乡间小饭馆[美食] 第76节
“你先吃两口再睡，你不是说九点钟之前不吃饭的话对胃不好吗？” 门内响起脚步声，下一秒门被打开，袁如珠的出现在门缝里，“那我先吃点再睡。” 今天是末伏。度过头伏和中伏，身体就算是无病也得三分虚，而到了末伏，秋老虎袭来，来给身体火上浇油，这种情况下就得多补补身体，否则等进入秋天，身体会更虚。 俗话说得好，“伏末吃三宝，不劳医生跑。” 三宝即鸡蛋饼、南瓜、猪蹄。 度过头伏和中伏，人难免消瘦，鸡蛋饼高营养高蛋白，好吃又养人，很补身体。末伏时节的南瓜营养价值正高，可去“秋燥”。“头伏火腿二伏鸡，三伏要吃金银蹄”，金银蹄即猪蹄。猪蹄胶原蛋白丰富，能有效的弥补因伏天而亏欠的身体。 所以进入末伏，人们往往会吃这三宝，以此来滋补身体。 吴桂芳早饭做了鸡蛋烙饼，南瓜粥和红烧猪蹄。她给袁如珠夹猪蹄，说：“多吃点，吃饱了再睡。” “嗯。” 南瓜粥糯糯的，很是香甜，鸡蛋烙饼烙得很香嫩，红烧猪蹄q弹味美，鲜味十足，袁如珠弯唇，笑眼如弯弯的新月，“好吃。” 她喝了一碗粥，啃了半张饼，再吃了几块猪蹄，而后返回房间补觉。 将将吃过早饭，李长贵就接到供应商的电话。供应商将餐巾纸打包盒等餐饮用具，送了过来，车子已经抵达饭馆。李长贵和吴桂芳赶忙去往饭馆。 如珠饭馆后门，吴桂芳和李长贵清点完货物过后开始卸货。很快卸完货，李长贵和吴桂芳一人拎着一大提抽纸回家。 途经农田，见老刘和妻子在田里浇菜，李长贵向他们打招呼。 老刘抬首应了声，他摘掉草帽，用手背擦额间的汗。李长贵撕开抽纸，递给他一包纸，“拿着，用纸擦。” 老刘也没跟他客气，直接抽出纸巾擦汗，“哎哟，这纸咋这么香。” 老刘妻子闻了闻纸巾，说：“跟喷了香水似的，老香了。” 不仅很香，质地还很细腻绵柔，很贴皮肤。老刘妻子没用过质地这样好的纸巾，她问：“这纸不便宜吧？” “是不便宜，这纸质量好，用着舒服。”李长贵回道。 老刘调侃道：“你们现在连用纸都这么讲究了。” 李长贵一笑，“我跟桂芳先回去了。” “哎，把纸拿走。” “你俩留着用吧。”李长贵和吴桂芳领着抽纸走远。老刘捏着手里的抽纸，啧了一声，“长贵他们现在的日子真是越过越好啊。” 老刘妻子晃了晃水瓢里的水，“咱也努力把日子越过越好。” “嗯！”老刘放下纸，继续浇菜。现在他们不仅每天给如珠饭馆供应蔬菜，还在如珠饭馆边上摆了摊子卖菜，生意还挺不错。那些从镇里城里来的食客挺喜欢他们种的农家天然蔬菜，所以生意还不错。 他乐呵呵地浇着菜，“会越过越好的。” 又是忙碌的一日过去，袁如珠披着一身月色回家。明天是周末，放假了，可以休息两天了。 她从冰箱里取出一支雪糕，刚要关上冰箱门，目光触及冰箱里放着的生猪蹄，她略一思索，取出生猪蹄。 吴桂芳探过头，“你把猪蹄拿出来干啥？” “煮了吃了。” “又饿了？不是才吃过夜宵？” “明天吃。” “那你咋现在就拿出来？” “我要做猪脚姜醋蛋，猪脚姜醋蛋煮好了得焖一晚上才好吃。今晚上焖了，明早起来直接烧开就可以吃了。” “你也不嫌累。” “正是因为累，所以才想吃猪脚姜醋蛋，好好补一补嘛。” 猪脚姜醋蛋，广式菜肴，具有美容养颜，增进食欲的功效，营养十分丰富，体虚时食用，很是滋补。 