面庞，她微微叹气。 她定会努力让幺姨一家过上好日子。 作者有话说： 开文啦开文啦，一直想写的乡村种田美食文来啦，这次饭馆开在田园小乡村，依然是平淡温馨日常向，会写好多好多好吃的美食，请大家多多收藏呀！^_^ 第2章 ◎平菇烧豆腐◎ 黎明缓缓抖开浅金色的头纱，鸡鸣与鸟叫在宁静淡雅的晨光里渐渐苏醒。袁如珠下床，推开窗户。 乡间特有的清新湿润空气扑倒脸上，她深深呼吸，再吐气，一吸一吐间，似乎浑身的浊气都被排了出去。 快速洗漱好，她带上汗巾，开始晨练。清晨的小道上缀着水亮的露珠，露珠折射出的光晶莹地氤氲着小道。渐渐地，露珠坠落，溅起一片片阳光。溅出的金色光芒里，黎明慢慢变得不再潮湿。 而此时，袁如珠已经跑得满头大汗，她用鼻子吸着气，继续往前跑。 田间少闲月，五月人倍忙。这个时间点，田野里已经有早起的村民在耕田插秧运肥。 注意到跑得满头大汗的袁如珠，有人道：“如珠，减肥哪？” 袁如珠擦擦汗，“是呢，减点rou下去，健康一点。” “对，太胖了也不健康。” “叔，我继续跑步了，拜拜。”袁如珠弯着眼角，挥挥手，匀速往前跑去。 目送袁如珠跑远，村民低声议论道：“如珠这孩子好像和以前有点不一样了。” “是啊，以前跟她打招呼，她都低着头，像是不会说话一样。” 袁如珠是一个多月前来到清河村的，她在村里待了一个多月后，村里几乎所有人都知道了她比较木讷寡言。没曾想这两天她似乎性子发生了些许变化，不过，好在是朝着好的方向变化了。 村子另一头田间，李长贵正在翻地。旁边田里，老刘道：“长贵……” “咋？” “你还真打算一直养着那女娃啊，她又不是你老婆的亲外甥女，你老婆的亲外甥女在城里呢，听说长得又漂亮成绩又好，还会跳芭蕾舞……” 李长贵摇头，“相处了十几年，就算不是亲的，还是有感情的……珠珠她也是个可怜女娃。” “你这不是上赶着当冤大头嘛，本来家里就不宽绰，现在还多一张嘴……” 李长贵不以为意，他擦擦额头上的汗，笑容有些憨厚，“没啥，我多种种地，不差她那口吃的。” “你啊，唉……”老刘叹气，他也不是见不得袁如珠，那孩子是挺可怜的，但长贵家本来就挺难，现在又多一张嘴，不就更难了。他也是担心长贵太苦了。 李长贵睇了眼天色，“老刘，我回去吃早饭了。”他扛起锄头，往家赶去。彼时袁如珠也到了家。她冲了个澡，换下汗湿的衣服，随后去往灶屋。 灶屋里，吴桂芳正在煮面。面条煮得差不多时，她将才从菜畦里摘的青菜下锅，煮了几开，汤面出锅。 吃过早饭，小夏背着书包去村冬的小学，吴桂芳剁猪草煮猪食，李长贵继续去地里翻地，小秋跟着袁如珠去割猪草。 割完猪草回来，袁如珠拿起菜刀开始练刀工。砰砰砰的声响里，案板上的萝卜成块，成片，成丝，成丁…… 指尖捻起一片萝卜，凑到眼前，薄如蝉翼的萝卜片已经够薄，几乎能够透视。只是袁如珠仍不满意，若是她原来的身体，她能切得更好。转转手腕，她继续练习。 耳边忽然响起幺姨的声音，“珠珠，你这是在……” 袁如珠抬首，“练刀工呢，幺姨，现在我厨艺开窍了，我想好好练练厨艺，以后开个饭馆。” 听到这话，吴桂芳颔首，“就你昨天炸小鱼的手艺，开饭馆肯定是行的。”说到此，她有些高兴起来，珠珠有一手好厨艺，以后也算是有了谋生的依靠。 “行，那你好好练，好好练。”吴桂芳笑呵呵的，退出灶屋。 晚上袁如珠又做了香辣炸小鱼，李长贵吃得满嘴流油，说：“今天炸的比昨天的还要好吃。” 昨天是袁如珠穿越过来后第一次下厨，有些手生，今天手不生了，所以炸出来的小鱼比昨天的口感要好一些。 李长贵和吴桂芳对炸小鱼赞不绝口，袁如珠吃了几口炸小鱼，说：“幺姨爹，等我再练练厨艺，我打算开个饭馆。” 想着袁如珠出色的手艺，李长贵边吃边点头，“开饭馆？行，珠珠打算开在哪儿？” “就咱们村子里。” 李长贵蹙眉，“咱们村子里？那怕是不得行，开在村子里，招不到啥生意啊。” 袁如珠颊边浮现出笑意，“手艺好还怕没生意？酒香不怕巷子深嘛。” 这倒也是。李长贵又夹起一个炸小鱼，就现在珠珠这手艺，必定是不怕巷子深的。他没啥文化，不知道该怎么描述珠珠现如今的手艺，只知道他这辈子就没吃过这么好的手艺。 袁如珠接着说：“我想把饭馆开在村子里，第一是不需要多少成本，花不了多少钱，第二是我挺喜欢咱们清河村的，不大想去城镇里。” 她大约是田野泥土孕育出来的孩子，喜欢悠然宁静的田园生活，不大爱喧嚣快节奏的城市生活，“村东公路那边不是有一个废弃的茶馆？我想租来改装成饭馆。” “公路那边的茶馆？”李长贵出声，“那地方行，有车来往，好招生意。” “就是不知道要花多少钱……”袁如珠抿唇。 李长贵：“那茶馆本身就是废弃的房子，租下来要不了几百块，装修的话————” 袁如珠打断他：“暂时不需要怎么装修，就稍微改装一下，弄个后厨，准备一些桌椅就好。” “那应该要不了太多钱。”吴桂芳接腔。 “我大概算了一下，可能要好几千块，我想先借你们几千块。”袁如珠说。吴桂芳默了默，最后道：“几千块咱有。”她看了一眼李长贵。李长贵连忙道：“有，咱有。” 幺姨幺姨爹毫不犹豫的支持，袁如珠心下感动，她说：“幺姨幺姨爹，谢谢你们……” “谢啥，都是一家人。” “就是，都是一家人，客气啥。” 开饭馆的事就这么决定好了。 翌日，李长贵扛着锄头从村东回来，说：“珠珠，那茶馆租下来一个月只要三百块。” 房主听说他要租这茶馆，生怕他跑了似的，给他说了很低的价格，一个月三百块就能租下来。 正在练臂力的袁如珠点点头，随之问：“幺姨爹，中午想吃什么？以后我来做饭，正好多练习练习。” “啥都行。” 这时候吴桂芳拎着篮子进入灶屋，“珠珠，我去山上采了些平菇，中午做了吃。” 思及碗柜里还剩下的半块豆腐，袁如珠沉吟，“那中午做平菇烧豆腐。” 快要临近中午时，袁如珠取出嫩豆腐切成小三角形的厚片，平菇撕成小片后焯水。 焯水将将焯到第二十秒，她及时捞出平菇。 锅里油热之后，豆腐块块入锅，呲啦呲啦，热油迅速将豆腐煎得金黄喷香。 捞出煎好的豆腐，留下底油，袁如珠往油锅里下蒜末和小米辣炒香，继而下平菇、豆腐、红椒。 盐和鸡精下锅调味，酱油调色，随之洒入少量水，袁如珠晃晃锅，开大火烧制。 汤汁咕嘟咕嘟，平菇和豆腐在锅里慢慢融合发酵，双方纷纷入味后，将蒜叶倒进锅里，最后再勾上一层薄芡，水晶晶的薄芡很快便覆盖在了豆腐平菇上。 小秋站在灶边踮脚，被香得嘴角直流口水，她奶声奶气道：“jiejie，小秋要吃。” “马上就可以吃了。”袁如珠低头笑笑，拿着锅铲再翻炒了几下，平菇烧豆腐出锅。