乡间小饭馆[美食] 第128节
袁如珠忽然说：“幺姨，他们家不是在杀猪吗？咱们去他们家弄点新鲜猪血，做猪血豆腐汤，幺姨爹今天出院，吃这个正好吉利。” 乡下人杀猪，会特意留下猪血。拿猪血和豆腐做成猪血豆腐汤，既好吃熨帖，且蕴含着“豆腐”之福气和“血旺”之旺气，吉祥喜庆。 回家把东西放好后，吴桂芳立即行动，去杀猪的村民那里拿猪血。 “要多少？”村民问。村民已经将猪血凝固好，凝固好的猪血搁在盆里，亮旺旺的。 “两碗就够了。” 村民十分豪爽，直接给了吴桂芳一盆猪血，“拿去吃吧。” 吴桂芳要给钱，村民虎目一瞪，“给啥钱哪，只管拿去吃！” 吴桂芳端着盆子回去，袁如珠讶异，“这么大一盆猪血？” “嗐，我说只要两碗，她非要给我这么多。” 袁如珠笑了笑，“那我们就多吃些吧。” 袁如珠和吴桂芳准备做午饭，李长贵闲不住，打算去看杀猪，同别人唠唠嗑。 “你可不许在人家家里吃饭，到点了就回来。”离开前，吴桂芳嘱咐他。 “晓得了。” 李长贵背着手，悠哉悠哉地去看杀猪。往年这时候，他们家也要差不多要杀猪了。家里一年到头，也就杀猪那会儿能敞开肚皮多吃几口rou。所以每每到了杀年猪时，不仅孩子们高兴，他们大人也高兴。 然而今时不同往日，如今家里吃惯了大鱼大rou，也不怎么期待杀年猪这件事了。当然家里已经没有养猪了，今年也没有猪来杀。 李长贵慢悠悠地去外面玩时，袁如珠对吴桂芳说：“还是做洋芋箜饭吧。” 这几天李长贵住院，她和吴桂芳为了方便快捷，都用电饭煲煮的饭。电饭煲煮的饭到底不如柴火饭香。 吴桂芳手脚麻利地去刨土豆皮。 水煮饭沥米，油炒土豆，再添水焖土豆。等土豆闷的差不多了，再把沥米饭铺进去。 焖土豆的时候，袁如珠喝了小半碗米汤。沥米饭沥出来的米汤，清香稠滑，米香浓郁，大冷天喝上一碗，暖胃舒心。 喝完米汤，袁如珠开始做猪血豆腐汤。 把改好刀的猪血放入沸腾的开水里，微微搅动，以免猪血黏在一块。红亮亮的猪血在烧煮的过程中，颜色变浅淡了一些。 煮到七成熟，袁如珠关火。等待猪血在锅中慢慢冷却。冷却完毕，清水清洗。 她将清洗好的猪血块改刀，切成厚片儿。洗锅烧油，爆香几粒花椒。 花椒粒在呲呲呲的油炸声里，爆开香香麻麻的气味。花椒的香味炸出来，捞出，随之袁如珠爆香姜蒜末。 接着下rou末翻炒。翻炒断生，倒入清水。待煮开之时，她把猪血猪进去，放入豆腐块，盐和生抽调味。 最后盖上锅盖焖煮入味。汤汁沸腾中，rou末的香味逐渐侵入猪血块和豆腐块里。这时候，袁如珠掀开锅盖，撒味精和蚝油提鲜。出锅前，汤里下入葱段。 吴桂芳把火钳放下，“饭都快好了，长贵咋还没回来，他不会留在人家那里吃饭了吧？” 李长贵毫无预兆地出现在灶屋门口，“没有，我唠了会儿嗑，去学校接小秋和小夏了！”他身后，小夏小秋钻出脑袋。 “快去洗手，洗了手端碗吃饭。”袁如珠一边盛汤，一边说道。 猪血豆腐汤，红白绿三色相间，热气腾腾，暖香四溢。 惯例是先喝汤再吃饭。李长贵用调羹搅拌煮得浓白的猪血豆腐汤，吹散热气，吸溜一口。 暖热的汤汁清清淡淡的，然而却不过于寡淡，因为里头含着rou末rou香，沾着一点荤气，且还有淡淡的花椒麻味，故而口感虽清淡却不寡淡。 吸溜吸溜喝了一小碗汤，李长贵急不可待地去吃猪血。猪血被煮得嫩汪汪，筷子夹不起来，只得用勺子。 勺子舀起嫩汪汪水灵灵的猪血，吞入口中。猪血十分滑嫩，几乎是入口即化，化开后，猪血烧熟后特有的香气和rou香，以及豆腐清香一股一股地窜上舌尖，哗啦啦地侵占味蕾。 滑嫩入味，暖香可口的猪血，吃得李长贵浑身暖热舒坦起来，他美滋滋地又去舀猪血，余光瞥见袁如珠往她的汤碗里放红油和剁椒酱。 猪血豆腐汤，原本是要加红油和剁椒才够味的。然而他只能吃清淡的猪血豆腐汤。不过清淡的猪血豆腐汤也很香。主要是珠珠做的香！ 袁如珠在汤碗里加了红油和剁椒，稍微搅拌几下，浓白的汤便染了一层红。 从“红色海洋”里捞出猪血，含进嘴里，香嫩的猪血融化，融化出浓郁的鲜味和辣味，袁如珠被辣到，她嘶了口气。 麻辣鲜香的猪血豆腐汤比清淡的猪血豆腐汤更带劲，吃着有种酣畅淋漓的舒爽感。 原本觉得清淡的猪血豆腐汤也很香的李长贵，见袁如珠吴桂芳和小夏小秋吃辣味的猪血豆腐汤吃的这么香，顿时觉得自己手里的猪血豆腐汤不香了。 “珠珠，等我能吃重油重盐的菜了，可得给我多煮点香辣的猪血豆腐汤。”