三两口吃完雪糕，袁如珠进入灶屋。她用冷水、姜片和料酒给切成块的猪脚焯水。煮到熟透了之后，她捞出猪脚，冲洗干净。 爆香拍碎的姜片，待姜片爆香，她将猪脚倒入锅内炒。翻炒几许，白酒淋进锅里。酒香入了猪脚里，猪脚焦香nongnong时，她又往锅里淋了些甜醋。 为了增加甜度，她还往里放了一片冰片糖。用盐调过味之后，她取出瓦煲，把锅里的姜片和猪脚全部倒进瓦煲里，添水开火煲猪脚。 猪脚烧开了差不多五分钟，她将剥了壳的熟鸡蛋倒进瓦煲里，连同姜和猪脚一起焖煮。 瓦煲里的汤汁咕嘟咕嘟，姜的辛味，甜醋的酸甜以及猪脚的鲜香在咕嘟咕嘟的声响里越发浓郁。 中火熬煮了差不多一个小时，袁如珠揭开瓦煲盖子，拿汤勺搅动汤汁。 小夏摩拳擦掌，“是不是快好了？可以吃啦？” “还没，还要炖一会儿，炖好了也还要焖一个晚上，明天才能吃。” 并不知猪脚还要焖一晚上才能吃的小夏遗憾地瘪嘴，“那我明天一定要早点起来！” “嗯，快去睡吧。” “幺姨，明天你们起得早的话，就先热了吃，别管我，我睡醒再吃。” “哎，行。” 袁如珠用勺子搅动瓦煲里的猪脚。棕红的汤汁喧嚣沸腾，一股一股浇着鸡蛋和猪脚，nongnong的猪脚rou香在空气里扑腾，rou香里混合着鸡蛋的鲜味，香味尤其浓郁强烈，其中隐隐含着甜醋的酸甜和姜的辛辣，只让人闻之口水直流，饥饿不已。 浓烈的香味飘出灶屋，被风送远，挨着李家院子的农舍里，正在酣睡的村民悠悠转醒。 “大半夜的，谁在炖rou？” “这是在炖猪蹄吧？”村民吞咽唾液，睡意被飘进屋子里的浓香完全驱赶，“咋这么香。” 肚子咕咕作响，唱起空城计，村民按住肚皮，“谁大半夜的作孽！” 村民旁边，他妻子打着呵欠，“李长贵家呗，也就他家外甥女能把猪蹄炖得这么香。” 村民反应过来，“又是如珠那女娃在作孽啊。”他们的房子挨着李家院子，故而经常能闻到从李家院子飘出来的香味，每每闻到香味，他们都怨念不已，只能闻味儿却吃不到，当真是折磨人！ “这日子啥时候是个头啊。”说着怨念不满的话，村民却把脖子往前一伸，更近距离地嗅空气里的浓香，很快露出一副十分享受的表情。 “喔喔喔！”嘹亮的鸡鸣声划破漫长的黑夜，打破维持许久的静谧。 吴桂芳苏醒过来。此时才六点。以前这个时间点，她得起床打扫屋子，剁猪草，煮猪食，喂鸡鸭，准备早饭。现在不用起早干活，她可以多睡一些时间。 她看了眼钟表，正准备继续睡，忽而想起什么，她迅速清醒。一下床就直奔灶屋，开火热瓦煲里的猪脚姜醋蛋。 她洗漱完，瓦煲里的猪脚姜醋蛋也烧热了。她正揭开锅盖，就见李长贵进了灶屋。 吴桂芳：“你也起这么早？” “这不是惦记着珠珠昨晚上做的猪脚姜醋蛋嘛。”李长贵笑容憨厚，“热好了？快给我舀一碗尝尝。” 浓烈的猪蹄香味迎面而来，肚子空了一夜的李长贵只觉饥饿难耐。吴桂芳指挥他：“你先去坛子里舀一碗酸萝卜，切成片。” 李长贵麻利地去舀酸萝卜。他切酸萝卜时，吴桂芳盛了两碗南瓜粥。 家里其他人都还在梦乡里酣睡，就他们两个人吃早饭，所以早饭弄得比较简单，只有猪脚姜醋蛋、南瓜粥、泡萝卜，以及一盘切块水果。 入座后，李长贵和吴桂芳的目光齐齐陆落在冒着热气的猪脚姜醋蛋上。