第181节
第二个进来的，颓废的中年男人。 虽然整个人看起来颓废，但是这个中年男人的眉宇之间又有些傲气。 “这位曾经是一流厨师，擅长湘菜，前一段时间厨艺对决输了，今天来重新考核。”厉明山掩着嘴巴小声说道。 叶蓁一愣，资料里倒是没有写这个，只是写了这个人擅长湘菜而已。 厉明山的意思叶蓁和兰渊也听的明白，就是这人以前就是一流厨师，打的评价不可能低于一流。 这人也是倨傲，进来之后也不打招呼，直接找了食材就开始做菜。 似乎对于自己的厨艺相当自信，这个中年男人也没有选择什么繁复的菜式，而是选择了一道家常的湘菜，油辣冬笋尖。 先把冬笋洗净，在清水中煮熟，然后捞出。 拿厨刀把冬笋从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成一段段小条。 然后在炒锅内放入花生油，烧至七成热，把冬笋、花椒放到锅里煸炒，再倒入酱油、精盐等，翻炒几下。 倒入煮好的高汤，焖煮几分钟之后，收于汤汁，盛入盘中，再淋上辣椒油，才就成了。 这道菜无论是冷吃还是热吃，味道都很不错。 三人都细细品尝了一下，不得不说，一流厨师确实有他的本事。 因为不适应辣味，叶蓁开始还被呛了一下，随即就感觉到了一股香辣，冬笋质地脆嫩，口味鲜美，配合香辣的味道，可以说是结合的恰到好处。 毫无疑问的一流。 中年厨师仿佛觉得这个评价在他的意料之中，可是本能的对于叶蓁和兰渊这两个年轻人当他的评审有些排斥，皱了皱眉头，什么话也没说，就直接出去了。 第三个…… 第四个…… …… 一天下来，叶蓁他们三个的舌头都快吃的麻木了。 叶蓁也终于理解了，袁昆嘴巴里说的人手不够的原因。 就这么吃下去，即使是脾气再好的人也会觉得烦躁的。 何况，这厨师等级考核不仅是在一天里进行。连续三天里，只要是想要进行厨师等级考核的人，都可以来参加。 只要一想到这个，叶蓁就觉得有些生无可恋，还不如好好待在食味做菜呢！ 看看左边，厉明山仍然笑眯眯的，不过脸已经有点僵了。 再看看右边，兰渊反正是面无表情的，倒是看不出有什么不好的情绪。 一天的考核结束，叶蓁直接累瘫到了床上。 等到第二天。 叶蓁却在参加考核的人里，看到了熟人。 作者有话要说： 今天的第二更 第189章 鲜奶干贝 叶蓁看见的熟人, 居然是当初和她厨艺对决过的李淮南。 叶蓁看见的李淮南, 和当初意气风发的成功人士的感觉完全不同了。因为儿子被拘留，家业也受到了打击, 现在他只是靠着重新开的一家小饭店过活。 而且，因为之前的厨艺对决, 李淮南输了之后自动就没了厨艺等级。没了二流厨师这么个噱头, 饭店的生意也就一直不好不坏, 堪堪只能维持生活罢了。 叶蓁认出了李淮南, 李淮南又怎么会认不出叶蓁这个让他一败涂地的"罪魁祸首"呢！ 看到叶蓁的一瞬间, 李淮南就涨红了脸，"呼哧呼哧"的重重的喘着粗气。 难道，这个世界上还真有"克星"这个说法？！ 在李淮南眼里，叶蓁就是他的克星。 没有叶蓁, 自己的儿子不会坐牢。 没有叶蓁，他的饭店不会被打压到倒闭。 没有叶蓁, 他还是小有名气的二流厨师，说不定现在已经成为一流厨师了。 可是现在, 在他需要重新进行厨师等级考核的时候, 叶蓁这个"克星"居然坐在评委席上要评价自己的菜品？！ 李淮南荒谬的笑了笑, 觉得老天真是给他开了个玩笑。 本来，他还想着，重新考核成为二流厨师之后，能够靠着这个多赚点钱，慢慢的日子也就过起来了。 可看到叶蓁这一瞬间, 李淮南觉得自己没指望了。 在李淮南的心里，如果是他当评审的时候碰到叶蓁来参赛，为了以后得自己不会多一个敌人，他是肯定不会让叶蓁顺利通过的。 由己度人，李淮南觉得叶蓁也不会让他通过的。 看叶蓁的脸色不对，兰渊伸手在她眼前晃了晃，让叶蓁回过神来。 “怎么了？你认识？”兰渊问道，问的当然是叶蓁是不是和李淮南认识。 叶蓁神色也有些复杂，说实话，刚开始明明是李淮南的儿子李天明惹出来的事儿，没想到叶蓁最后却和李淮南对上了。 “这是我第一次厨艺对决时候的对手。”叶蓁含糊的解释了一句。 不过就这一句，兰渊已经听出了些许端倪。 首先，这个李淮南之前肯定是有厨艺等级的，才会在和叶蓁厨艺对决输了之后来参加等级考核。 其次，既然进行厨艺对决，以兰渊对叶蓁的了解，她是肯定不会主动挑起厨艺对决的，肯定是李淮南提出的。虽然不知道具体的情况，但是两人肯定是有仇的。 收敛心神，叶蓁道：“开始吧！” 叶蓁并不准备多做什么，袁昆之前对她的提醒叶蓁牢记于心，这个李淮南该是什么等级，叶蓁就评什么等级，绝不徇私。 李淮南做的是一道鲜奶干贝。 不同于叶蓁当初看到的霸王别姬的复杂和精美，这道鲜奶干贝倒是简单中透露出清雅。 首先将大葱洗净打成结状，姜洗净后切成片状，干贝浸泡后剥去老筋并清洗干净。 取一个小碗，把干贝加黄酒、鲜汤和葱结，姜片浸没，然后放到蒸笼上蒸酥，之后去除葱结姜片。 打鸡蛋，取蛋清。把蛋清、鲜奶、细盐和水生粉放入同一个碗内，轻轻搅匀成蛋奶液。 将锅洗净烧热，锅里倒入少许油，把另一部分葱结和姜片放进锅里，煸出香味。然后捞出葱姜，倒入黄酒，加蒸干贝的原汁先煮一会儿。 在锅里加细盐、白糖及蒸好的干贝，小火慢煮。 烧沸后，再放蛋奶液，加芡粉勾芡，最后淋鸡油上光即可。 把做好的鲜奶干贝端到桌上，李淮南的脸色发白，其实他心里对于这次厨艺考核已经有了不好的感觉，但是他最终还是把这道菜尽他最大的努力做出来了。 叶蓁拿勺子舀了鲜奶干贝，先品了一口汤汁。 奶香浓郁，蛋乳卤滑嫩。 进入嘴里，就如同少女光滑的肌肤一样，美的清丽脱俗。 这道菜色泽淡雅清爽，滋味鲜咸，很符合李淮南二流厨师的水准。 只不过。 叶蓁皱眉，为什么如此鲜美又充满奶香的菜品里，会隐隐有一些苦味呢？ 看到叶蓁这样的表情，李淮南就更不抱希望了，收拾收拾东西，准备听了最后的结果就走人。 厉明山给出了二流厨师的评价，兰渊也是一样。 让李淮南没有想到的是，在皱眉之后，叶蓁居然也给了二流厨师的评价。 李淮南神色复杂的看了叶蓁一眼，他没有想到在这样的情况下叶蓁还是"秉公办理"，没有降低对他的菜品的评价。 当初那些争强好胜的心早就随着儿子被拘留而消散了，落魄之后的李淮南对于厨艺反而有了新的感觉。 李淮南走后，兰渊问道：“你们……觉得这道菜有什么不妥吗？” 虽然嘴里说的是"你们"，但是兰渊的眼神一直看的是叶蓁。 旁边的厉明山没有发现，笑眯眯的回答道：“不妥？没有啊。二流顶端的水准，再加把油，可能就能成为一流厨师了。” 兰渊隐隐的在心里摇了摇头，看来厉明山没有感觉到。 叶蓁没有说话，而是偷偷拿笔在手上写下一个字，然后在厉明山没有发现的时候给兰渊看了看。 兰渊笑了，叶蓁吃出来了。 李淮南菜里的苦味并不是来自食材，也不是烹饪的不得当，而是他把生活的困苦在做菜的时候微微的渗透进了菜品里，才让菜品有了一丝苦味。 可惜了。 叶蓁心里想着，如果不是有个糟心儿子，加上本身的人品不太好，这个人假以时日是有可能成为特级厨师的。 但是现在。 即使李淮南厚积薄发，领悟了意境，他菜品里的苦味能欣赏的人估计也不多。 ＊＊＊ 另一边，小寒也迎来了他的厨艺等级考核。 进门之后，小寒一愣，三个评审里面，有一个他见过。 虽然他和对方不是很熟，但是见过总是有个印象分，何况大家都认识叶jiejie，总还算有点交情。小寒是这么想的。 但是，坐在评审席上的彭远却不这么想。 彭远也没有想到，只不过来做个厨师等级考核的评审，居然看到了偶尔在食味见过的在玻璃外面看着叶蓁做菜的那个男生。 好像名字叫做……小寒？彭远面无表情的想着，脸上压根看不出他是认识小寒的。 事实上，彭远对于小寒并没有太大的好感。作为草根厨师的他，也是拜师学艺之后一步步走到今天的地步的。 但是，小寒，怎么说呢？虽然是叶蓁同意他在旁边观摩厨艺，但是在彭远看来，总是有一种不劳而获的感觉。 小寒既不是叶蓁的徒弟，也从来没有为叶蓁做过什么，就这么白白的在旁边看着，让彭远总是有点不舒服。