李长贵咂嘴。 “行，等你能吃了，想吃多少就是多少。”袁如珠擦擦辣得微红的嘴唇。 吃完了饭，吴桂芳和李长贵去屠户家买新鲜rou，买了准备腌腊rou，灌腊肠。 赵建刚见他俩来了，说：“长贵，你出院啦？伤好透了？” “好透了好透了。”李长贵边挑选rou边回道。夫妻俩买好rou，赵建刚还送了他们一截排骨和猪皮。 “排骨和猪皮是送你们的，如珠不是喜欢吃猪皮吗？我这里猪皮多的是，送你们一些，别客气。” 这半年来，每回李长贵他们来买rou，赵建刚都得送他们一些排骨、猪皮、猪耳朵，猪尾巴什么的。开始的时候，李长贵他们不愿意收，后头为了让赵建刚心安，就收了。 饭馆一直在赵建刚家订购猪rou，家里一直照顾赵建刚家的生意，且家里的猪rou摊子在饭馆的带动下生意变得非常好，因此赵建刚心中感激李长贵家，所以才经常额外给他们送一些rou，李长贵家不收的话，他心里过意不去，实在是心下难安。 “那我们就不客气了，谢谢了啊。” “慢走。”赵建刚笑着挥手，“对了，长贵，饭馆啥时候开门啊？” “明儿就开门了。” “如珠饭馆终于开门营业了！”如珠饭馆的食客们千等万等，终于等到饭馆开门，一个个几乎夸张到喜极而泣。 “总算是开门了，他妈的，这一周过的，跟过了一年似的。” “可不是嘛！” 饭馆将近一周没有营业，食客们都憋坏了，以至于扎堆扎堆地前来。因为人太多，李长贵和李小刚、魏蛮子提前开工，疏导人流，维持秩序。 看到李长贵，有食客问道：“老板，你伤好了？” “好了，谢谢关心。” 很多食客都问候了李长贵，李长贵心中难免不雀跃，这么多人关心自己，心里自然是高兴的。又思及村民和食客们送他的水果和花篮，他不免又高兴了几分。 他那里想的到，有一天自己还能得到这么多人的关心。而这一切都是因为珠珠，他感慨道。 与此同时，北方某一城市。 此时已进入十二月，北方大部分城市温度都到了零下。天气冷飕飕的，风里有冰渣子似的。 一处公寓里，常小春拉起室友，“走嘛，我们就去看看！” “这么冷的天，我才不出去，待在家里不好吗？” “清河在南方，比我们这里暖和一些，就去嘛！” “不去不去！跑大老远，跨省去一个农村的小饭馆吃饭，你也想得出来！我才不去呢！” “可是他们都说这家饭馆很好吃！” “好吃也不去！”孙玉婷用被子蒙住脑袋，“你听别人吹什么啊，一个农村的小饭馆，还又小又破的，能有多好吃？不就是营销炒作起来的，咱就别去浪费钱了！” “可是我朋友说很好吃！他们去吃了的！” “那我也不信有他们吹的那么好吃。” “陪我去嘛。” “不去不去！” 沉默许久，常小春说：“这样吧，你陪我去一次，要是不好吃的话，我就承包一个月的家务活，怎么样？” 原本家务活是两个人轮流做的。 孙玉婷是个懒货，原本就不怎么喜欢做家务，常小春提出这承诺，她立刻就心动了。 “那我们说好啊，要是不好吃的话，不对，应该是，要是没有他们吹的这么好吃的话，你就得承包一个月的家务活！” “行，一言为定。” 孙玉婷笑了起来，接下来的一个月，她肯定不用做家务活了！那小破饭馆，怎么可能有吹的那么好吃？什么神仙饭馆，什么天下第一的饭馆，切，怎么可能！ 作者有话说： 吃过猪血豆腐汤吗 第89章 ◎猪血豆腐汤◎ 穿着大棉袄的孙玉婷和常小春走出机场。周围的人穿的都是厚外套, 没有一个人穿大棉袄。她俩的大棉袄显得尤为突出。 “清河比我们那里暖和多了。”常小春取下毛绒手套。 “是要暖和一些，但还是冷。”怕冷生物孙玉婷扯了下嘴角。 “走吧，我们先去清河镇。” 她们在清河镇订了酒店, 准备今晚先在酒店歇一晚，明早赶早去排队吃饭。 “那个村子怎么没宾馆啊, 要是那个村里有宾馆，早上就能多睡一会儿了。”孙玉婷说道。 常小春：“清河村还是个贫困村呢, 怎么可能有宾馆。” 孙玉婷闷声道：“是啊，贫困村，贫困村的小饭馆, 能有多好吃。” “反正我们明天去吃了就知道了，我相信我朋友不会骗我的。” “哦。”孙玉婷不以为意地耸耸肩。她已经在畅想未来的一个月她不用做家务, 会有多快乐。 次日, 天还没亮, 常小春就把孙玉婷从被子里拉了出来。 孙玉婷睡眼惺忪：“天都还没有亮呢。” “去晚了就排不到队了, 快点！” 抵达如珠饭馆时, 时间刚过六点。 “我去。”孙玉婷目瞪口呆。这才早上六点，天都还是黑蒙蒙的，饭馆门前就已经有这么多人排队了。