棕红的汤汁上浮着细碎翠绿的葱花，汤汁浸泡着油亮的猪蹄，块块猪蹄之间，圆溜溜的鸡蛋油红油红。红绿之间，给人一种“红妆碧佩总相宜”的视觉冲击感。 夫妻俩迫不及待，急忙动筷。 筷子夹起猪蹄，猪蹄带着晶莹的猪皮，盈汪汪的，油光发亮。焖了一晚上的猪蹄十分酥软弹牙，酸酸甜甜中透着辛味的汤汁压住了猪蹄的肥腻，因而猪蹄吃起来一点也不腻味，反而十分爽口。 尝过猪蹄，再去尝那炖得软乎乎的鸡蛋，蛋白滑溜溜，因为已经完全渗透汤汁，所以入口同样酸酸甜甜。牙齿划破蛋白，绵软的蛋黄抵住了牙齿，蛋黄原本应是沙绵的口感，但因为被汤汁浸泡过，所以吃起来很是软润，有一种流油的口感，宛若出油的咸鸭蛋那般可口。 不止猪蹄和鸡蛋美味非凡，就连姜片也尤其美味，脆脆的姜片带着微微的辣意，非常清新解腻。 猪脚酸甜劲道，鸡蛋绵软流汁，姜片爽口解腻，独特的风味在唇齿间肆虐，吃后就像美酒下肚，甘醇怡人，令人神清气爽，心情高扬起来。 作者有话说： 更新！猪脚姜醋蛋绝绝子！吸溜吸溜吸溜~ ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 第49章 ◎酸辣土豆丝◎ 吴桂芳和李长贵以前从未吃过猪脚姜醋蛋这道菜, 并不知猪脚姜醋蛋这么好吃。吴桂芳细细品味劲道弹牙的猪脚和绵软流汁的鸡蛋，她说：“我也把这道菜学会，以后常做了吃。” 李长贵正要说话, 就见小秋顶着鸡窝头从房间里走了出来，“爸爸, mama，好香呀！” 小秋是闻到香味被馋醒的。没过多久, 小夏也顶着鸡窝头走进堂屋，他也被香醒了。 一家四口围坐在桌子周围，吃得极香。吴桂芳啃着猪脚, 视线投向袁如珠的房间。 小夏小秋年幼嗜睡，比珠珠更嗜睡, 他俩以前至少要睡到八点多才会醒, 而今天才七点不到就被猪脚姜醋蛋香醒了, 他俩都被香醒了, 珠珠却未有任何动静, 大抵是因为过于劳累，所以才醒不来。 思及此，吴桂芳面露心疼, 一时心情复杂起来。她既希望店里生意好, 珠珠能多挣点钱，又希望店里生意不那么好，珠珠能多休息, 不用那么劳累。 九点多，袁如珠起床吃早饭, “你们都吃了？” 吴桂芳：“七点多就吃了。” “那, ”袁如珠扫视桌上的早餐, “这么多我一个人也吃不完，你们再吃点？” 先前吴桂芳他们的早饭只有南瓜粥、猪脚姜醋蛋、泡萝卜和果盘，而吴桂芳想着要给袁如珠多补补身体，给她多准备了许多菜。 桌上摆放着南瓜粥，猪脚姜醋蛋，泡萝卜，果盘，蒸蛋羹，饺饼筒，牛rou饼，炸鹌鹑，rou包，骨汤，一大桌菜“琳琅满目”，热香熏人。 吴桂芳盛了一小碗骨汤，递给袁如珠，“吃不下了，你多吃点，要是吃不完下次再吃。” “嗯。”袁如珠用汤匙涤荡汤汁。汤汁冒着热气，汁液明透，她吸溜一口热乎乎的骨汤。骨汤汤味醇厚，下肚后十分温胃润肠。 袁如珠吹气，“骨汤炖得蛮香的，是不是炖了两个多小时？” “对。”吴桂芳暗暗赞叹，珠珠的味觉很神，总能尝出饭菜的具体烹饪时间。她感叹完，犹豫片刻，说：“珠珠，要不以后饭馆少开几个小时吧？” “嗯？” “我看你挺累的，就算每天饭馆少开几个小时，赚的钱也不少，不用那么拼。” 汤匙搅动着骨汤，袁如珠说：“我想多挣点钱，重新建一个饭馆。” “啥？” “我想重新建一个饭馆。”